Kremet carnival squashsuppe med stekt salvie og parmesan
Oppskrift på deilig carnival squashsuppe servert med sprø stekt salvie og finrevet parmesan, perfekt for høstsesongen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 8 carnival squash, ca. 10–15 cm i diameter
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl løk, tynne skiver
- 3 ss usaltet smør
- 14 dl kyllingkraft eller mer, etter ønsket konsistens
- 2.5 dl ferske salvieblader
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Revet Parmigiano-Reggiano, til pynt
Ingredienser
- 8 carnival squash, ca. 10–15 cm i diameter
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl løk, tynne skiver
- 3 ss usaltet smør
- 14 dl kyllingkraft eller mer, etter ønsket konsistens
- 2.5 dl ferske salvieblader
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Revet Parmigiano-Reggiano, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- Kutt av den øverste fjerdedelen av åtte squash, og sett til side lokkene. Skrap ut frøene, rengjør, skyll og tørk dem. Vend frøene med 3 ss olje og salt, og legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen, rør om av og til, i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller til de er gylne og sprø.
- Øk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius.
- Stek squashene og lokkene, med snittflaten ned, på lett oljete bakeplater i 40 minutter, eller til de er møre (lokkene vil sannsynligvis være ferdige etter 30 minutter). Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrap ut mesteparten av innmaten fra squashene, og la det være igjen nok til at de beholder formen. Sett all innmaten til side.
- Kok løken i smør i en stekepanne på lav varme i 5 minutter, eller til den er myk. Tilsett squashinnmaten og kyllingkraften, og la det småkoke i 20 minutter.
- Kjør blandingen jevnt i en blender i porsjoner, og overfør den til en kjele.
- Varm opp 5 cm med vegetabilsk olje til 175 grader Celsius i en dyp kjele. Tilsett salvie i små porsjoner (det vil boble opp) og stek i 20 sekunder, eller til den er gjennomsiktig. Overfør til papirhåndklær for å renne av, og dryss over salt.
- Varm squashskallene og lokkene i ovn på 175 grader Celsius i 15 minutter. Varm suppen til den er varm, og tilsett vann om nødvendig for å tynne den litt. Smak til med salt og pepper. Legg hver squashskall i dype suppeskåler, og øs suppen oppi. Topp med noen stekte salvieblader og litt revet Parmigiano-Reggiano, og plasser lokket, litt skjevt, oppå.
Om denne retten
Kremet carnival squashsuppe med stekt salvie og parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, løk, tynne skiver, usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet carnival squashsuppe med stekt salvie og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet carnival squashsuppe med stekt salvie og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet carnival squashsuppe med stekt salvie og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Kremet carnival squashsuppe med stekt salvie og parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet carnival squashsuppe med stekt salvie og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet carnival squashsuppe med stekt salvie og parmesan?▼
En porsjon av Kremet carnival squashsuppe med stekt salvie og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
