Carnivalsquashsuppe, med stekt salvie og shavet parmesan
Oppskrift på deilig carnival squash suppe servert med sprø stekt salvie og finrevet parmesan, perfekt for høstsesongen
Om denne retten
Carnivalsquashsuppe, med stekt salvie og shavet parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer vegetabilsk olje, løk, tynne skiver, spiseskjeer usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 8 karnevalsgresskarrer, ca. 10–15 cm i diameter
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 14,2 dl kyllingkraft eller mer, etter ønsket konsistens
- 2,4 dl ferske salvieblader
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Salt og nykvernet svart pepper
- Skåret Parmigiano-Reggiano, til pynt
Ingredienser
- 8 karnevalsgresskarrer, ca. 10–15 cm i diameter
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 14,2 dl kyllingkraft eller mer, etter ønsket konsistens
- 2,4 dl ferske salvieblader
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Salt og nykvernet svart pepper
- Skåret Parmigiano-Reggiano, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 2Kutt av den øverste fjerdedelen av åtte squash, og sett til side lokkene. Skrap ut frøene, rengjør, skyll og tørk dem. Vend frøene med 3 spiseskjeer olje og salt, og legg dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen, rør om av og til, i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller til de er gylne og sprø.
- 3Øk ovnstemperaturen til 350 grader Fahrenheit.
- 4Stek squashene og lokkene, med snittflaten ned, på lett oljete bakeplater i 40 minutter, eller til de er møre (lokkene vil sannsynligvis være ferdige etter 30 minutter). Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrap ut mesteparten av innmaten fra squashene, og la det være igjen nok til at de beholder formen. Sett alt innmaten til side.
- 5Kok løken i smør i en stekepanne på lav varme i 5 minutter, eller til den er myk. Tilsett gresskarinnmaten og kyllingkraften, og la det småkoke i 20 minutter.
- 6Kjør blandingen jevnt i en blender i porsjoner, og overfør den til en kjele.
- 7Varm opp 5 centimeter med vegetabilsk olje til 350 grader Fahrenheit i en dyp kjele. Tilsett salvie i små porsjoner (det vil boble opp) og stek i 20 sekunder, eller til den er gjennomsiktig. Overfør til papirhåndklær for å renne av, og dryss over salt.
- 8Varm squashskallene og lokkene i ovn på 350 grader Fahrenheit i 15 minutter. Varm suppen til den er varm, og tilsett vann om nødvendig for å tynne den litt. Smak til med salt og pepper. Legg hver squashskall i dype suppeskåler, og øs suppen oppi. Topp med noen stekte salvieblader og litt revet Parmigiano-Reggiano, og plasser lokket, litt skjevt, oppå.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carnivalsquashsuppe, med stekt salvie og shavet parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carnivalsquashsuppe, med stekt salvie og shavet parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carnivalsquashsuppe, med stekt salvie og shavet parmesan?▼
Total tilberedningstid for Carnivalsquashsuppe, med stekt salvie og shavet parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carnivalsquashsuppe, med stekt salvie og shavet parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carnivalsquashsuppe, med stekt salvie og shavet parmesan?▼
En porsjon av Carnivalsquashsuppe, med stekt salvie og shavet parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
