Carnitas-tacos med krydret kålsalat

Ingredienser

4porsjoner

680 g svinefilet

3 ts meksikansk tacokrydder

0.5 dl enchiladasaus

0.5 dl hakket løk

2 ss koriander, hakket

0.5 dl rømme

0.5 dl majones

2 ss chipotlesaus

2 ts chili-lime-krydder

1 ss limesaft

450 g coleslaw-blanding

8 (15 cm) hvite mais-tortillas

1 lime, skåret i båter til pynt

Ingredienser

4porsjoner

680 g svinefilet

3 ts meksikansk tacokrydder

0.5 dl enchiladasaus

0.5 dl hakket løk

2 ss koriander, hakket

0.5 dl rømme

0.5 dl majones

2 ss chipotlesaus

2 ts chili-lime-krydder

1 ss limesaft

450 g coleslaw-blanding

8 (15 cm) hvite mais-tortillas

1 lime, skåret i båter til pynt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 165 °C.

Fjern svinekjøttet fra pakken. Krydre med 2 ts meksikansk tacokrydder. Plasser på en forvarmet, oljet grillpanne og brun alle sider, ca. 2 minutter per side.

Mens svinekjøttet brunes, bland sammen enchiladasaus, løk, koriander og resten av tacokrydderet i en 23 x 33 cm ildfast form. Tilsett svinekjøttet, dekk med aluminiumsfolie, sett i ovnen og stek i 25 minutter eller til den indre temperaturen når 68-71 °C med et steketermometer.

I en liten bolle blander du rømme, majones, chipotlesaus, chili-lime-krydder og limesaft. Bland godt til det er jevnt fordelt.

I en stor bolle legger du kålblandingen og heller over rømme- og majonesblandingen. Vend godt slik at det blir jevnt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.

Legg tortillalefser på en mikrobølgesikker tallerken, dekk med fuktig kjøkkenpapir og varm i mikrobølgeovnen på HØY i 45 sekunder.

Skjær svinekjøttet i skiver og fordel det på de varme tortillalefsene. Topp med litt av sausen fra den ildfaste formen, den krydrede kålsalaten og pynt med en limebåt.

Om denne retten

Disse saftige, saktestekte carnitas-tacosene bringer en smak av Mexico rett til ditt middagsbord. Med det saftige og krydrede svinekjøttet, den sprø og friske kålsalaten og de myke, varme tortillaene, får du en uimotståelig meksikansk måltidsopplevelse. Oppskriften stammer fra det autentiske kjøkkenet i Oaxaca, hvor carnitas lages i timevis over åpen ild for å utvikle den perfekte tekstur og smak.

Tips og Varianter

1Bruk svinefilet for et mørt og smakfullt kjøtt. Skinkekjøtt kan ofte bli for tørt.

2Vær generøs med chipotlesausen for en deilig røkt chilismak.

3La kålsalaten hvile i kjøleskapet i minst 1 time for at smakene skal utvikle seg ordentlig.

Serveringsforslag

Servér tacosene med iskald Corona-øl og friske limebåter for en ekte meksikansk touch. Avslutt måltidet med en kremet flan for en perfekt balansert smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Carnitas-tacos med krydret kålsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carnitas-tacos med krydret kålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Carnitas-tacos med krydret kålsalat?▼

Total tilberedningstid for Carnitas-tacos med krydret kålsalat er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Carnitas-tacos med krydret kålsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Carnitas-tacos med krydret kålsalat?▼

En porsjon av Carnitas-tacos med krydret kålsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.