Carnitas med Pico de Gallo
Lær hvordan du lager saftig carnitas med frisk pico de gallo. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer familie og venner.
Om denne retten
Carnitas, det langsomtkokte, saftige svinekjøttet, er en uimotståelig klassiker i meksikansk kjøkken. Oppskriften, som stammer fra Michoacán-regionen, feirer svinekjøttets dype, intense smaker gjennom en tålmodig, langsom prosess. Resultatet er en møyhet som smelter i munnen, som du bare må prøve!
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2,7 kg benfri svineknoke, i store biter
- 2,4 dl malt spisskummen
- 4 tørkede New Mexico-chili, uten frø og kuttet i 1/2 tomme biter
- 1 løk, delt i fire
- 6 hvitløksfedd, delt i to
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 14,2 dl vann
- 6 tomater, hakket
- 2 tomatillos, skrellet og hakket
- 2 jalapeño, uten frø og finhakket
- 0,8 dl limesaft
- 1 ss salt
- 1/4 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2,7 kg benfri svineknoke, i store biter
- 2,4 dl malt spisskummen
- 4 tørkede New Mexico-chili, uten frø og kuttet i 1/2 tomme biter
- 1 løk, delt i fire
- 6 hvitløksfedd, delt i to
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 14,2 dl vann
- 6 tomater, hakket
- 2 tomatillos, skrellet og hakket
- 2 jalapeño, uten frø og finhakket
- 0,8 dl limesaft
- 1 ss salt
- 1/4 ts malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun svinekjøttet i den varme oljen til det er jevnt brunt på alle sider, ca. 10 minutter. Legg kjøttet i en slow cooker sammen med spisskummen, New Mexico-chili, kvartede løk, hvitløk og 1 finhakket jalapeño. Hell i vannet, dekk til, og kok på høy varme i 6 til 8 timer. Skru deretter ned varmen til lav og kok til svinekjøttet er mørt og lett kan rives opp, ytterligere 12 til 16 timer. Når kjøttet er ferdig kokt, fjern kjøttet og grønnsakene til en stor bolle og riv det fint med to gafler. Bland inn nok kokevæske til å fukte kjøttet etter smak.
- 2Forbered pico de gallo 2 til 6 timer før carnitasene er klare. Bland tomater, løk, tomatillos og 2 finhakkede jalapeño i en blandebolle. Krydre med limesaft, salt og pepper. Bland godt, og sett i kjøleskapet til det skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet benfri svineknoke for best resultat - fettet sørger for en fantastisk møyhet.\nIkke skru ned varmen for mye - la kjøttet surre sakte på lav varme for at det skal bli perfekt.\nDelen av jalapeñoen du bruker avgjør hvor sterk pico de gallo-en blir. Fjern frøene for mindre varme.
Serveringsforslag
De søtlige carnitas-bitene er en perfekt kontrast til den spreke, friske pico de gallo-en. Server retten i meksikanske maistortillas eller på en tallerken med ris, bønner og avokado for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carnitas med Pico de Gallo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carnitas med Pico de Gallo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carnitas med Pico de Gallo?▼
Total tilberedningstid for Carnitas med Pico de Gallo er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carnitas med Pico de Gallo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carnitas med Pico de Gallo?▼
En porsjon av Carnitas med Pico de Gallo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
