Carnitas-fylling
Oppskrift på carnitas fyll som er perfekt til tacos, burritos eller som en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Carnitas er et ikonisk meksikansk langkokt svinekjøtt som sørger for saftig, smakvelvende fyll i tacos og tamales. Denne rike og intense retten stammer fra sørlige Mexicodelta, og er et resultat av de rike tradisjonene for saktekokende, saftige kjøttretter i regionen. Perfekt for deg som elsker den dype, røkete smaken av langtidskokede krydrede kjøttretter.
Ingredienser
- 455 gram benfri svinekam,
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 løk, delt i 4 båter
- 1 gulrot, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 1 selleristang, delt i 1-tommers biter
- 1 tomat, hakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje spisskummen
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje pepper
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 455 gram benfri svinekam,
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 løk, delt i 4 båter
- 1 gulrot, skrelt og delt i 1-tommers biter
- 1 selleristang, delt i 1-tommers biter
- 1 tomat, hakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje spisskummen
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje pepper
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Legg svinekjøtt, hvitløk, løk, gulrot, selleri og tomat i en kjele. Krydre med chilipulver, salt, spisskummen, oregano, pepper og laurbærblad; tilsett nok vann til å dekke ingrediensene. Kok opp, og skru deretter ned varmen slik at det småkoker. Dekk til og la det småkoke til svinekjøttet er mørt, omtrent to timer. Avkjøl og riv i stykker. Bruk i tacos eller tamales.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfri svinekam for den optimale mørheten og saftige konsistensen.
- 2La kjøttet småkoke i minst to timer for at det skal bli mørt og absorbere alle smakene.
- 3Del opp den avkjølte carnitas-fyllingen i mindre biter for å få den perfekte strukturen i tacosene eller tamalesene.
Serveringsforslag
De dype, røkete smakene av carnitas passer perfekt til friske, sprø tortillas, en salsa med hakket rødløk, koriander og limejuice, samt en kremet, søt avokadokrem for en komplett og balansert taco-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carnitas-fylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carnitas-fylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carnitas-fylling?▼
Total tilberedningstid for Carnitas-fylling er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carnitas-fylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carnitas-fylling?▼
En porsjon av Carnitas-fylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
