Carne Asada Burrito
Lær hvordan du lager en autentisk carne asada burrito hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier600 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Carne Asada Burrito er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Saften av 2 lime, Zest av 1 appelsin, Saften av 2 appelsiner og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 ss rapsolje av raps, pluss mer til grilling
- 2. Saften av 2 lime
- 3. Zest av 1 appelsin
- 4. Saften av 2 appelsiner
- 5. 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 6. 1 liten løk, finhakket (ca. ¾ kopp)
- 7. 1 ss chilipulver
- 8. 1 ss malt spisskummen
- 9. 1 ss kosher-salt
- 10. 900 g skirt steak (1 stor biff, delt i to)
- 11. Seks 25 cm mel-tortillas, oppvarmet
- 12. Korianderpesto, oppskrift følger
- 13. 4 små eller 2 store modne tomater, frøet og innmaten fjernet, julienned
- 14. Røkt salsa, til dipp, oppskrift følger
- 15. 2,4 dl ristet gresskarkjerner
- 16. 9,5 dl fersk koriander, blader og myke stilker
- 17. 2,4 dl fersk persilleblader
- 18. Saften av 2 lime
- 19. ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- 20. 2 jalapeños, frø og ribber fjernet, hakket
- 21. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 22. 340 g store tomatillos (ca. 3), fjernet og renset for hylster
- 23. 3 fedd hvitløk, med skallet på
- 24. 2 plommetomater
- 25. 1 liten gul løk, med skallet og roten intakt, delt i fire
- 26. 1 tørket ancho-chili
- 27. 1 poblano-chili
- 28. ¼ kopp ferske korianderblader
- 29. 1 ts agavesirup
- 30. Saften av 1 lime
- 31. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 ss rapsolje av raps, pluss mer til grilling
- 2. Saften av 2 lime
- 3. Zest av 1 appelsin
- 4. Saften av 2 appelsiner
- 5. 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 6. 1 liten løk, finhakket (ca. ¾ kopp)
- 7. 1 ss chilipulver
- 8. 1 ss malt spisskummen
- 9. 1 ss kosher-salt
- 10. 900 g skirt steak (1 stor biff, delt i to)
- 11. Seks 25 cm mel-tortillas, oppvarmet
- 12. Korianderpesto, oppskrift følger
- 13. 4 små eller 2 store modne tomater, frøet og innmaten fjernet, julienned
- 14. Røkt salsa, til dipp, oppskrift følger
- 15. 2,4 dl ristet gresskarkjerner
- 16. 9,5 dl fersk koriander, blader og myke stilker
- 17. 2,4 dl fersk persilleblader
- 18. Saften av 2 lime
- 19. ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- 20. 2 jalapeños, frø og ribber fjernet, hakket
- 21. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 22. 340 g store tomatillos (ca. 3), fjernet og renset for hylster
- 23. 3 fedd hvitløk, med skallet på
- 24. 2 plommetomater
- 25. 1 liten gul løk, med skallet og roten intakt, delt i fire
- 26. 1 tørket ancho-chili
- 27. 1 poblano-chili
- 28. ¼ kopp ferske korianderblader
- 29. 1 ts agavesirup
- 30. Saften av 1 lime
- 31. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For marinaden: Bland oljen, limejuice, appelsinskall og -juice, hvitløk, løk, chilipulver, spisskummen og salt i en bolle til det er godt blandet. Juster kryddermengden etter behov. Hell marinaden over i en stor frysepose. Legg i biffen og la den marinere i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 33. Varm opp en grill eller grillpanne til middels høy varme og pensle lett med rapsolje. Ta biffen ut av marinaden og grill den til den er godt brent og har en fin skorpe, ca. 5 til 7 minutter på hver side. Ta den av og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 44. For byggingen av sandwichen: Legg tortillalefsen flatt og smør et jevnt lag med korianderpesto. Strø over tomater og legg på biffen. Rull den godt sammen og spis den hel, eller skjær den i to på skrå – husk å dyppe den i rikelig med brent salsa.
- 55. Ha gresskarkjerner i en tørr stekepanne og ristet på middels varme til de er lett gyldne og aromatiske, ca. 5 til 6 minutter. Ha koriander, persille, olivenolje, limejuice og jalapeños i en foodprocessor, og puls til det er jevnt og litt chunky. Juster kryddermengden etter smak.
- 66. Varm opp en stor grillpanne til middels høy varme. Tilsett tomatillos, hvitløk, tomater, løk, ancho- og poblano-chili. La dem få farge på alle sider til de er delvis svarte, og fjern de svarte grønnsakene og chiliene til en skjærefjøl når de er godt brent. Avhengig av størrelsen vil hver grønnsak brenne ulikt.
- 77. Legg den brente ancho-chilien i en liten bolle og hell over nok varmt vann til å dekke den. La den ligge til den er myk, ca. 8 til 10 minutter. Når den er myk, fjern stilken og frøene.
- 88. Fjern stilken og frøene fra den brente poblanoen, samt stilken og skinnet fra de brente hvitløkkløftene og løkkvartene.
- 99. Legg de utbløtte ancho- og poblano-chiliene, tomatillos, hvitløk, tomater, løk, koriander, agave og limejuice i en foodprocessor og kjør til det er stort sett jevnt. Smak til med salt og pepper etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carne Asada Burrito?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carne Asada Burrito. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carne Asada Burrito?▼
Total tilberedningstid for Carne Asada Burrito er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carne Asada Burrito vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carne Asada Burrito?▼
En porsjon av Carne Asada Burrito inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
