Carne Adobo
Lær hvordan du lager en smakfull carne adobo med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett som tar deg til filippinene.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse15 min
Steketid45 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Carne Adobo er en autentisk meksikansk rett som kombinerer møre oksemørbrad med den rike, røde Recado Adobo-marinaden. Dette er en smaksrik og komfortabel rett som bringer sammen tradisjoner fra sør og nord. Saftigheten fra biffene, sødmen fra bønnene og den balanserte heten fra salsaen skaper en uimotståelig smakskombinasjon.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 (ca. 225–225 gram) storfe tenderloin-steaks
- 2. Recado Adobo, oppskrift følger
- 3. Charro-bønner, oppskrift følger
- 4. 6 ferske blå mais-tortillas eller tostadas
- 5. Salsa Molcajete, oppskrift følger
- 6. 6 skiver Chihuahua-ost
- 7. 1/2 ss svarte pepperkorn
- 8. 3 tørkede chipotle-pepper
- 9. 1/2 ss korianderfrø
- 10. 1/2 ss spisskummenfrø
- 11. 1/8 ts malt kanel
- 12. 2 ss kosher-salt
- 13. 3 ss olivenolje
- 14. 1,2 dl hakket eplevedsaltet bacon
- 15. 1,8 dl hakket hvit løk
- 16. 3 ss skivet hvitløk
- 17. 7,1 dl skinke- eller kraftbeinbuljong
- 18. 1 fersk laurbærblad
- 19. 1 kvist fersk timian
- 20. 2,4 dl skylt og kokt svarte bønner
- 21. 2,4 dl kokte røde kidneybønner
- 22. 2,4 dl kokte flageoletbønner
- 23. 2,4 dl pluss én ekstra kopp kokte hvite bønner
- 24. 2,4 dl hakkede ferske tomater
- 25. 0,6 dl skivet spansk chorizo
- 26. 1,2 dl spinat
- 27. 8 squashblomster, delt i to
- 28. 3 ss skivet jalapeño-pepper
- 29. 1 ss hakkede korianderblader
- 30. 1 ss hakket meksikansk marigold
- 31. Salt og nykvernet pepper
- 32. 4 hvitløksfedd, i skallet
- 33. 8 Roma-tomater
- 34. 2 rødløk, delt i to for å lage to runder
- 35. 2 jalapeño-pepper
- 36. 6 tomatillos
- 37. 3 ss hakket fersk koriander
- 38. 2 til 4 limes, presset
- 39. Kosher-salt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 (ca. 225–225 gram) storfe tenderloin-steaks
- 2. Recado Adobo, oppskrift følger
- 3. Charro-bønner, oppskrift følger
- 4. 6 ferske blå mais-tortillas eller tostadas
- 5. Salsa Molcajete, oppskrift følger
- 6. 6 skiver Chihuahua-ost
- 7. 1/2 ss svarte pepperkorn
- 8. 3 tørkede chipotle-pepper
- 9. 1/2 ss korianderfrø
- 10. 1/2 ss spisskummenfrø
- 11. 1/8 ts malt kanel
- 12. 2 ss kosher-salt
- 13. 3 ss olivenolje
- 14. 1,2 dl hakket eplevedsaltet bacon
- 15. 1,8 dl hakket hvit løk
- 16. 3 ss skivet hvitløk
- 17. 7,1 dl skinke- eller kraftbeinbuljong
- 18. 1 fersk laurbærblad
- 19. 1 kvist fersk timian
- 20. 2,4 dl skylt og kokt svarte bønner
- 21. 2,4 dl kokte røde kidneybønner
- 22. 2,4 dl kokte flageoletbønner
- 23. 2,4 dl pluss én ekstra kopp kokte hvite bønner
- 24. 2,4 dl hakkede ferske tomater
- 25. 0,6 dl skivet spansk chorizo
- 26. 1,2 dl spinat
- 27. 8 squashblomster, delt i to
- 28. 3 ss skivet jalapeño-pepper
- 29. 1 ss hakkede korianderblader
- 30. 1 ss hakket meksikansk marigold
- 31. Salt og nykvernet pepper
- 32. 4 hvitløksfedd, i skallet
- 33. 8 Roma-tomater
- 34. 2 rødløk, delt i to for å lage to runder
- 35. 2 jalapeño-pepper
- 36. 6 tomatillos
- 37. 3 ss hakket fersk koriander
- 38. 2 til 4 limes, presset
- 39. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en ren grill til middels høy temperatur (helst kull- eller vedgrill).
- 22. Krydre biffene med Recado Adobo, og legg dem på den varme grillen. Grill biffene til ønsket stekegrad, omtrent 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare.
- 33. Plasser et rist noen centimeter fra grillen, og forvarm ovnen. Legg en seng av bønner midt på hver ovnsfast tallerken. Topp bønnene med en tortilla, og legg deretter biffen oppå. Tilsett salsa og en skive ost over hver biff. Plasser tallerkenene under grillen, bare så lenge at osten smelter. Server umiddelbart.
- 44. Hvis du ikke har en grill eller en tallerken som tåler høy temperatur, eller hvis du foretrekker å fullføre retten ute på grillen, kan du omtrent 2 minutter før biffene er ferdige, toppe dem med salsa og ost mens de er på grillen. Dekk til grillen for å smelte osten.
- 55. Rist alle tørkede krydder i en tørr stekepanne over middels lav varme til de begynner å dufte, ca. 1 til 2 minutter. Ta av varmen og la dem avkjøle. Mal deretter de avkjølte krydderne i en krydderkvern eller molcajete. Rør inn salt og olivenolje, og bland godt.
- 66. Stek baconet i en stor kjele over middels varme til det er brunt. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er møre, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett kraften, laurbærbladet og timianen, samt 1 kopp av hver av bønnene, og la det småkoke. I en blender, puré resten av hvitbønnene og tomaten til en jevn masse, og tilsett dem i bønnesteken. Deretter tilsetter du chorizo, spinat, squashblomster, jalapeños, koriander og ringblomst, og rører godt sammen. Krydre etter smak med salt og pepper.
- 77. Rist hvitløken over middels varme, helst på kullgrill. Fortsett å riste til den er mør, og skrell deretter av skallet. På grillen, grill tomater, løk, jalapeños og tomatillos til skinnet er helt brent og blisteret. Fjern alt skinnet fra de grillede grønnsakene, og kutt av stilkene på jalapeñene. Kjør alle de grillede grønnsakene i en blender til en jevn puré. Alternativt kan du bruke en stavmikser. Hell salsaen i en bolle, og krydre etter smak med hakket koriander, limesaft og salt.
- 88. Denne salsen kan justeres etter ønsket smak. Du kan erstatte chipotle-pepper med jalapeños, osv.
Tips og Varianter
- 1Bruk en grill for å få den perfekte grillsmaken på biffene.
- 2Gruse krydderblandingen godt inn i biffene for å få maksimal smak.
- 3Juster salsaens hete ved å endre mengden jalapeños eller chipotle-pepper.
Serveringsforslag
Server Carne Adobo med deilige Charro-bønner og ferske, blå mais-tortillas for en autentisk meksikansk opplevelse. Avrund måltidet med en frisk koriander- og limesalsa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carne Adobo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carne Adobo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carne Adobo?▼
Total tilberedningstid for Carne Adobo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carne Adobo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carne Adobo?▼
En porsjon av Carne Adobo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
hovedrettenkel oppskrift+1
Fyllet kielbasa
hovedrettenkel oppskrift+1
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
hovedrettenkel oppskrift+1
California Sherry Chicken
enkel oppskriftsmakfull
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskrift
Ruby Drive Sloppy Joes
enkel oppskrift