Carmelitas
Oppskrift på deilige carmelitas, en søt og enkel dessert med karamell og havregryn. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Carmelitas er en klassisk amerikansk desserttradisjon med røtter i hjemmebakst. Denne deilige smuldrende kaken med sin intense salte karamell og sprø pekannøtter skaper en uimotståelig balanse av søtt og salt som garantert vil få gjestene dine til å be om sekunder.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl mel
- 2. 1 ¾ kopper hurtigkokte havregryn
- 3. 1 ¼ kopper brunt sukker
- 4. 1 teskje natron
- 5. ¼ teskje salt
- 6. 1 ¼ kopper (2 ½ staver) usaltet smør, myknet
- 7. 2,4 dl sjokoladebiter
- 8. ¾ kopp hakkede pekannøtter
- 9. 1 ½ kopper salt karamellsaus, oppskrift følger
- 10. 2 ½ spiseskjeer mel
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. ¼ kopp vann
- 13. ¾ kopp kremfløte
- 14. 3 ½ spiseskjeer usaltet smør
- 15. 1 teskje grå havsalt, knust eller kosher-salt
- 16. 1 pint vaniljeis med vaniljebønner
- 17. ½ kopp hel melk
- 18. ¼ kopp salt karamellsaus
Ingredienser
- 1. 4,7 dl mel
- 2. 1 ¾ kopper hurtigkokte havregryn
- 3. 1 ¼ kopper brunt sukker
- 4. 1 teskje natron
- 5. ¼ teskje salt
- 6. 1 ¼ kopper (2 ½ staver) usaltet smør, myknet
- 7. 2,4 dl sjokoladebiter
- 8. ¾ kopp hakkede pekannøtter
- 9. 1 ½ kopper salt karamellsaus, oppskrift følger
- 10. 2 ½ spiseskjeer mel
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. ¼ kopp vann
- 13. ¾ kopp kremfløte
- 14. 3 ½ spiseskjeer usaltet smør
- 15. 1 teskje grå havsalt, knust eller kosher-salt
- 16. 1 pint vaniljeis med vaniljebønner
- 17. ½ kopp hel melk
- 18. ¼ kopp salt karamellsaus
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23 x 33 cm stor form.
- 22. Bland mel, havregryn, brunt sukker, natron, salt og mykt smør i en bolle. Bland på lav hastighet til det blir smuldrete. Del blandingen i to like deler.
- 33. Trykk halvparten av smuldret i den forberedte formen. Stek i 10 minutter. Ta ut og la det avkjøle litt.
- 44. Strø sjokoladechips og hakkede pekannøtter over den avkjølte bunnen. Bland den salte karamellsausen og melken sammen, og hell over sjokoladechipsene og nøttene. Topp med resten av smuldret.
- 55. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15–20 minutter, eller til bunnen begynner å bli gyllen. La formen avkjøle, og sett den i kjøleskapet til karamellfyllet har stivnet.
- 66. Skjær i barer og server.
- 77. Salty Caramel Sauce: I en tykkbunnet kjele, bland sukker og vann over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp uten å røre. Bruk eventuelt en våt pensel for å vaske ned eventuelle krystaller på sidene av kjelen. Kok til sirupen har en dyp ravfarge, ca. 5–6 minutter. Ta kjelen av varmen og visp forsiktig inn den tunge fløten. Sausen vil boble. Rør inn usaltet smør og salt. Hell karamellen over i en skål og avkjøl. *Kokktips: Denne oppskriften holder seg i kjøleskapet i opptil 2 uker. Varm opp før servering.
- 88. Variasjoner med salt karamell:
- 99. Salt karamell-dip med høstlige epler: Pakk sausen sammen med sesongens epler for å lage karamell- eller karamelliserte epler, eller dypp epleskivene i karamellsausen.
- 1010. Caramelitas: Vedlegg en oppskrift på klassiske caramelitas til den jarformede karamellsausen, og foreslå å bruke sausen i oppskriften.
- 1111. Salt karamell-melkshake: Tilsett den salte karamellsausen i en enkel vaniljemelkshake-oppskrift, oppskriften følger.
- 1212. Salt karamell-melkshake: Bland iskrem, melk og karamellsaus i en blender og kjør til det er jevnt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ekte pekannøtter for maksimal smak og sprøhet.
- 2La den salte karamellsausen hvile litt før du heller den over sjokoladebiter og nøtter, slik at den får tid til å tykne litt.
- 3Prøv å bruke en blanding av sjokoladebiter med melk- og mørk sjokolade for enda mer komplekse sjokoladetoner.
Serveringsforslag
Disse Carmelitas-barene er perfekte å servere med en kald, kremet kugle vaniljeis. Den søte isen og den salte karamellen skaper en uimotståelig balanse av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carmelitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carmelitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carmelitas?▼
Total tilberedningstid for Carmelitas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carmelitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carmelitas?▼
En porsjon av Carmelitas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
