Caribou Bhajee
Lær hvordan du lager caribou bhajee, en deilig indisk vegetarrett. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt for en smakfull middag!
Om denne retten
Caribou Bhajee er en eksotisk og fargerik rett som fører oss rett til tropiske strøk. Denne retten er en klassisk fra Goa-regionen i India, hvor reinsdyr-kjøtt har blitt erstattet med den lokale, magre caribouen. Retten er et deilig møte mellom søtlige ananasbiter, sprøstekte chilis og de intense, varme karryaromatene.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer Madras-karripulver
- 2 teskjeer ferskrevet ingefær, raspet
- 2 teskjeer tamarindpasta (valgfritt)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 kanelstang, knust
- Malt eddik
- 1,1 kg reinsdyrfilet, skåret i 3,8 cm store terninger (mager lam kan erstattes)
- 55 gram smør
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 ekstra stor løk, eller 3 mellomstore, hakket
- 4 skrelte plommetomater eller 1 boks (425 g) knuste tomater
- 1 veldig stor, eller 2 mellomstore paprika, kuttet i 5 cm lange strimler
- 2 lange grønne chili, ristet, skrellet og skåret i skiver
- 225 gram sopp, delt i to
- 1 boks (425 g) ananasbiter i sirup, avrent
- 1 teskje havsalt
- Varmt vann, om nødvendig
- Kokt basmatiris som tilbehør
- Koriander til pynt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer Madras-karripulver
- 2 teskjeer ferskrevet ingefær, raspet
- 2 teskjeer tamarindpasta (valgfritt)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 kanelstang, knust
- Malt eddik
- 1,1 kg reinsdyrfilet, skåret i 3,8 cm store terninger (mager lam kan erstattes)
- 55 gram smør
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 ekstra stor løk, eller 3 mellomstore, hakket
- 4 skrelte plommetomater eller 1 boks (425 g) knuste tomater
- 1 veldig stor, eller 2 mellomstore paprika, kuttet i 5 cm lange strimler
- 2 lange grønne chili, ristet, skrellet og skåret i skiver
- 225 gram sopp, delt i to
- 1 boks (425 g) ananasbiter i sirup, avrent
- 1 teskje havsalt
- Varmt vann, om nødvendig
- Kokt basmatiris som tilbehør
- Koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen karri, ingefær, tamarindpasta, hvitløk og kanel, og tilsett nok malt eddik til å danne en tynn marinade. Legg kjøttet i en 1-gallon (ca. 3,8 liter) plastpose som kan lukkes igjen, hell i marinaden og bland godt. Sett i kjøleskapet i 24 til 36 timer. Jo lenger, desto bedre.
- 2Smelt smør i en stor, dyp panne og strø over svart pepper. Kok på middels varme i 1 minutt. Tilsett løk og kok på høy varme til løken er gjennomsiktig. Bland inn tomater, pepper og chili, og kok på høy varme til tomatene har blitt myke og har gitt fra seg væske, ca. 7 minutter.
- 3Hell i all marinaden og kjøttet. Kok opp under omrøring, og vend inn sopp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett ananas og havsalt, og tilsett varmt vann om nødvendig. La det småkoke i ytterligere 6 minutter. Server over en seng av basmatiris og pynt med korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne tamarindpasta for å gi en ekstra sødmefull og sur note til retten.\nLa kjøttet marinere i minst 24 timer for best mulig smaksutvikling.\nFrisk koriander gir en fantastisk avsluttende duft og smak.
Serveringsforslag
Caribou Bhajee passer perfekt å servere sammen med en duftende, lettkokt basmatiris. Avkjøl gjerne retten med en frisk myntete joghurtdressing eller en kald øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caribou Bhajee?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caribou Bhajee. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caribou Bhajee?▼
Total tilberedningstid for Caribou Bhajee er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caribou Bhajee vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caribou Bhajee?▼
En porsjon av Caribou Bhajee inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
