Reinsdyrbhajee med ananas og karri
Lær hvordan du lager reinsdyrbhajee, en deilig indisk rett med reinsdyr, ananas og karri. En smakfull oppskrift som passer for hele familien.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 3 ss Madras-karripulver
- 2 ts ferskrevet ingefær
- 2 ts tamarindpasta (valgfritt)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 kanelstang, knust
- Malt eddik
- 1.1 kg reinsdyrfilet, skåret i 4 cm store terninger (mager lam kan erstattes)
- 55 g smør
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 stor løk, eller 3 mellomstore, hakket
- 4 skrelte plommetomater eller 1 boks (425 g) knuste tomater
- 1 veldig stor, eller 2 mellomstore paprika, kuttet i 5 cm lange strimler
- 2 lange grønne chili, ristet, skrellet og skåret i skiver
- 225 g sopp, delt i to
- 1 boks (425 g) ananasbiter i sirup, avrent
- 1 ts havsalt
- Varmt vann, om nødvendig
- Kokt basmatiris som tilbehør
- Koriander til pynt
Ingredienser
- 3 ss Madras-karripulver
- 2 ts ferskrevet ingefær
- 2 ts tamarindpasta (valgfritt)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 kanelstang, knust
- Malt eddik
- 1.1 kg reinsdyrfilet, skåret i 4 cm store terninger (mager lam kan erstattes)
- 55 g smør
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 stor løk, eller 3 mellomstore, hakket
- 4 skrelte plommetomater eller 1 boks (425 g) knuste tomater
- 1 veldig stor, eller 2 mellomstore paprika, kuttet i 5 cm lange strimler
- 2 lange grønne chili, ristet, skrellet og skåret i skiver
- 225 g sopp, delt i to
- 1 boks (425 g) ananasbiter i sirup, avrent
- 1 ts havsalt
- Varmt vann, om nødvendig
- Kokt basmatiris som tilbehør
- Koriander til pynt
Slik gjør du:
- Bland sammen karri, ingefær, tamarindpasta, hvitløk og kanel. Tilsett nok malt eddik til å danne en tynn marinade.
- Legg kjøttet i en stor plastpose som kan lukkes igjen. Hell i marinaden og bland godt. Sett i kjøleskapet i 24 til 36 timer. Jo lenger, desto bedre.
- Smelt smør i en stor, dyp panne og strø over svart pepper. Kok på middels varme i 1 minutt.
- Tilsett løk og kok på høy varme til løken er gjennomsiktig.
- Bland inn tomater, paprika og chili. Kok på høy varme til tomatene har blitt myke og har gitt fra seg væske, ca. 7 minutter.
- Hell i all marinaden og kjøttet. Kok opp under omrøring, og vend inn sopp.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
- Tilsett ananas og havsalt. Tilsett varmt vann om nødvendig.
- La det småkoke i ytterligere 6 minutter.
- Server over en seng av basmatiris og pynt med korianderblader.
Om denne retten
Reinsdyrbhajee er en eksotisk og fargerik rett som fører oss rett til tropiske strøk. Denne retten er en klassiker fra Goa-regionen i India, hvor reinsdyrkjøtt har blitt tilpasset lokale råvarer. Retten er et deilig møte mellom søtlige ananasbiter, sprøstekte chilis og de intense, varme karriaromaene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne tamarindpasta for å gi en ekstra sødmefull og syrlig note til retten.
- 2La kjøttet marinere i minst 24 timer for best mulig smaksutvikling.
- 3Frisk koriander gir en fantastisk avsluttende duft og smak.
Serveringsforslag
Reinsdyrbhajee passer perfekt å servere sammen med en duftende, lettkokt basmatiris. Avkjøl gjerne retten med en frisk myntete yoghurtdressing eller en kald øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reinsdyrbhajee med ananas og karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reinsdyrbhajee med ananas og karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reinsdyrbhajee med ananas og karri?▼
Total tilberedningstid for Reinsdyrbhajee med ananas og karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reinsdyrbhajee med ananas og karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reinsdyrbhajee med ananas og karri?▼
En porsjon av Reinsdyrbhajee med ananas og karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
