Carbonara dyptstekt pasta- og pizzabunn med panbakte skorper
Lær hvordan du lager en unik carbonara-inspirert deep-dish pizza med pasta-krust, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og imponerende å servere!
Om denne retten
Denne unike pastaretten tar carbonara-klassikeren til nye høyder. Ved å dyptsteke den ferske linguinien i ekstra jomfruolje, skapes en sprø skorpe som omfavner den kremet indre. Sammen med den rike ricottaen, de brune sprø kantene av osten og den rustikke touch av persille, blir det en rett som virkelig feirer italiensk matkultur i all sin glans.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2 pakker fersk linguini, 250 gram hver
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 4. 115 gram pancetta, kuttet som tykk bacon, hakket
- 5. 3 til 4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- 6. 1/2 til 1 teskje knuste rød pepperflak, avhengig av hvor sterkt du liker det
- 7. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par nevefulle
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 4 store egg
- 10. 1,2 dl fløte
- 11. 4,7 dl ricottaost
- 12. En neve fersk flatbladpersille, finhakket
- 13. 2,4 dl revet provolone- eller mozzarellaost
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2 pakker fersk linguini, 250 gram hver
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 4. 115 gram pancetta, kuttet som tykk bacon, hakket
- 5. 3 til 4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- 6. 1/2 til 1 teskje knuste rød pepperflak, avhengig av hvor sterkt du liker det
- 7. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, et par nevefulle
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 4 store egg
- 10. 1,2 dl fløte
- 11. 4,7 dl ricottaost
- 12. En neve fersk flatbladpersille, finhakket
- 13. 2,4 dl revet provolone- eller mozzarellaost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. Varm opp vann til pastaen i en stor kjele, tilsett salt og kok pastaen i 3 minutter.
- 33. Mens vannet koker, varm opp en stor stekepanne med ekstra virgin olivenolje, ca. tre sirkler rundt pannen, over middels høy varme. Tilsett pancetta og la den brunes i 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak.
- 44. Sil av pastaen, ha den i pannen og vend godt. Rør inn Parmigiano-Reggiano og smak til med salt og pepper. Visp eggene med fløte og hell over pastaen. La eggene begynne å stivne, ca. 1 minutt, og trykk pastaen jevnt utover for å danne en pizzabunn. Sett i ovnen og stek i 5 til 6 minutter.
- 55. Bland ricotta og persille. Ta pizzaen ut av ovnen og jevn ut ricotta-blandingen over toppen. Strø over provolone eller mozzarella og sett tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 8 minutter, til osten er smeltet og har fått en gyllen farge i kantene. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pastaen ikke koker for lenge - 3 minutter er nok for en perfekt al dente-tekstur.
- 2La eggene stivne gradvis i pannen for å danne en jevn, kremet saus. Ikke rør for mye, så blir den for fast.
- 3Bruk en jevn fordeling av parmesanost og ricotta for en optimal balanse av salt, sur og kremet smak.
Serveringsforslag
Denne dyptstekedde carbonara-pastaretten passer utmerket med et friskt, lett italiensk hvitvin som kan nøytralisere fettet og løfte de salte, sprø smakene. En enkel salat med en syrlig vinaigrette vil også balansere rettens tyngde flott.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carbonara dyptstekt pasta- og pizzabunn med panbakte skorper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carbonara dyptstekt pasta- og pizzabunn med panbakte skorper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carbonara dyptstekt pasta- og pizzabunn med panbakte skorper?▼
Total tilberedningstid for Carbonara dyptstekt pasta- og pizzabunn med panbakte skorper er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carbonara dyptstekt pasta- og pizzabunn med panbakte skorper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carbonara dyptstekt pasta- og pizzabunn med panbakte skorper?▼
En porsjon av Carbonara dyptstekt pasta- og pizzabunn med panbakte skorper inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
