Carbonara deep-dish pasta-pizza
Lær hvordan du lager en unik carbonara-inspirert deep-dish pizza med pasta som bunn, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og imponerende å servere!
Foto av Christian Moises Pahati på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 2 pakker fersk linguini, 250 g hver
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 115 g pancetta, kuttet i tykke biter, hakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- 0.5 til 1 ts knuste rød pepperflak
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Nykvernet svart pepper
- 4 store egg
- 1.2 dl fløte
- 4.7 dl ricottaost
- En neve fersk flatbladpersille, finhakket
- 2.4 dl revet provolone- eller mozzarellaost
Ingredienser
- Salt
- 2 pakker fersk linguini, 250 g hver
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 115 g pancetta, kuttet i tykke biter, hakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, revet eller hakket
- 0.5 til 1 ts knuste rød pepperflak
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Nykvernet svart pepper
- 4 store egg
- 1.2 dl fløte
- 4.7 dl ricottaost
- En neve fersk flatbladpersille, finhakket
- 2.4 dl revet provolone- eller mozzarellaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Varm opp vann til pastaen i en stor kjele, tilsett salt og kok pastaen i 3 minutter.
- Mens vannet koker, varm opp en stor stekepanne med ekstra jomfruolivenolje over middels høy varme. Tilsett pancetta og la den brunes i 3 til 4 minutter.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak i pannen med pancetta.
- Sil av pastaen, ha den i pannen og vend godt. Rør inn Parmigiano-Reggiano og smak til med salt og pepper.
- Visp eggene med fløte og hell over pastaen. La eggene begynne å stivne, ca. 1 minutt.
- Trykk pastaen jevnt utover i pannen for å danne en pizzabunn. Sett i ovnen og stek i 5 til 6 minutter.
- Bland ricotta og persille. Ta pizzaen ut av ovnen og jevn ut ricotta-blandingen over toppen.
- Strø over provolone eller mozzarella og sett tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 8 minutter, til osten er smeltet og har fått en gyllen farge i kantene.
- Skjær i båter og server.
Om denne retten
Denne unike pastaretten tar carbonara-klassikeren til nye høyder. Ved å steke den ferske linguinien i olivenolje, skapes en sprø skorpe som omfavner den kremete innsiden. Sammen med den rike ricottaen, de sprø kantene av osten og den rustikke touchen av persille, blir det en rett som virkelig feirer italiensk matkultur i all sin glans.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pastaen ikke koker for lenge – 3 minutter er nok for en perfekt al dente-tekstur.
- 2La eggene stivne gradvis i pannen for å danne en jevn, kremet saus. Ikke rør for mye, så blir den for fast.
- 3Bruk en jevn fordeling av parmesanost og ricotta for en optimal balanse av salt, syrlig og kremet smak.
Serveringsforslag
Denne deep-dish carbonara-pastaretten passer utmerket med en frisk, lett italiensk hvitvin som kan nøytralisere fettet og løfte de salte, sprø smakene. En enkel salat med en syrlig vinaigrette vil også balansere rettens tyngde flott.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carbonara deep-dish pasta-pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carbonara deep-dish pasta-pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carbonara deep-dish pasta-pizza?▼
Total tilberedningstid for Carbonara deep-dish pasta-pizza er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carbonara deep-dish pasta-pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carbonara deep-dish pasta-pizza?▼
En porsjon av Carbonara deep-dish pasta-pizza inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
