Lavkarbo frokost med posjerte egg og hollandaisesaus
Start dagen med en lavkarbo frokost med hollandaisesaus. En enkel, sunn og velsmakende oppskrift for en energifylt start på dagen.
Foto av Augustinus Martinus Noppé på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 mellomstore løk, kuttet i biter
- 4.7 dl hakket gul squash
- 4.7 dl hakket zucchini
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 tomater, skåret i tykke skiver
- 2 staver smør
- 3 eggeplommer
- Saften av 1 sitron, pluss mer om nødvendig
- Cayennepepper, etter smak
- 4 ts eddik
- 8 egg
- 4 skiver ost (Monterey Jack, Cheddar, Sveitserost, osv.)
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 mellomstore løk, kuttet i biter
- 4.7 dl hakket gul squash
- 4.7 dl hakket zucchini
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 tomater, skåret i tykke skiver
- 2 staver smør
- 3 eggeplommer
- Saften av 1 sitron, pluss mer om nødvendig
- Cayennepepper, etter smak
- 4 ts eddik
- 8 egg
- 4 skiver ost (Monterey Jack, Cheddar, Sveitserost, osv.)
Slik gjør du:
- For grønnsakene: Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løken og kok til den begynner å mykne, ca. 2 til 3 minutter.
- Tilsett squash og zucchini, strø over salt og pepper, og rør rundt.
- La det koke i 3 til 4 minutter.
- Ta av varmen og sett til side.
- Grill tomatskivene på en grillpanne eller stek dem raskt i en varm stekepanne.
- Ta dem av og sett til side.
- For hollandaisesausen: Smelt smøret i en liten kjele til det begynner å syde.
- Ha eggeplommene i en blender.
- Sett på lav hastighet slik at eggeplommene blander seg.
- Begynn deretter å helle det veldig varme smøret i en tynn stråle inn i blenderen.
- Blenderen skal være på hele tiden, og du må være forsiktig med å helle smøret veldig sakte.
- Fortsett å helle til alt smøret er brukt opp.
- Begynn deretter å helle sitronsaften i blenderen.
- Sjekk at sausen fortsatt er flytende og lett beveger seg gjennom bladene; hvis den er for tykk, tilsett litt mer sitronsaft og blend igjen.
- Tilsett en generøs klype cayennepepper.
- For posjerte egg: Kok opp en middels stor kjele med vann.
- Tilsett eddik.
- Bruk en tresleiv til forsiktig å lage en liten virvel i vannet.
- Knekk eggene i vannet og la dem sirkulere rundt til de begynner å stivne.
- La dem ligge i vannet i 1 minutt.
- Ta dem opp med en hullsleiv og legg på en tallerken.
- Hvis eggene trenger å koke lenger, kan du legge dem tilbake i vannet i 30 sekunder av gangen.
- Fordel grønnsakene på tallerkener eller i boller, og legg eggene oppå.
- Legg tomatskivene på siden.
- Plasser osteskivene på siden.
- Strø eggene med salt og pepper, og server med hollandaisesausen over.
Om denne retten
Dette er en frisk og smakfull frokost som kombinerer det beste av to verdener - den kremete hollandaisesausen og de magre, næringsrike grønnsakene. Retten har sine røtter i den klassiske amerikanske brunchoppskriften, men er tilpasset for å være et sunnere alternativ som fortsatt holder deg mett og tilfredsstilt gjennom morgenen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne grønnsaker for best mulig smak og tekstur.
- 2- Blend hollandaisesausen grundig for å få den glatt og luftig.
- 3- Ikke kok eggene for lenge – du vil ha dem myke og rennende i midten.
Serveringsforslag
Server lavkarbo frokosten med et glass frisk appelsinjuice eller en kopp krydret chai latte for en komplett og balansert morgenopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lavkarbo frokost med posjerte egg og hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lavkarbo frokost med posjerte egg og hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lavkarbo frokost med posjerte egg og hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Lavkarbo frokost med posjerte egg og hollandaisesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lavkarbo frokost med posjerte egg og hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lavkarbo frokost med posjerte egg og hollandaisesaus?▼
En porsjon av Lavkarbo frokost med posjerte egg og hollandaisesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
