Caprese-tartletter med brødskall

Ingredienser

• 8 skiver hvitt brød
• 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
• 3 ss kremost, myknet
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts tørket basilikum
• Kosher-salt
• Nykvernet svart pepper
• 2 Roma-tomater, i tynne skiver
• 113 g fersk mozzarella (ca. 5 cm ball), i tynne skiver
• Balsamicoeddik, til å dryppe over (valgfritt)
• 8 ferske basilikumblader, chiffonade

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. Fjern skorpen fra brødet. Bruk en stor skje eller kjevle til å forsiktig presse brødskivene flate til de er tynne og nesten deigaktige. Pensle begge sider av brødet med olivenolje. Trykk skivene ned i en muffinsform for å danne små tartlettskall. Sett til side.
3. I en liten bolle, bruk en gaffel til å blande sammen kremost, hvitløkspulver, tørket basilikum, salt og pepper til en jevn og kremet blanding.
4. Legg omtrent en teskje kremost i bunnen av hvert brødskall i muffinsformen.
5. Stek tartlettene til de er gylne og sprø, ca. 10-13 minutter.
6. I mellomtiden, salt tomatskivene rikelig.
7. Når tartlettskallene er gylne, ta dem ut av ovnen og overfør dem til en avkjølingsrist.
8. Legg en skive mozzarella på toppen av kremosten, og legg deretter på en eller to tomatskiver.
9. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak, og drypp over litt olivenolje og balsamicoeddik, hvis ønskelig.
10. Pynt med basilikum-chiffonade før servering.