Caprese-en
Oppskrift på den klassiske caprese-salaten med tomat, mozzarella og basilikum. En frisk og smakfull forrett perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne klassiske italienske Caprese-en er en hyllest til sommeren og de friske, modne tomatene som stråler av solens varme. Den smelter perfekt sammen med den kryddrede peston, den myke mozzarellaen og de sprø, gyllne brødskivene - en sann smakseksplosjon for ganen. Denne retten er en tradisjonell aperitiff som bringer en bit av Italias kyst rett til tallerkenen din.
Ingredienser
- 2 bunt(er) fersk italiensk flatbladpersille
- 4 fedd hvitløk
- Skallet av 1/2 sitron
- En kvist fersk oregano, blader plukket
- En kvist fersk timian, blader plukket
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje grovkvernet pepper
- 1 teskje ristet korianderfrø
- 10 spiseskjeer olivenolje
- Salt
- 2 skiver tyktskåret fransk brød (surdeigsbrød eller annet godt skivet brød kan brukes)
- 1 spiseskje revet fersk mozzarella
- 1 moden heirloom-tomat, skivet
- 1 1/2 teskjeer persillesalat (finhakket persille, hvitløk, pepper og vårløk)
Ingredienser
- 2 bunt(er) fersk italiensk flatbladpersille
- 4 fedd hvitløk
- Skallet av 1/2 sitron
- En kvist fersk oregano, blader plukket
- En kvist fersk timian, blader plukket
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje grovkvernet pepper
- 1 teskje ristet korianderfrø
- 10 spiseskjeer olivenolje
- Salt
- 2 skiver tyktskåret fransk brød (surdeigsbrød eller annet godt skivet brød kan brukes)
- 1 spiseskje revet fersk mozzarella
- 1 moden heirloom-tomat, skivet
- 1 1/2 teskjeer persillesalat (finhakket persille, hvitløk, pepper og vårløk)
Fremgangsmåte
- 1Til pesto: Finhakk persille og hvitløk. Tilsett sitrusskall, urter, sitronsaft, pepper, korianderfrø og salt etter smak i en bolle og bland godt. Tilsett persille og hvitløk. Kjør til en fin pasta, mens du sakte heller i olivenoljen.
- 2Til smørbrødet: Forvarm en grill eller grillpanne til middels varme. Når pestoen er ferdig, legg de fine brødskivene på grillen. Legg alle smørbrødingredienser på én skive av brødet, først mozzarella. Etter omtrent 5 minutter bør mozzarellaen være smeltet, og brødet ha fått en fin sprøhet med litt mørkere karamellisering. Legg den andre skiven på toppen, og nyt!
- 3Denne oppskriften er levert av en profesjonell kokk eller restaurant og kan ha blitt redusert fra en større oppskrift. Kokkene ved Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne tomatene for maksimal smak og sødme.
- 2Forsterk pestosmakenmed et dryss av ristet korianderfrø som gir en deilig nøttesmak.
- 3Pass på at mozzarellaen smelter perfekt ved å legge den i midten av brødskiven.
Serveringsforslag
Server Caprese-en med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin som løfter fram rettens mediterrane smaker. En enkel tomat- og basilikumsalat er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caprese-en?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caprese-en. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caprese-en?▼
Total tilberedningstid for Caprese-en er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caprese-en vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caprese-en?▼
En porsjon av Caprese-en inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
