Cappuccino- og sjokoladelagkake

Ingredienser

• 6 ss vann
• 3 ss sukker
• 1 ss instant kaffepulver
• 115 g usøtet sjokolade, hakket
• 4.7 dl hvetemel
• 1.5 ts bakepulver
• 1 ts malt kanel
• 0.25 ts salt
• 2 ts instant kaffepulver
• 3.5 dl helmelk
• 4.7 dl sukker
• 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
• 2 store egg
• 2 ts vaniljeekstrakt
• Fudge-glasur

Slik gjør du:

1. For kaffesirup:
2. Bland vann, sukker og 1 ss instant kaffepulver i en liten kjele. Rør over lav varme til sukker og kaffe er oppløst. La avkjøle. Sirupen kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap.
3. For kaken:
4. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør to kakeformer (23 cm i diameter, 5 cm høye kanter). Legg bakepapir i bunnen av formene og smør papiret. Dryss med mel.
5. Smelt hakket sjokolade i en dobbelkoker over småkokende vann. Ta av varmen når sjokoladen er smeltet.
6. Sikt hvetemel, bakepulver, kanel og salt i en middels stor bolle.
7. Rør 2 ts instant kaffepulver inn i melken i en annen middels stor bolle til det er oppløst.
8. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet.
9. Pisk inn eggene, ett om gangen. Bland inn smeltet sjokolade og vaniljeekstrakt.
10. Tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med melken i tre omganger. Fordel røren jevnt i de to formene.
11. Stek kakene i ca. 35 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La kakene avkjøle i formene på rister i 10 minutter.
12. Gå forsiktig rundt kantene med en kniv. Vend kakene ut av formene og avkjøl helt på rister. Fjern bakepapiret.
13. Del hver kake horisontalt i to lag. Bruk gjerne bunnen av en terteform som hjelp til å flytte kakebunnene.
14. Plasser ett kakebunn, med snittflaten opp, på et serveringsfat. Pensle kakebunnen med 2 ss av den avkjølte kaffesirupen. Smør 1.8 dl fudge-glasur over kakebunnen.
15. Gjenta lagdelingen to ganger til, med ett kakebunn, 2 ss sirup og 1.8 dl glasur for hvert lag.
16. Topp med det fjerde kakebunnet, med snittflaten ned. Fordel resten av glasuren over kaken. Kaken kan lages 1 dag i forveien, dekkes til og oppbevares i romtemperatur.