Dampet eggerøre med kaviar og sprøtt brød
Oppskrift på dampet eggerøre med kaffesmak og kremet konsistens, toppet med kaviar og servert med sprøtt brød. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 8 tynne skiver sprøtt brød
- Ekstra virgin olivenolje, til pensling
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl kremfløte
- 8 store egg
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 4 ss kaviar
Ingredienser
- 8 tynne skiver sprøtt brød
- Ekstra virgin olivenolje, til pensling
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl kremfløte
- 8 store egg
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 4 ss kaviar
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Pensle lett begge sider av brødskivene med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i ca. 12 minutter, eller til de er sprø på utsiden og myke inni. Hold dem varme til servering.
- Sett i gang espressomaskinen og bygg opp trykket for damping.
- Varm opp fløten i en kjele over middels varme, bare til den begynner å småkoke. Ta kjelen av varmen.
- Knekk eggene i en bolle, visp dem godt sammen, og krydre med salt og pepper. Rør inn den varme fløten og 1 ss finhakket gressløk.
- Hell en fjerdedel av eggeblandingen i et varmebestandig målebeger (en metallkanne for å dampe melk fungerer godt). Dypp dampslangen dypt ned i eggeblandingen og damp eggerøren. Hold dysen dypt og roter koppen for å få egget jevnt kokt. Ikke rist på koppen, ellers vil egget bli til eggerøre. Du vil at egget skal stivne til en slags kake, vær forsiktig så du ikke overkoker det. Du vil merke at lyden endrer seg når egget stivner. Senk koppen og damp overflaten av egget. Egget skal forbli mykt og ikke være helt stivnet.
- Vend koppen opp ned på en varm tallerken, topp med 1 ts kaviar, og dryss over litt av den resterende gressløken. Server med 2 skiver av det ristede brødet. Gjenta prosessen for å lage 4 porsjoner.
Om denne retten
Denne spesielle retten er en elegant og overraskende kombinasjon av kremet eggerøre og luksuriøs kaviar, servert med sprøtt brød. Oppskriften er inspirert av en unik tilberedningsmetode som gir egget en uventet tekstur, og den passer perfekt som en spesiell forrett eller en lett hovedrett til en særskilt middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekstra tynne, sprø brødskiver for å gi den rette kontrasten mot mykheten av egget.
- 2Vær tålmodig når du damper egget – en jevn og rolig bevegelse av dampslangen er nøkkelen til å oppnå den rette, kakeaktige konsistensen.
- 3Finnpuss retten ved å drysse over litt av den friske gressløken like før servering for en ekstra duft og sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten er et perfekt match for et glass av en fyldig, mørk espresso eller en tørr, musserende vin som Champagne eller Prosecco. Dens milde, kremete smaker lar også en kjølig, lett hvitvin skinne gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet eggerøre med kaviar og sprøtt brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet eggerøre med kaviar og sprøtt brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet eggerøre med kaviar og sprøtt brød?▼
Total tilberedningstid for Dampet eggerøre med kaviar og sprøtt brød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet eggerøre med kaviar og sprøtt brød vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Dampet eggerøre med kaviar og sprøtt brød?▼
En porsjon av Dampet eggerøre med kaviar og sprøtt brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
