Caponata-pastagrateng
Oppskrift på en smakfull caponata pasta bake, perfekt som en mettende hovedrett for hele familien. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne caponata-pastagratengen er en smaksrik og autentisk søritalensk rett som kombinerer de deilige smakene av sylte, krydrete grønnsaker med den myke, melkete pastaen. Inspirert av den tradisjonelle sicilianske caponataen, er denne gratingen en herlig måte å nyte disse klassiske smakene på en ny og tilfredsstillende måte.
Ingredienser
- 1 1/2 kvart caponata (oppskrift følger, halvert)
- 225 gram ziti rigate-pasta, kokt til al dente, ca. 8 minutter
- 1 1/2 kop shredded provolone (finnes i meieriavdelingen)
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Hakket persille, som garnityr
- Serveringsforslag: Blandet grønt med friske urter, dresset med olje, eddik, salt og pepper
- 2 spiseskjeer (2 ganger rundt pannen) ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 til 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 rød paprika, frøet og i terninger
- 1 cubanelle-italiensklang grønn paprika, frøet og i terninger
- 1 stor søt løk, skrelt og hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1,2 dl store grønne oliven, uten stein og hakket
- 1,2 dl svarte kalamata-oliven, uten stein og hakket
- 1 (85 grams) glass kapers, drenert
- 1,2 dl gule rosiner, et par nevefulle
- 1 middels fast aubergine, i terninger
- Salt
- 1 (900 grams) boks hakkede tomater
- 1 (400 grams) boks knuste tomater
- 1 neve flatbladet persille, hakket
Ingredienser
- 1 1/2 kvart caponata (oppskrift følger, halvert)
- 225 gram ziti rigate-pasta, kokt til al dente, ca. 8 minutter
- 1 1/2 kop shredded provolone (finnes i meieriavdelingen)
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Hakket persille, som garnityr
- Serveringsforslag: Blandet grønt med friske urter, dresset med olje, eddik, salt og pepper
- 2 spiseskjeer (2 ganger rundt pannen) ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 til 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 rød paprika, frøet og i terninger
- 1 cubanelle-italiensklang grønn paprika, frøet og i terninger
- 1 stor søt løk, skrelt og hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1,2 dl store grønne oliven, uten stein og hakket
- 1,2 dl svarte kalamata-oliven, uten stein og hakket
- 1 (85 grams) glass kapers, drenert
- 1,2 dl gule rosiner, et par nevefulle
- 1 middels fast aubergine, i terninger
- Salt
- 1 (900 grams) boks hakkede tomater
- 1 (400 grams) boks knuste tomater
- 1 neve flatbladet persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren til høy varme.
- 2Varm opp caponataen i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Kok pasta til al dente i saltet vann, sil av og overfør den tilbake til den varme gryten. Tilsett den varme caponataen og bland godt.
- 3Overfør pastaen og grønnsakene til en ildfast form (ca. 23 x 33 cm). Topp med revet provoloneost, knuste pepperflak og persille.
- 4Sett formen under grillen for å få osten til å bli gyllen og boble. Server umiddelbart.
- 5Hvis du lager en salat, hold den enkel. Bland grønne blader med friske urter, og dress med olje, eddik, salt og pepper.
- 6Plasser skjærebrettet nær komfyren. Forvarm en stor, dyp gryte over middels varme. Tilsett olje, hvitløk og knuste pepperflak. Når du hakker grønnsaker (paprika, løk og selleri), legg dem i gryten. Når grønnsakene er i gryten, øk varmen litt.
- 7Rør inn oliven, kapers og rosiner. Salt auberginen og rør den inn i gryten. Tilsett hakkede og knuste tomater, og rør caponataen godt sammen. Dekk til gryten og kok caponataen i 15 til 20 minutter, til grønnsakene er møre. Rør inn persille og fjern gryten fra varmen.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru ned varmen for mye når du lager caponataen - la den koke i litt høyere varme for å få et fyldigere, konsentrert smaksbilde.
- 2Skjær auberginen i litt større terninger, så den holder formen bedre under gratineringen.
- 3Bruk en kraftig, grovkornet ost som provolone for å få en god, smaksrik grateng.
Serveringsforslag
Server caponata-pastagratengen med en frisk, grønn salat med olivenolje, rødvinseddik, urter og sitronjuice for å balansere de dype, fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caponata-pastagrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caponata-pastagrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caponata-pastagrateng?▼
Total tilberedningstid for Caponata-pastagrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caponata-pastagrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caponata-pastagrateng?▼
En porsjon av Caponata-pastagrateng inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
