Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus
Lær hvordan du lager en smakfull capellini med laks og en frisk sitron-dill-vodka saus. Perfekt for en lett og raffinert middag.
Om denne retten
Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus er en smakfull og delikat rett som bringer sammen de friske, syrlige smakene av sitron og dill med den milde laksen. Dette er en klassisk kombinasjon som har sine røtter i den italienske kystkokkkunsten, hvor laks og pasta ofte gikk hånd i hånd. Denne retten er perfekt for å imponere gjester eller nyte en hjemmelaget middag med familien.
Ingredienser
- 1 middels løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 spiseskje olivenolje
- 7,1 dl redusert-salt kyllingkraft (24 fl oz)
- 2,4 dl kremfløte
- 0,8 dl vodka
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl hakket frisk dill
- 1 1/2 teskje finrevet frisk sitrusskall (sitron)
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1/4 teskje grovkvernet svart pepper
- 4,7 dl flaket, grillet laks
- 10 oz capellini (angel-hår pasta; omtrent to tredjedeler av en 1-punds eske)
Ingredienser
- 1 middels løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 spiseskje olivenolje
- 7,1 dl redusert-salt kyllingkraft (24 fl oz)
- 2,4 dl kremfløte
- 0,8 dl vodka
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl hakket frisk dill
- 1 1/2 teskje finrevet frisk sitrusskall (sitron)
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1/4 teskje grovkvernet svart pepper
- 4,7 dl flaket, grillet laks
- 10 oz capellini (angel-hår pasta; omtrent to tredjedeler av en 1-punds eske)
Fremgangsmåte
- 1Kok løk i olje i en 3-liters tykkbunnet kjele over middels varme, rør av og til, til den er myk (men ikke brunet), ca. 6 minutter. Tilsett buljong, fløte, vodka og salt, og kok opp over moderat høy varme, rør av og til, til sausen er redusert til 2 kopper, 40 til 50 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn dill, sitrusskall og -saft, og pepper. Sett til side 1/2 kopp saus, og tilsett laks i kjelen. Kok over moderat lav varme til fisken akkurat er gjennomvarmet, 2 til 3 minutter. Mens fisken varmes opp, kok pasta i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sett til side 1/2 kopp av pastavannet, og sil av pastaen i en sil. Ha pastaen tilbake i kjelen, og vend den sammen med den reserverte sausen og pastavannet. Server pastaen umiddelbart med fisken og sausen over, skjeet opp.
- 2Kok løk i olje i en 3-liters tykkbunnet kjele over middels varme, rør av og til, til den er myk (men ikke brunet), ca. 6 minutter. Tilsett buljong, fløte, vodka og salt, og kok opp over moderat høy varme, rør av og til, til sausen er redusert til 2 kopper, 40 til 50 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn dill, sitrusskall og -saft, og pepper. Sett til side 1/2 kopp saus, og tilsett laks i kjelen. Kok over moderat lav varme til fisken akkurat er gjennomvarmet, 2 til 3 minutter.
- 3Mens fisken varmes opp, kok pasta i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sett til side 1/2 kopp av pastavannet, og sil av pastaen i en sil. Ha pastaen tilbake i kjelen, og vend den sammen med den reserverte sausen og pastavannet. Server pastaen umiddelbart med fisken og sausen over, skjeet opp.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet redusert-salt kyllingkraft for å bygge opp en rik og smakfull saus.
- 2- Sørg for å la sausen koke i 40-50 minutter slik at alkoholen i vodkaen får fordampe og smakene får tid til å utvikle seg.
- 3- Ikke kok pastaen for lenge - hold den al dente slik at den beholder litt fast bid.
Serveringsforslag
Servér den capellini-baserte retten med den sitrusduften og -smaken gående perfekt sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. En enkel salat med sitrusfrukt og urter ville også vært et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus?▼
Total tilberedningstid for Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus?▼
En porsjon av Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
