Ingredienser
- 1 middels løk, finhakket (ca. 2,5 dl)
- 1 ss olivenolje
- 7 dl redusert-salt kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- 0,75 dl vodka
- 0,5 ts salt
- 1,25 dl hakket frisk dill
- 1,5 ts finrevet frisk sitronskall
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0,25 ts grovkvernet svart pepper
- 4,5 dl flaket, grillet laks
- 280 g capellini (angel hair pasta)
Ingredienser
- 1 middels løk, finhakket (ca. 2,5 dl)
- 1 ss olivenolje
- 7 dl redusert-salt kyllingkraft
- 2,5 dl kremfløte
- 0,75 dl vodka
- 0,5 ts salt
- 1,25 dl hakket frisk dill
- 1,5 ts finrevet frisk sitronskall
- 2 ss fersk sitronjuice
- 0,25 ts grovkvernet svart pepper
- 4,5 dl flaket, grillet laks
- 280 g capellini (angel hair pasta)
Slik gjør du:
- Kok løk i olje i en 3-liters tykkbunnet kjele over middels varme, rør av og til, til den er myk (men ikke brunet), ca. 6 minutter.
- Tilsett buljong, fløte, vodka og salt, og kok opp over moderat høy varme. Rør av og til, til sausen er redusert til ca. 5 dl, 40 til 50 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn dill, sitronskall og -saft, og pepper.
- Sett til side 1,25 dl saus.
- Tilsett laks i kjelen og kok over moderat lav varme til fisken akkurat er gjennomvarmet, 2 til 3 minutter.
- Mens fisken varmes opp, kok pasta i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Sett til side 1,25 dl av pastavannet, og sil av pastaen i en sil.
- Ha pastaen tilbake i kjelen, og vend den sammen med den reserverte sausen og pastavannet.
- Server pastaen umiddelbart med fisken og sausen over.
Om denne retten
Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus er en smakfull og delikat rett som bringer sammen de friske, syrlige smakene av sitron og dill med den milde laksen. Dette er en klassisk kombinasjon som har sine røtter i den italienske kystkokekunsten, hvor laks og pasta ofte gikk hånd i hånd. Denne retten er perfekt for å imponere gjester eller nyte en hjemmelaget middag med familien.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet redusert-salt kyllingkraft for å bygge opp en rik og smakfull saus.
- 2- Sørg for å la sausen koke i 40-50 minutter slik at alkoholen i vodkaen får fordampe og smakene får tid til å utvikle seg.
- 3- Ikke kok pastaen for lenge – hold den al dente slik at den beholder litt fast bit.
Serveringsforslag
Servér den capellini-baserte retten med den sitrusduften og -smaken gående perfekt sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. En enkel salat med sitrusfrukt og urter ville også vært et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus?▼
Total tilberedningstid for Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus?▼
En porsjon av Capellini med laks og sitron-dill-vodkasaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
