Capellini med krydret squash- og tomatsaus
Lær hvordan du lager en smakfull capellini med krydret squash-tomat saus. Perfekt for en rask og sunn middag på sommeren eller helåret.
Om denne retten
Denne capellini-retten er en smakfull hyllest til det italienske kjøkkenets klassiske kombinasjon av friske, sommerlige grønnsaker og den lekre, lette pastasorten. Gjennom å bruke både søte tomater og krydret squash skaper vi en saus som balanserer sødme, syre og litt varme på en helt unik måte.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 boks på 28 gram hele San Marzano-tomater
- Kosher-salt
- 1 middels stor squash, skåret i små biter
- 225 gram capellini
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- Revet parmesanost, til topping
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1 boks på 28 gram hele San Marzano-tomater
- Kosher-salt
- 1 middels stor squash, skåret i små biter
- 225 gram capellini
- 0,6 dl fersk basilikum, hakket
- Revet parmesanost, til topping
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok til hvitløken er akkurat gyllen, ca. 1 minutt. Knus tomatene med hendene og ha dem i pannen sammen med saften. Tilsett 1/2 teskje salt og la det småkoke, rør av og til, til sausen er litt tykkere, ca. 15 minutter. Ha i squashen og kok til den er sprøtt møre, ca. 5 minutter. Smak til med salt.
- 2I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett capellini og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet og ha pastaen i sausen sammen med basilikum; vend godt slik at alt blir dekket. Topp med parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike squashtyper for mer dybde i smaken.
- 2Sørg for å knus tomatene for å få ut mest mulig smak og saft i sausen.
- 3Skjær squashen i små, jevne biter slik at den får god kontakt med sausen og blir sprøtt møre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med et glass kjølig, tørr hvitvin som kan balansere de fylte smakene. Dryss også over litt ekstra fersk basilikum og revet parmesan for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capellini med krydret squash- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capellini med krydret squash- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capellini med krydret squash- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Capellini med krydret squash- og tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capellini med krydret squash- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Capellini med krydret squash- og tomatsaus?▼
En porsjon av Capellini med krydret squash- og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
