Capellini med blåskjell i hvitvinssaus
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel capellini med blåskjell. Perfekt for en lett og elegant hovedrett med sjømat.
Foto av Daniel Balarezo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 680 g blåskjell, renset
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 340 g capellini-pasta
- 4 ss hakkede persilleblader
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 680 g blåskjell, renset
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 340 g capellini-pasta
- 4 ss hakkede persilleblader
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Kok opp saltet vann i en stor gryte til pastaen er ferdigkokt.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og la det surre til det er gyllent, ca. 2 til 3 minutter.
- Tilsett blåskjell, hvitvin og kraft, og dekk til. La det koke til blåskjellene har åpnet seg, ca. 4 til 5 minutter.
- I mellomtiden koker du capellini i vannet til de er al dente.
- Når alle blåskjellene har åpnet seg, kaster du de som ikke har åpnet seg.
- Rør inn capellini og tre spiseskjeer persille i pannen med saftene. Krydre med salt og pepper.
- Server på et fat med blåskjellene og dryss over resten av persillen.
Om denne retten
De små, delikate capellini-nudlene er et perfekt lerret for å la blåskjellenes sjøfriske smak skinne. Denne retten er en feiring av Italias klassiske smaker ved havet – deilige, runde blåskjell som åpner seg i en saus av hvitvin, hvitløk og persille. En enkel, men smakfull rett som minner oss på havets rikdom og Middelhavslandenes enkle, men sublime kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk svært små, friske blåskjell for best resultat – de gir mer smak og tekstur enn store skjell.
- 2La blåskjellene koke i vinen og fiskekraften til alle har åpnet seg. Kast de blåskjellene som ikke åpner seg, da de kan være dårlige.
- 3Kok capellini-pastaen akkurat til den er al dente, slik at den holder seg fast og god i den smakfulle sausen.
Serveringsforslag
Server capellini-retten med et glass sprø, tørr hvitvin for å løfte de maritime smakene. En frisk, grønn salat på siden vil også gi en god kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capellini med blåskjell i hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capellini med blåskjell i hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capellini med blåskjell i hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Capellini med blåskjell i hvitvinssaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capellini med blåskjell i hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Capellini med blåskjell i hvitvinssaus?▼
En porsjon av Capellini med blåskjell i hvitvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
