Capellini med blåskjell
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel capellini med kamskjell. Perfekt for en lett og elegant hovedrett med sjømat.
Om denne retten
De små, delikate capellini-nuddlene er et perfekt lærred for å la blåskjellenes sjøfriske smak skinne. Denne retten er en feiring av Italias klassiske smaker ved havet - deilige, runde blåskjell som åpner seg i en saus av hvitvin, hvidløk og persille. En enkel, men smakfull rett som minner oss på havets rikdom og Middelhavslandenes enkle, men sublime kjøkken.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 680 gram svært små kamskjell, for eksempel New Zealand-kamskjell, renset
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 340 gram capellini-pasta
- 4 spiseskjeer hakkede persilleblader
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 680 gram svært små kamskjell, for eksempel New Zealand-kamskjell, renset
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 340 gram capellini-pasta
- 4 spiseskjeer hakkede persilleblader
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp saltet vann i en stor gryte til pastaen er ferdigkokt.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett deretter hvitløk og la det surre til det er gyllent, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett blåskjell, hvitvin og kraft, og dekk til. La det koke til blåskjellene har åpnet seg, ca. 4 til 5 minutter.
- 3I mellomtiden koker du capellini i vannet til de er al dente. Når alle blåskjellene har åpnet seg, kaster du de som ikke har åpnet seg. Rør inn capellini og tre spiseskjeer persille i pannen med saftene. Krydre med salt og pepper. Server på et fat med blåskjellene og dryss over resten av persillen.
Tips og Varianter
- 1Bruk svært små, friske blåskjell for best resultat - de gir mer smak og tekstur enn store skjell.
- 2La blåskjellene koke i vinen og fiskekraften til alle har åpnet seg. Ikke kast de som ikke åpner seg - de kan ha ødelagte skall og være ubrukelige.
- 3Kok capellini-pastaen akkurat til den er al dente, slik at den holder seg fast og kul i den smakfulle sausen.
Serveringsforslag
Server capellini-retten med et glass crisp, tørr hvidvin for å løfte de maritime smakene. En frisk, grønn salat på siden vil også gi en god kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capellini med blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capellini med blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capellini med blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Capellini med blåskjell er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capellini med blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Capellini med blåskjell?▼
En porsjon av Capellini med blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
