Capellini med persille- og soppbuljong
Lær hvordan du lager delikat capellini i en frisk persille- og soppbuljong. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller lunsj.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 1.2 dl vann
- 4 ferske salvieblader, skåret i chiffonade
- 0.5 ts tørket timian
- 2.4 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl italienske persilleblader (pakket)
- 340 g tørre capellini
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 1.2 dl vann
- 4 ferske salvieblader, skåret i chiffonade
- 0.5 ts tørket timian
- 2.4 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 2 ss olivenolje
- 2.4 dl italienske persilleblader (pakket)
- 340 g tørre capellini
- Salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kok opp porcini og vann i en kjele. Dekk til og la det stå i 20 minutter, eller til porcini er møre.
- Sil av væsken gjennom en sikt med osteklede, og spar på væsken.
- Skyll eventuelt jord og smuss av porcini, og finhakk dem.
- Ha den oppbløtte væsken, finhakkede porcini, salvie, timian, buljong og olivenolje i en kjele.
- Kok opp vann til pasta i en separat kjele og kok capellini i 3 til 4 minutter.
- Mens capellini koker, kok opp soppbuljongen.
- Tilsett persille, salt og pepper i buljongen, og ta kjelen av varmen umiddelbart.
- Sil av capellini og fordel den på tallerkener.
- Hell buljongen over pastaen, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne delikate capellini-retten er en sann hyllest til Italias skoger og tradisjoner. Den sprudlende persille- og soppbuljongen gir en utrolig dybde av smak, og de fine, tynne capellini-nudlene absorberer hver eneste dråpe av den aromatiske, gylne buljongen. Det er en rett som omfavner vårens fremvekst og utestenger hverdagens stress - en kort stund kan du drømme deg bort til en solrik italiensk landsby.
Tips og Varianter
- 1Lar du de tørre porcini-soppene trekke i vannet i 20 minutter, får du maksimalt utbytte av deres intense, jordlige aroma.
- 2Skyll persillen nøye for å fjerne eventuelle små jordklumper som kan skjemme utseendet.
- 3For en enda fyldigere buljong kan du tilsette litt kremfløte eller melk like før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett forrett før et større måltid. Server den med et glass tørr hvitvin for å løfte soppsmakene, og avslutt måltidet med en mager sitronkrem for å rense ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capellini med persille- og soppbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capellini med persille- og soppbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capellini med persille- og soppbuljong?▼
Total tilberedningstid for Capellini med persille- og soppbuljong er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capellini med persille- og soppbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Capellini med persille- og soppbuljong?▼
En porsjon av Capellini med persille- og soppbuljong inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
