Capellini i persille- og soppsuppe
Lær hvordan du lager delikat capellini i en frisk persille- og soppsaus. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne delikate capellini-retten er en sann hyldest til Italias skoger og tradisjoner. Den sprudlende persille- og soppsuppen gir en utrolig dybde av smak, og de fine, tynne capellini-nudlene absorberer hver eneste dråpe av den aromatiske, gylne buljongsuppen. Det er en rett som omfavner vårens fremvekst og utestengker hverdagens stress - en kort stund kan du drømme deg bort til en solrik italiensk landsby.
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper
- 1,2 dl vann
- 4 ferske salvieblader, skåret i chiffonade
- 1/2 teskje tørket timian
- 2,4 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl italienske persilleblader (pakket)
- 12 unse tørre capellini
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper
- 1,2 dl vann
- 4 ferske salvieblader, skåret i chiffonade
- 1/2 teskje tørket timian
- 2,4 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl italienske persilleblader (pakket)
- 12 unse tørre capellini
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp porcini og vann i en kjele. Dekk til og la det stå i 20 minutter eller til porcini er møre. Sil av væsken gjennom en silesett med osteklede, og spar på væsken. Skyll eventuelt jord og smuss av porcini, og finhakk dem. Ha den oppbløtte væsken, finhakkede porcini, salvie, timian, buljong og olivenolje i en kjele. Kok opp vannet igjen og kok capellini i 3 til 4 minutter. Mens capellini koker, kok opp soppsuppen. Tilsett persille, salt og pepper, og ta kjelen av varmen umiddelbart. Sil av capellini og fordel den på tallerkener. Hell suppen over, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Lar du de tørre porcini-soppene trekke i vannet i 20 minutter, får du maksimalt utbytte av deres intense, jordlige aroma.\nSkyll persillen nøye for å fjerne eventuelle små jordklumper som kan skjemme utseendet.\nFor en enda fyldigere suppe kan du tilsette litt kremfløte eller melk like før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett forrett før et større måltid. Server den med et glass tørr, hvitvin for å løfte soppsmakene, og avslutt måltidet med en mager, sitronkrem for å rense ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capellini i persille- og soppsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capellini i persille- og soppsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capellini i persille- og soppsuppe?▼
Total tilberedningstid for Capellini i persille- og soppsuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capellini i persille- og soppsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Capellini i persille- og soppsuppe?▼
En porsjon av Capellini i persille- og soppsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
