Stripet torsk i potetkrust med miso og salvieolje
Lær å lage stripet torsk i sprø Yukon Gold-potetkrust, servert med en smakfull miso- og salvieolje. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 2 store Yukon Gold-poteter
- 3 ss olivenolje
- 1 ts gurkemeie
- 3 ts misopasta
- 2 (170 g) fileter av stripet torsk
- Salt og pepper etter smak
- 6 salvieblader
- 0.6 dl Pecorino-ost, revet
- 10-15 veldig tynne potetskiver
- 1.2 dl maismel
- 3 ss rapsolje
- 2 sitroner
- 2 ts havsalt
- 2 ts rosa pepperkorn
- 1 bunt koriander
- 0.6 dl søt hvitvin
Ingredienser
- 2 store Yukon Gold-poteter
- 3 ss olivenolje
- 1 ts gurkemeie
- 3 ts misopasta
- 2 (170 g) fileter av stripet torsk
- Salt og pepper etter smak
- 6 salvieblader
- 0.6 dl Pecorino-ost, revet
- 10-15 veldig tynne potetskiver
- 1.2 dl maismel
- 3 ss rapsolje
- 2 sitroner
- 2 ts havsalt
- 2 ts rosa pepperkorn
- 1 bunt koriander
- 0.6 dl søt hvitvin
Slik gjør du:
- Skrell og del én Yukon Gold-potet i terninger. Kok den i en liten kjele over middels varme til den er mør. Sil av vannet.
- Ha den kokte poteten tilbake i kjelen. Tilsett 3 ss olivenolje, 1 ts gurkemeie og 2 ts misopasta. Mos det hele sammen til en puré.
- Krydre torskefiletene med salt og pepper.
- Fordel et lag potetpuré over torskefiletene. Legg ett salvieblad oppå hver filet.
- Strø revet Pecorino-ost over potetlaget, men sett av 2 ss til senere.
- Legg tynne potetskiver i et overlappende mønster på hver filet, slik at det etterligner fiskeskjell.
- Strø de resterende 2 ss Pecorino-ost over hver filet.
- Ha 1.2 dl maismel i en lav skål. Dekk bunnen av filetene med maismel.
- Varm rapsolje i en panne. Legg filetene i pannen med potetsiden ned først. Stek til potetkrusten er gyllen.
- Snu filetene, dekk til pannen og la fisken steke ferdig.
- Press saften av 2 sitroner i en middels stor bolle. Tilsett 2 ts rosa pepper og den resterende 1 ts miso.
- Finhakk 4 salvieblader (chiffonade) og bladene fra 1 bunt koriander. Tilsett dette og 0.6 dl søt hvitvin i bollen.
- Visp godt sammen for å blande vinaigretten.
- Fjern fisken fra pannen og overfør til et serveringsfat. Hell vinaigretten over fisken.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Stripet torsk i Yukon Gold-potetkrust er en smakfull og teksturrik rett som bringer kysten til bordet. Denne unike oppskriften kombinerer det sprø, gylne potetskallet med den myke, smaksrike fisken og en umami-rik misosaus. Rettens opprinnelse strekker seg tilbake til fiskerlandsbyer, hvor lokale råvarer ble utnyttet på kreative måter. Nyt denne retten som en flott hovedrett når du ønsker å imponere gjestene dine med en delikat, men allikevel hjemlig smak fra havet.
Tips og Varianter
- 1- For et ekstra sprøtt potettopplag, sørg for at potetskivene er svært tynne og jevne.
- 2- Bruk en lett, men smakfull miso-vinaigrette for å løfte fisken – den balanserer perfekt mot den rike potetbunnen.
- 3- La fisken hvile i vinaigretten en liten stund før servering, slik at smakene får binde seg sammen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin, for eksempel en mineralsk Sauvignon Blanc som kan leke elegant sammen med miso- og salvietoner. Et friskt salat- eller grønnsakstilbehør, som en enkel radicchio- eller rosettsalat, vil også komplementere rettens marine smaker og krydrede poteter på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripet torsk i potetkrust med miso og salvieolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripet torsk i potetkrust med miso og salvieolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripet torsk i potetkrust med miso og salvieolje?▼
Total tilberedningstid for Stripet torsk i potetkrust med miso og salvieolje er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripet torsk i potetkrust med miso og salvieolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripet torsk i potetkrust med miso og salvieolje?▼
En porsjon av Stripet torsk i potetkrust med miso og salvieolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
