Cannelloni Florentine
Lær hvordan du lager deilige cannelloni florentine med spinat, ost og kremet saus. En perfekt rett for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Cannelloni Florentine er en klassisk italiensk rett som kombinerer de fyldige smakene av karbonadedeig, spinat og Parmesan med den luftige teksturen fra den hjemmelagde pastaskallen. Denne retten er et perfekt alternativ til lasagne og passer utmerket til en hyggelig familiemiddag eller til å imponere gjester med sin kompleksitet og smaksrikdom.
Ingredienser
- 1. 1 pakke cannelloni-pasta (225 gram)
- 2. 225 gram karbonadedeig av kalv
- 3. 2 gulrøtter, hakket
- 4. 1/2 stilk selleri, hakket
- 5. 1/2 gul løk, hakket
- 6. 285 gram spinat, skylt og hakket
- 7. 1 1/4 teskjeer salt
- 8. 1 1/4 teskjeer malt svart pepper
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. 2,4 dl tørr hvitvin
- 11. 2,4 dl kremfløte
- 12. 2,4 dl roma (plomme)tomater, hakket
- 13. 1,2 dl revet Parmesanost
- 14. 2 teskjeer italiensk krydder
- 15. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 16. 1 boks (455 gram) italienske hakkede tomater
- 17. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 18. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 19. 1 løk, hakket
- 20. 1 teskje salt
- 21. 1 teskje malt svart pepper
- 22. 4 ferske basilikumblader, hakket
Ingredienser
- 1. 1 pakke cannelloni-pasta (225 gram)
- 2. 225 gram karbonadedeig av kalv
- 3. 2 gulrøtter, hakket
- 4. 1/2 stilk selleri, hakket
- 5. 1/2 gul løk, hakket
- 6. 285 gram spinat, skylt og hakket
- 7. 1 1/4 teskjeer salt
- 8. 1 1/4 teskjeer malt svart pepper
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. 2,4 dl tørr hvitvin
- 11. 2,4 dl kremfløte
- 12. 2,4 dl roma (plomme)tomater, hakket
- 13. 1,2 dl revet Parmesanost
- 14. 2 teskjeer italiensk krydder
- 15. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 16. 1 boks (455 gram) italienske hakkede tomater
- 17. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 18. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 19. 1 løk, hakket
- 20. 1 teskje salt
- 21. 1 teskje malt svart pepper
- 22. 4 ferske basilikumblader, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; sil av vannet, skill skallet og sett til side.
- 22. Forvarm ovnen til 260 grader Celsius (500 grader Fahrenheit). I en ildfast form på 23 x 33 cm, bland kalv, gulrøtter, selleri, hakket halv løk og spinat. Rør godt. Rør inn 1 1/4 teskje salt, 1 1/4 teskje pepper, 2 spiseskjeer olivenolje og hvitvin. Sett i ovnen og stek til kalven er brun og grønnsakene er myke, 30 til 40 minutter. Rør ofte. Hvis kjøttet begynner å ryke, reduser varmen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 33. La kjøttblandingen avkjøles i 15 minutter, deretter kjør den i en food processor til den er finhakket. Ha den tilbake i pannen og rør inn krem, Roma-tomater, Parmesan, italiensk krydder og 2 spiseskjeer hakket frisk basilikum. Stek i ytterligere 20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles.
- 44. Mens kjøttblandingen avkjøles nok til å håndteres, lag tomatsaus. Kjør hermetiske tomater med saften i en food processor til den er glatt. I en stor stekepanne over middels varme, varm opp 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje. Surr hvitløk og hakket løk til det er mykt. Rør inn den moste tomaten, 1 teskje salt og 1 teskje pepper. Kok i 5 til 10 minutter, eller til sausen ikke er vannaktig. Tilsett fire hakkede basilikumblader og kok i 1 minutt til.
- 55. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Fyll pasta skallet med den avkjølte kjøttblandingen, 2 til 3 spiseskjeer per skall. Plasser skallet i en ren, 23 x 33 cm stor ildfast form. Hell tomatsaus over skallet og stek i 20 minutter, eller til sausen bobler.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets spinat for best mulig smak og tekstur. Forhakkingen i matprosessoren gir en jevn og smidig fylling.\nPrøv å bytte ut noen av tomatkubbene i sausen med friske Roma-tomater for en enda friskere smakning.\nLa fyllingen avkjøles ordentlig før du fyller pastaen, da det gjør fyllingen lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Servér Cannelloni Florentine med et enkelt grønn salat for å balansere de rike smakene, samt et glass tørr hvitvin for å fremheve de italienske tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannelloni Florentine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannelloni Florentine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannelloni Florentine?▼
Total tilberedningstid for Cannelloni Florentine er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannelloni Florentine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannelloni Florentine?▼
En porsjon av Cannelloni Florentine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
