Gresskarblondies med "Candy Corn"-glasur

Ingredienser

• 2,4 dl kaldt usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
• 425 g rent gresskarpuré
• 1,2 dl lønnesirup
• 2 ts gresskarpai-krydder
• 4,7 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 0,5 ts salt
• 3,6 dl lettbrunt sukker, pakket
• 2 store egg
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• 225 g kremost, myknet
• 0,6 dl melis
• 0,6 dl lønnesirup
• 2 ss fersk sitronjuice
• 0,125 ts salt
• Oransje og gult konditorfarge (helst gelpasta)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x33 cm stor bakeform lett, kle den med bakepapir, og smør igjen.
2. I en middels stor kjele, kok gresskarpuréen over middels varme, rør jevnlig, til det er redusert til ca. 2,4 dl, ca. 10 minutter.
3. Tilsett 1,2 dl lønnesirup og kok, rør om, i 3 minutter. Ta av varmen og rør inn gresskarpai-krydderet og smøret til smøret smelter.
4. Overfør blandingen til en stor bolle. La den stå til romtemperatur, ca. 10 minutter.
5. I mellomtiden, i en middels bolle, visp sammen melet, bakepulveret og 0,5 ts salt.
6. Rør inn det brune sukkeret i gresskarblandingen, deretter rør inn eggene og vaniljen til det er godt blandet.
7. Tilsett melblandingen og rør til det er jevnt. Fordel røren jevnt i den forberedte formen.
8. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. Avkjøl helt i formen på en avkjølingsrist.
9. Plasser et stort skjærebrett oppå formen med blondiene. Vend formen og brettet sammen, løft av formen og fjern bakepapiret.
10. Skjær blondiene i 3 jevne langsgående striper, og kutt hver stripe i trekanter med omtrent 5 cm bredde. Overfør trekantene til et stort serveringsfat, med den flate bunnen opp.
11. Lag glasuren: I en stor bolle, pisk kremosten med en elektrisk mikser på middels-høy hastighet til den er glatt og luftig.
12. Tilsett melis, 0,6 dl lønnesirup, sitronsaft og 0,125 ts salt. Pisk på lav hastighet til det er godt blandet.
13. Øk hastigheten til middels-høy og pisk til glatt, av og til skrap ned sidene av bollen.
14. Overfør halvparten av glasuren til en annen stor bolle og farg den oransje med konditorfarge.
15. Overfør to tredjedeler av den resterende glasuren til en tredje bolle og farg den gul med konditorfarge.
16. Del opp de oransje, gule og hvite glasurene i 3 sprøyteposer eller plastposer med glidelås. Klipp små hull i hjørnene på hver pose.
17. Pynt blondiene: Sprøyt glasurstriper på blondiene for å ligne på godteri-korn: en tynn stripe med gul langs den brede enden, en tykk stripe med oransje i midten, og en liten hvit spiss.
18. La stå til glasuren har satt seg før servering.