Cams hummus
Oppskrift på cam's hummus - sunn og smakfull hummus laget fra bunnen av. Perfekt som dipp eller tilbehør.
Om denne retten
Denne hummusen er et autentisk og velsmakendelibanske mesterverk, skapt med utvalgte ingredienser og gamle håndverksteknikker. Med sin intense smak av ristet hvitløk, nykvernet spisskummen og den kremete teksturen, er dette en hummus som virkelig løfter frem kikertertens naturlige sødme og nøttete noter. Perfekt som forrett til å starte et festmåltid eller for å imponere gjester med din hånverkskunnskap i kjøkkenet.
Ingredienser
- 4,7 dl skrelte hvitløksfedd
- 2,4 dl rapsolje
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 9,5 dl kikerter, uavrent
- 1,6 dl tahini
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer kosher salt, eller etter smak
Ingredienser
- 4,7 dl skrelte hvitløksfedd
- 2,4 dl rapsolje
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 9,5 dl kikerter, uavrent
- 1,6 dl tahini
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer kosher salt, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg hvitløksfeddene i en kjele. Hell i olje til nesten å dekke hvitløken. Varm opp på middels varme til oljen begynner å boble. Skru ned varmen til lav og kok, rør om hver 3. til 4. minutt, til hvitløken blir lysbrun, ca. 10 til 15 minutter. Ta kjelen av varmen og sil ut hvitløken; la den infuserte oljen avkjøles til romtemperatur.
- 2Legg spisskummenfrø i en liten panne over lav varme. Rist til de begynner å dufte, 1 til 2 minutter. Overfør til en krydderkvern og mal til pulver.
- 3Sil kikertene over i en bolle, og spar 2 til 3 spiseskjeer av bløtleggingsvannet.
- 4Bland 1/4 av hvitløksfeddene, spisskummenpulver, kikertene, tahini, sitronsaft og salt i en foodprocessor; kjør til en jevn hummus, og spe med det reserverte bløtleggingsvannet og 1 til 3 spiseskjeer av hvitløksoljen, til hummusen er glatt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, hele kikerter for best tekstur - ikke de forvokste som ofte brukes i kjøpt hummus.
- 2Det er viktig å infusere hvitløken langsomt i oljen for å få den perfekte, søtlig-krydrede smaken.
- 3Rist spisskummenfrøene lett før du maler dem for å få fram den dype, nøttete aromaen.
Serveringsforslag
Server denne hummusen som en mezzeplett med varmt, hjemmelaget pitabrød, syltet rødløk, krydrede oliven og en dryss av nykvernet svart pepper. En kjølig, frisk granateplegelé eller sitronkrem kan også være en herlig kontrast til den intense hummussmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cams hummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cams hummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cams hummus?▼
Total tilberedningstid for Cams hummus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cams hummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cams hummus?▼
En porsjon av Cams hummus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
