Camerons fire-ostepizza
Lær hvordan du lager cameron's four-ost pizza med denne enkle oppskriften. Perfekt for pizzaelskere som vil lage en smakfull hjemmelaget pizza.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Camerons fire-ostepizza er en smakfull og kreativ vri på den klassiske pizzaoppskriften. Med en perfekt balansert blanding av fire ulike ostetyper, sprø og knasete tørkede tomater, og frisk basilikumpesto, blir denne pizzaen en ekte smaksfest. Den perfekte hverdagsretten eller festmiddagen som imponerer alle gjester.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 pakke tørr eller fersk aktiv tørrgjær
- 1 teskje honning
- 2,4 dl lunkent vann, 40–46 °C
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 340 gram (halv oppskrift) pizzadeig
- 2 spiseskjeer pesto, se oppskrift nedenfor
- 2 spiseskjeer ovns-tørkede tomater, se oppskrift nedenfor, skåret i tynne skiver
- 1,8 dl revet eller raspet mozzarella, ca. 85 gram
- 1,8 dl revet Fontina
- 2 Roma-tomater, endene trimmet og skåret i 12 skiver
- 60 gram geitost, smuldret
- 1 teskje hakkede friske oregano-blader
- 1 teskje hakkede friske timian-blader
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesan
- 6–8 store friske basilikumblader, skåret i chiffonade
- 900 gram Roma-tomater, ca. 12 mellomstore tomater
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til etter behov
- 1 teskje hakkede friske timian-blader
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje sukker
- 12 mellomstore friske basilikumblader, vasket, tørket og grovhakket
- 3 mellomstore hvitløksfedd, grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, lett ristet
- En klype salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 pakke tørr eller fersk aktiv tørrgjær
- 1 teskje honning
- 2,4 dl lunkent vann, 40–46 °C
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 340 gram (halv oppskrift) pizzadeig
- 2 spiseskjeer pesto, se oppskrift nedenfor
- 2 spiseskjeer ovns-tørkede tomater, se oppskrift nedenfor, skåret i tynne skiver
- 1,8 dl revet eller raspet mozzarella, ca. 85 gram
- 1,8 dl revet Fontina
- 2 Roma-tomater, endene trimmet og skåret i 12 skiver
- 60 gram geitost, smuldret
- 1 teskje hakkede friske oregano-blader
- 1 teskje hakkede friske timian-blader
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesan
- 6–8 store friske basilikumblader, skåret i chiffonade
- 900 gram Roma-tomater, ca. 12 mellomstore tomater
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til etter behov
- 1 teskje hakkede friske timian-blader
- 6 hvitløksfedd, knust
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje sukker
- 12 mellomstore friske basilikumblader, vasket, tørket og grovhakket
- 3 mellomstore hvitløksfedd, grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, lett ristet
- En klype salt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For pizzadeigen: I en liten bolle løses gjær og honning opp i 1/4 kopp varmt vann.
- 2I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok blandes melet og saltet. Tilsett oljen, gjærblandingen og den resterende 3/4 koppen vann, og bland på lav hastighet til deigen løsner rent fra sidene av bollen og samler seg rundt eltekroken, ca. 5 minutter.
- 3Deigen kan også lages i en food processor utstyrt med stålblad. Puls et eller to ganger, tilsett de resterende ingrediensene, og kjør til deigen begynner å danne en ball.
- 4Ta deigen ut på en ren arbeidsflate og kna den for hånd i ytterligere 2 eller 3 minutter. Deigen skal være glatt og fast. Dekk deigen med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i ca. 30 minutter. Når den er ferdig hevet, vil deigen strekkes lett ut når den trekkes.
- 5Del deigen i 4 baller, ca. 170 gram hver. Arbeid hver ball ved å trekke ned sidene og brette dem under bunnen av ballen. Gjenta 4 eller 5 ganger. Deretter, på en glatt, usaltet overflate, rull ballen under håndflaten til overflaten er jevn og fast, ca. 1 minutt. Dekk deigen med et fuktig håndkle og la den hvile i 15–20 minutter. På dette tidspunktet kan ballene pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager.
- 6Porsjon: Gir 4 pizzaer på 20 cm (8 tommer).
- 7For pizzaen: Plasser en pizzastein på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 250 grader Celsius (500 grader Fahrenheit).
- 8For å lage hver pizza, dypp deigen i melet, rist av overflødig mel, legg deigen på en ren, lett melet overflate, og begynn å strekke den ut. Trykk ned i midten, og fordel deigen til en 20 eller 25 cm runding, med en litt tykkere kant rundt. Hvis dette er vanskelig, bruk en liten kjevle til å rulle ut deigen. Pensle lett med pesto og fordel de tørkede tomatene jevnt rundt den indre sirkelen på pizzaen.
- 9Strø over mozzarella og fontina, legg på skivene av Roma-tomater, og dryss deretter over geitost, oregano, timian og til slutt parmesan. Stek på pizzasteinen til pizzabunnen er pent brunet, ca. 10–12 minutter.
- 10Når pizzaen er tatt ut av ovnen, overfør den til et skjærebrett og pynt med chiffonade av basilikumblader. Skjær i skiver og server umiddelbart.
- 11Porsjon: Gir 1 pizza på 25 cm (10 tommer) eller 2 på 20 cm (8 tommer); 3–4 porsjoner.
- 12Forvarm ovnen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit).
- 13I en kjele med kokende vann, blansjeres tomatene. Sil av og avkjøl i isvann. Sil av igjen. Skrell, fjern kjernen, del i kvarter, og fjern frøene.
- 14Legg et bakepapir på en stekeplate og fordel tomatkvarterne med snittflaten ned. Drypp rikelig med olivenolje over, og strø over timian og hvitløk. I en liten bolle, bland salt, pepper og sukker, og strø jevnt over tomatene.
- 15Stek til tomatene begynner å krympe, ca. 1 time. Når tomatene er avkjølt nok til å håndteres, overfør dem til en beholder. Hell over olivenolje og dekk til. Oppbevar i kjøleskap og bruk etter behov.
- 16I en morter og støter, knus basilikum, hvitløk, nøtter og salt til det er godt most. Tilsett oljen, noen dråper av gangen, til du har en jevn pasta.
- 17Pesto kan også lages i en blender. Hell i oljen først, deretter hvitløk, nøtter og til slutt basilikumbladene. Kjør på lav hastighet til en jevn pasta. Smak til med kosher-salt.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å eksperimentere med ulike ostekombinsjoner - prøv for eksempel å bruke en litt sterkere ost som Gorgonzola eller Parmigiano-Reggiano.
- 2For ekstra kraftig tomatsmak, la de tørkede tomatene få stå litt lenger i ovnen slik at de får litt mer karamellisert preg.
- 3Pass på å ikke bake pizzaen for lenge, da kan det gå på bekostning av den deilige kremet konsistensen på ostefyllet.
Serveringsforslag
Denne pizzaen er best når den serveres nystekt og varm, med en frisk salat på siden. Prøv for eksempel en enkel ruccolasalat med sitrondressing for å balansere de intense smakene. En god rødvin eller et glass iskald cider er også et ypperlig følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Camerons fire-ostepizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Camerons fire-ostepizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Camerons fire-ostepizza?▼
Total tilberedningstid for Camerons fire-ostepizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Camerons fire-ostepizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Camerons fire-ostepizza?▼
En porsjon av Camerons fire-ostepizza inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
