Grillet tigerreke med to sauser (Camarones al Carbon)

Ingredienser

4porsjoner

1/2 moden avokado, skrelt og uten stein

2 mellomstore tomatillos, fjernet skall

1.2 dl koriander

2.4 dl kaldt vann, pluss 2.4 dl til chipotle-sausen

1/2 ts salt, pluss 1/2 ts til chipotle-sausen

3 mellomstore plommetomater, ristet, skrellet og frøet

7 hermetiske chipotlechili, uten frø

450 g tigerreker (16-20 stk, skrellet og renset)

1 mellomstor fersk mango, skrelt og skåret i tynne båter

Ingredienser

4porsjoner

1/2 moden avokado, skrelt og uten stein

2 mellomstore tomatillos, fjernet skall

1.2 dl koriander

2.4 dl kaldt vann, pluss 2.4 dl til chipotle-sausen

1/2 ts salt, pluss 1/2 ts til chipotle-sausen

3 mellomstore plommetomater, ristet, skrellet og frøet

7 hermetiske chipotlechili, uten frø

450 g tigerreker (16-20 stk, skrellet og renset)

1 mellomstor fersk mango, skrelt og skåret i tynne båter

Slik gjør du:

I en blender eller foodprosessor, blend avokado, tomatillos, koriander, vann og salt til du får en jevn puré. Sett til side.

I en blender eller foodprosessor, blend tomatene, chipotlene, vann og salt til du får en jevn puré. Sett til side.

Krydre rekene med salt, og grill eller stek dem under grillen til de er møre (vær forsiktig så de ikke blir overkokt).

På en middels stor tallerken legger du avokadosausen på halve tallerkenen, og på den andre halvdelen tomat- og chipotlesausen. Pynt tallerkenen med mangoskiver, og plasser de grillede rekene mellom de to salsaene.

Om denne retten

Camarones al Carbon er en autentisk meksikansk rett som feirer sommerens delikate tigerreker. Denne signaturretten tar de rike havsmakene fra grillede reker og forsterker dem med friske, krydrede salsaer – en himmelsk kombinasjon av søtt, syrlig og sterkt som garantert vil vekke livlige smaker på ganen.

Tips og Varianter

1Nøkkelen til suksess er å ikke overkoke rekene – de skal være møre, men fortsatt beholde en lett sprøhet. Pensle rekene lett med olje før du griller dem for å forhindre at de tørker ut.

2For å få en jevnere puré i avokadosalsaen, kan du koke tomatillosaene i 5 minutter før du blender dem.

3Kjøp de hermetiske chipotlechiliene for å spare tid – de har en dypere, mer kompleks røyksmak enn ferske.

Serveringsforslag

Servér Camarones al Carbon med et glass kjølig, grønn margarita for å balansere de fyldige, krydrede smakene. En frisk salat med ruccola, reddiker og lime topper måltidet perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet tigerreke med to sauser (Camarones al Carbon)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tigerreke med to sauser (Camarones al Carbon). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet tigerreke med to sauser (Camarones al Carbon)?▼

Total tilberedningstid for Grillet tigerreke med to sauser (Camarones al Carbon) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet tigerreke med to sauser (Camarones al Carbon) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet tigerreke med to sauser (Camarones al Carbon)?▼

En porsjon av Grillet tigerreke med to sauser (Camarones al Carbon) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.