Camarones al Carbon: Grillet tigerreke med to sauser
Lær hvordan du lager deilige grillet tigerreke med to smakfulle sauser. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Camarones al Carbon er en autentisk meksikansk rett som feirer sommerens delikate tigerreker. Denne signaturretten tar de rike havsmakene fra grillede reker og forsterker dem med friske, krydrete salsaer - en himlende kombinasjon av søt, syrlig og sterk som garantert vil vekke livlige smaker på ganen.
Ingredienser
- 1/2 moden avocado, skrelt og uten stein
- 2 mellomstore tomatillos, fjernet skall
- 1,2 dl koriander
- 2,4 dl kaldt vann, pluss 2,4 dl til chipotle-sausen
- 1/2 teskje salt, pluss 1/2 teskje til chipotle-sausen
- 3 mellomstore plommetomater, ristet, skrellet og frøet
- 7 hermetiske chipotlechili, uten frø
- 450 gram tigerreker (16-20 per kilo, skrellet og renset)
- 1 mellomstor fersk mango, skrelt og skåret i tynne båter
Ingredienser
- 1/2 moden avocado, skrelt og uten stein
- 2 mellomstore tomatillos, fjernet skall
- 1,2 dl koriander
- 2,4 dl kaldt vann, pluss 2,4 dl til chipotle-sausen
- 1/2 teskje salt, pluss 1/2 teskje til chipotle-sausen
- 3 mellomstore plommetomater, ristet, skrellet og frøet
- 7 hermetiske chipotlechili, uten frø
- 450 gram tigerreker (16-20 per kilo, skrellet og renset)
- 1 mellomstor fersk mango, skrelt og skåret i tynne båter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en blender eller food processor, blend avokado, tomatillos, koriander, vann og salt til du får en jevn puré. Sett til side. I en blender eller food processor, blend tomatene, chipotlene, vann og salt til du får en jevn puré. Sett til side.
- 3Krydre reken med salt, og grill eller stek dem under grillen til de er møre (vær forsiktig så de ikke blir overkokt).
- 4På en middels stor tallerken legger du avokadosausen på halve tallerkenen, og på den andre halvdelen tomat- og chipotlesausen; pynt tallerkenen med mangoskiver, og plasser de grillede rekene mellom de to salsasene.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ikke overcook rekene - de skal være møre, men fortsatt beholde en lett sprøhet. Pensle rekene lett med olje før du griller dem for å forhindre at de tørker ut.
- 2For å få en jevnere puré i avokadosalsa, kan du koke tomatillosaene i 5 minutter før du blender dem.
- 3Kjøp de hermetiske chipotlechiliene for å spare tid - de har en dypere, mer kompleks røyksmak enn ferske.
Serveringsforslag
Servér Camarones al Carbon med et glass kjølig, grønn margarita for å balansere de fyldige, krydrede smakene. En frisk salat med ruccola, radiser og lime topper måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Camarones al Carbon: Grillet tigerreke med to sauser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Camarones al Carbon: Grillet tigerreke med to sauser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Camarones al Carbon: Grillet tigerreke med to sauser?▼
Total tilberedningstid for Camarones al Carbon: Grillet tigerreke med to sauser er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Camarones al Carbon: Grillet tigerreke med to sauser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Camarones al Carbon: Grillet tigerreke med to sauser?▼
En porsjon av Camarones al Carbon: Grillet tigerreke med to sauser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
