Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 pølser med ferdigkokt chorizo (ca. 370 g), tynne skiver
- 225 g aromasopp, tynne skiver
- 1 stor eller 2 små bunter grønnkål, ribber og stilker fjernet, grovhakket
- 3 dl marinara-saus
- 1,5 ts tørket oregano
- 0,75 ts salt
- 900 g fersk pizzadeig
- Hvetemel (til utbaking)
- 450 g revet mozzarellaost (ca. 9,5 dl)
- 1 stort egg
- 1 ss melk
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 pølser med ferdigkokt chorizo (ca. 370 g), tynne skiver
- 225 g aromasopp, tynne skiver
- 1 stor eller 2 små bunter grønnkål, ribber og stilker fjernet, grovhakket
- 3 dl marinara-saus
- 1,5 ts tørket oregano
- 0,75 ts salt
- 900 g fersk pizzadeig
- Hvetemel (til utbaking)
- 450 g revet mozzarellaost (ca. 9,5 dl)
- 1 stort egg
- 1 ss melk
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme.
- Stek chorizo og sopp, rør av og til, til chorizoen begynner å bli brun og soppen slipper ut saften som deretter fordamper, ca. 10 minutter.
- Rør inn grønnkål, saus og oregano; smak til med salt.
- Dekk til og kok til grønnkålen er visnet, ca. 2 minutter.
- Vend forsiktig for å blande, fjern deretter fra varmen og la fyllet avkjøle helt.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Legg to stekebrett med høye kanter med bakepapir.
- Del deigen i 8 like store deler (hver bør veie ca. 113 g) og trill til baller.
- Arbeid med én og én deigball: kjevle ut på en lett melet overflate til en sirkel med diameter 19–20 cm.
- Fordel 1,25 dl fyll og 1,25 dl ost i midten av sirkelen.
- Bruk en pensel eller fingeren til å børste vann rundt kantene av sirkelen.
- Brett deretter deigen i to over fyllet for å lage en halvmåne.
- Bruk en gaffel til å presse kantene sammen for å forsegle.
- Overfør til det forberedte stekebrettet. Gjenta med resten av deigen, fyllet og osten.
- Visp egg og melk i en liten bolle.
- Pensle toppen av calzonene med eggeblandingen.
- Stek calzonene på bakepapirkledde stekebrett til toppene er gyldne, ca. 30 minutter for ferske.
- Hvis du skal fryse dem for å steke senere, frys dem på stekebrett i 1 time, og overfør deretter til lufttette plastposer og oppbevar i fryseren i opptil 3 måneder. Frosne calzones stekes i ca. 40 minutter.
Om denne retten
Disse calzones med smaker av den krydrede chorizoen og de smakfulle grønnkålbitene er en unik vri på den tradisjonelle pizzaen. Oppskriften stammer fra en italiensk-amerikansk familiebakgrunn, og passer perfekt som en smakfull hovedrett eller et selvstendig måltid. Calzoneretten fanger opp de herlige kontrastene mellom den sprø deigen og den fyldige, aromatiske fyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør grønnkål for best resultat – dette gir en deilig tekstur i rettens fylling.
- 2For å unngå at fyllingen blir for rennende, er det viktig å la den avkjøle seg ordentlig før du fyller calzonene.
- 3Du kan variere oppskriften ved å bruke ulike oster eller tilføye andre grønnsaker som paprika eller rødløk i fyllingen.
Serveringsforslag
Disse calzonene er en utmerket hovedrett å servere sammen med en frisk, grønn salat eller en enkel tomatsalat. For å avrunde måltidet kan du servere dem med et glass rødvin eller en kald mineralvann.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calzones med chorizo og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calzones med chorizo og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calzones med chorizo og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Calzones med chorizo og grønnkål er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calzones med chorizo og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calzones med chorizo og grønnkål?▼
En porsjon av Calzones med chorizo og grønnkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
