Callaloo Voodoo
Oppskriften på callaloo voodoo gir deg en spennende og smakfull rett fra karibisk kjøkken. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Dette er en klassisk kreolsk rett fra Karibia som bringer sammen de dype, jordlige smakene av fersk spinat eller callaloo, saltete bacon, spicy scotch bonnet-chili og søt krabbekjøtt. Oppskriften stammer fra den afrikanske diasporan, og er et uttrykk for den kreative og motstandsdyktige ånd hos kokkene som har blitt tvunget til å improvisere med de begrensede ingrediensene de har hatt til rådighet. Callaloo Voodoo er ikke bare en delikatesse, men også en feiring av kulinarisk motstandskraft og samhold.
Ingredienser
- 905 gram fersk krabbekjøtt
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 3 vårløk, inkludert de grønne toppene, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kvister fersk timian, smuldret, eller 1/2 teskje tørket
- 225 gram bacon i skiver, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 455 gram fersk spinat eller callaloo-blader, vasket og stilkene fjernet
- 455 gram okra, toppet, taillet og skåret i runde skiver
- 16,6 dl vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 Scotch Bonnet-chili, prikket med en gaffel
- 3 lime, saften av
Ingredienser
- 905 gram fersk krabbekjøtt
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 3 vårløk, inkludert de grønne toppene, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kvister fersk timian, smuldret, eller 1/2 teskje tørket
- 225 gram bacon i skiver, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 455 gram fersk spinat eller callaloo-blader, vasket og stilkene fjernet
- 455 gram okra, toppet, taillet og skåret i runde skiver
- 16,6 dl vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 Scotch Bonnet-chili, prikket med en gaffel
- 3 lime, saften av
Fremgangsmåte
- 1Brun krabbekjøttet i oljen sammen med vårløken, 1 teskje av hvitløken, og den smuldrede timianen. I en stor kjele, brun det hakkede baconet. La spinaten visne i det utbrente baconfettet. Tilsett okra, dekk med vann, og smak til med salt og nykvernet svart pepper. Kok i 20 minutter, rør kontinuerlig med en visp. Når det er ferdig, tilsett krabbekjøttet, resten av hvitløken, og chili som er blitt stukket med en gaffel. Fortsett å koke på lav varme i 20 minutter, og rør av og til. Når det er ferdig, tilsett limesaften, rør godt inn, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå krabbekjøtt for best tekstur og smak.
- 2La okraen koke lenge nok til at den blir myk, men fortsatt beholder litt tyggemotstand.
- 3Skjær chilipeppen med en gaffel slik at den slipper fra seg mer av sin intense hete.
Serveringsforslag
Server Callaloo Voodoo varmt, gjerne over hvit ris eller mamaliga for en fyllende og komplett måltid. Et glass frisk, syrlig hvitvin eller en kjølig øl vil balansere rettens kraftige, kreolske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Callaloo Voodoo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Callaloo Voodoo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Callaloo Voodoo?▼
Total tilberedningstid for Callaloo Voodoo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Callaloo Voodoo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Callaloo Voodoo?▼
En porsjon av Callaloo Voodoo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
