Aspargessandwich med sitronaioli og pancetta
Lag en deilig aspargessandwich med ferske ingredienser, sitronaioli og sprø pancetta. Perfekt for sommerlunsj eller helgekos.
Foto av Martin.que på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.125 ts salt
- 0.8 dl majones
- 1 ss olivenolje
- 8 stk focacciabrød (ca. 12x12 cm) eller puffet pizzadeig uten pålegg
- 3.6 dl (lett pakket) babyspinat eller ruccola
- 2.4 dl ovnsbakte røde paprika i biter
- 225 g fersk mozzarellaost, skåret i ca. 0.6 cm tykke skiver (kan erstattes med vanlig mozzarella, provolone eller mild sveitserost)
- 16 stk kokte aspargesstenger
- 4 skiver pancetta eller tykt skåret bacon, kokt nesten sprøtt og brutt i biter
Ingredienser
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.125 ts salt
- 0.8 dl majones
- 1 ss olivenolje
- 8 stk focacciabrød (ca. 12x12 cm) eller puffet pizzadeig uten pålegg
- 3.6 dl (lett pakket) babyspinat eller ruccola
- 2.4 dl ovnsbakte røde paprika i biter
- 225 g fersk mozzarellaost, skåret i ca. 0.6 cm tykke skiver (kan erstattes med vanlig mozzarella, provolone eller mild sveitserost)
- 16 stk kokte aspargesstenger
- 4 skiver pancetta eller tykt skåret bacon, kokt nesten sprøtt og brutt i biter
Slik gjør du:
- Sørg for at ingrediensene er romtemperert.
- Lag sitron-aioli ved å vispe sammen sitronskall, sitronsaft og hvitløk. Knus hvitløken lett med saltet på et skjærebrett før du visper det inn.
- Visp inn majonesen og olivenoljen i sitronblandingen.
- Smør en generøs halv spiseskje av aiolien på den jevne siden av hver focacciabit.
- Fordel de resterende ingrediensene (spinat/ruccola, paprika, mozzarella, asparges, pancetta) mellom 4 av focacciabitene, i den rekkefølgen som er oppgitt.
- Topp med de resterende 4 focacciabitene.
- Skjær hver sandwich i to trekanter.
- Sandwichene kan serveres romtemperert. De kan også varmes i en ovn på ca. 230 °C i noen minutter, spesielt hvis vanlig mozzarella er brukt i stedet for fersk. Merk at sandwichene ikke er ment å serveres varme.
Om denne retten
Denne lekre aspargessandwichen er en forfriskende og smaksrik spise som tar deg rett til vestkysten. Med sine spreke smaker av fersk sitron, krydret pancetta og søte ovnsbakte paprika, er dette en sandwich som virkelig får deg til å lengte etter sommeren. Den er perfekt som en lett lunsj eller en del av et hyggelig måltid med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at focacciaen er på romtemperatur for best mulig resultat – da vil den være myk og lett å jobbe med.
- 2For en ekstra kremet tekstur, kan du tilsette en klatt crème fraîche eller gresk yoghurt til sitron-aioli-blandingen.
- 3Bruk fersk mozzarella for den ultimate smaksopplevelsen, men vanlig mozzarella eller provolone fungerer også fint om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Denne sandwichen smaker fantastisk sammen med en frisk, grønn salat eller en forfriskende sitrusdrink. Den passer perfekt som en lett hovedrett eller en avslappet lunsj på en sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aspargessandwich med sitronaioli og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aspargessandwich med sitronaioli og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aspargessandwich med sitronaioli og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Aspargessandwich med sitronaioli og pancetta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aspargessandwich med sitronaioli og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aspargessandwich med sitronaioli og pancetta?▼
En porsjon av Aspargessandwich med sitronaioli og pancetta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
