Caldo Verde (Portugisisk grønn suppe med chorizo)
Oppskrift på Caldo Verde, en tradisjonell portugisisk grønn suppe med kål, poteter og chorizo. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, delt
- 1 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6 poteter, skrellet og i tynne skiver
- 2 liter kaldt vann
- 170 g linguica-pølse, i tynne skiver
- 2.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 450 g grønnkål, skylt og strimlet
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, delt
- 1 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6 poteter, skrellet og i tynne skiver
- 2 liter kaldt vann
- 170 g linguica-pølse, i tynne skiver
- 2.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 450 g grønnkål, skylt og strimlet
Slik gjør du:
- Varm 3 ss olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok i 3 minutter.
- Rør inn potetene og kok under omrøring i ytterligere 3 minutter.
- Hell i vann, kok opp, og la det småkoke i 20 minutter, til potetene er møre.
- I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels-lav varme, kok pølsen til den har sluppet ut mesteparten av fettet, i ca. 10 minutter.
- Sil av overflødig fett fra pølsen.
- Mos potetene eller kjør dem til puré med en stavmikser eller foodprosessor.
- Rør inn den stekte pølsen, salt og pepper i suppen, og la den koke opp igjen.
- Dekk til og la den småkoke i 5 minutter.
- Rett før servering, rør inn grønnkålen i suppen og la den småkoke i 5 minutter, til grønnkålen er mør og jadegrønn.
- Rør inn den resterende spiseskjeen med olivenolje og server umiddelbart.
Om denne retten
Den tradisjonelle portugisiske Caldo Verde-suppen er en klassiker og et kjærkomment funn for alle som elsker smaker fra Middelhavet. Denne grønnkålbaserte suppen, krydret med smakfulle linguica-pølser, er en komplett og nærende rett som varmer sjel og kropp på de kaldeste vinterdagene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørkegrønn og saftig grønnkål for best resultat.
- 2Siden suppen skal kokes ganske lenge, velg poteter som holder formen, som Yukon Gold eller mandelpoteter.
- 3For en enda mer autentisk smak, bruk portugisiske linguica-pølser om du kan få tak i dem.
Serveringsforslag
Nyt Caldo Verde-suppen servert med grove knekkebrød eller sprø, hjemmelagde krydderkjeks. En god, fruktig portugisisk rødvin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caldo Verde (Portugisisk grønn suppe med chorizo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caldo Verde (Portugisisk grønn suppe med chorizo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caldo Verde (Portugisisk grønn suppe med chorizo)?▼
Total tilberedningstid for Caldo Verde (Portugisisk grønn suppe med chorizo) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caldo Verde (Portugisisk grønn suppe med chorizo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caldo Verde (Portugisisk grønn suppe med chorizo)?▼
En porsjon av Caldo Verde (Portugisisk grønn suppe med chorizo) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
