Calamari i en kremet hvitvinsaus
Lær hvordan du lager deilige calamari i en kremet hvitvinsaus. En smakfull forrett som er enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Når sommeren banker på døren, er det få ting som frister mer enn en delikat kremet hvitvinssaus full av søtt, mørt blekksprut. Denne tradisjonsrike retten kombinerer Italias maritime arv med en moderne, forførende saus som lar hver bit av blekkspruten skinne i sin fulle prakt.
Ingredienser
- 225 gram linguinepasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 225 gram blekksprut, renset og skåret i ringer og tentakler
- 1,8 dl hvitvin
- 3 cherrypepper, tynne skiver
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2,4 dl fløte
- knuste rød pepperflak etter smak
- salt og pepper etter smak
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 225 gram linguinepasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 225 gram blekksprut, renset og skåret i ringer og tentakler
- 1,8 dl hvitvin
- 3 cherrypepper, tynne skiver
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2,4 dl fløte
- knuste rød pepperflak etter smak
- salt og pepper etter smak
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; sil av vannet.
- 2Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett knust hvitløk, og kok i noen sekunder til den blir gylden. Rør inn blekkspruten, og kok til den blir hvit. Hell i hvitvin og cherrypepperskiver; la det småkoke, og kok til vinen er redusert til halvparten, omtrent 3 minutter.
- 3Rør inn maisstivelse i fløten, og tilsett i den småkokende blekkspruten. Krydre med rød pepperflak, basilikum, salt og pepper; rør til det tykner.
- 4For å servere, vend pastaen i sausen, og dryss over parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsblekksprut for best resultat - det gjør en stor forskjell i tekstur og smak.
- 2Forhindre at sausen klumper seg ved å røre inn maisstivelsen gradvis i fløten før du tilsetter den til pannen.
- 3Eksperimenter med ulike typer hvitvin - prøv en tørr, sitronaktig Pinot Grigio eller en fyldigere Chardonnay for å finne din favoritt.
Serveringsforslag
Servert med en enkel, frisk salat og et glass tørr, mineralrik hvitvinsrifling, blir denne retten et uimotståelig, sommerfestlig måltid. Den kremet-syrlige sausen er også helt perfekt til å dyppe sprøstekt brød i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calamari i en kremet hvitvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calamari i en kremet hvitvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calamari i en kremet hvitvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Calamari i en kremet hvitvinsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calamari i en kremet hvitvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calamari i en kremet hvitvinsaus?▼
En porsjon av Calamari i en kremet hvitvinsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
