Calabrisk eggerøre med jalapeño-pesto og bruschetta
Lær å lage calabrisk eggerøre med krydret jalapeño-pesto og bruschetta. En smakfull forrett som kombinerer krydret egg og frisk bruschetta. Perfekt til sommerfesten!
Foto av Serg Alesenko på Pexels
Ingredienser
- 1 liten ciabatta eller 1/2 stor ciabatta, delt på langs
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 jalapeño
- Rapsolje eller solsikkeolje
- 3 dl fersk bladpersille, tettpakket
- 0.6 dl revet parmesan
- 3 ss pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss olivenolje
- 1 liten sopressata salami, skåret i små terninger
- 1 liten rød løk, finhakket
- 9 store egg
- 170 g provolone ost, skåret i små terninger, romtemperert
- Persilleblader til pynt
Ingredienser
- 1 liten ciabatta eller 1/2 stor ciabatta, delt på langs
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 jalapeño
- Rapsolje eller solsikkeolje
- 3 dl fersk bladpersille, tettpakket
- 0.6 dl revet parmesan
- 3 ss pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss olivenolje
- 1 liten sopressata salami, skåret i små terninger
- 1 liten rød løk, finhakket
- 9 store egg
- 170 g provolone ost, skåret i små terninger, romtemperert
- Persilleblader til pynt
Slik gjør du:
- Drypp olivenolje på de skjærte sidene av ciabattaen og krydre med salt og pepper.
- Legg den på et bakepapirkledd stekebrett med skjæreflaten opp, og stek til den er lett gyllen, ca. 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Vend jalapeñoene i noen spiseskjeer raps- eller solsikkeolje og strø over salt.
- Rist dem i et jevnt lag på et bakepapirkledd stekebrett til de er myke og skinnet er sprøtt.
- Overfør til en bolle og dekk med plastfolie. La stå i 15 minutter.
- Fjern deretter stilkene og frøene fra jalapeñoene.
- Bland de ristede jalapeñoene, persille, parmesan, pinjekjerner, hvitløk, salt og pepper i en foodprosessor og kjør til grovhakket.
- Mens motoren går, tilsett sakte olivenoljen gjennom matingsrøret til sausen er glatt.
- Hvis blandingen er for tykk, tilsett noen flere teskjeer olje og pulsér igjen.
- Overfør til en bolle.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne uten belegg over middels varme.
- Stek sopressata og løk til sopressata er sprø og løken har myknet, ca. 5 minutter.
- Visp eggene i en bolle til de er lette og luftige, og krydre med salt og pepper.
- Hell eggeblandingen i pannen sammen med løk og sopressata, og kok under konstant omrøring til det dannes myk eggerøre.
- Rett før du tar pannen av varmen, når eggene nesten er ferdige, men ikke helt, tilsett provolone og rør i noen sekunder for å smelte osten.
- Fordel eggerøren oppå de ristede ciabattahalvdelene.
- Pytt med persilleblader, og skjær i en liten vinkel i 8 store skiver.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne calabriske eggerøren med jalapeño-pesto bruschetta er en smaksrik, kreativ og enkel forrett som er perfekt til sommermiddager og grillselskaper. Opprinnelig fra den italienske regionen Calabria, kombinerer retten den rike teksturen og kraften i den calabriske eggerøren med den friske og krydrete smaken av hjemmelaget jalapeño-pesto. Resultatet er en utsøkt appetittvekker som garantert vil glede alle gjestene dine!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For et sprøere resultat, la ciabattaen steke litt lenger i ovnen slik at kantene blir ekstra sprø.
- 2Tips 2: Bruk mer eller mindre jalapeño avhengig av hvor krydret du ønsker at pestosausen skal være.
- 3Tips 3: Serveringen blir ekstra vakker hvis du lar brødet kjøle seg ned litt før du fordeler eggerøren oppå.
Serveringsforslag
Denne retten er en utmerket forrett til sommergrillfester eller middag på terrassen. Server den sammen med en frisk sommersalat og et glass tørr hvitvin for å komplimentere de syrlige og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calabrisk eggerøre med jalapeño-pesto og bruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calabrisk eggerøre med jalapeño-pesto og bruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calabrisk eggerøre med jalapeño-pesto og bruschetta?▼
Total tilberedningstid for Calabrisk eggerøre med jalapeño-pesto og bruschetta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calabrisk eggerøre med jalapeño-pesto og bruschetta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Calabrisk eggerøre med jalapeño-pesto og bruschetta?▼
En porsjon av Calabrisk eggerøre med jalapeño-pesto og bruschetta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
