Calabriske eggerøre med jalapeño-pesto bruschetta
Lær å lage calabrian scrambled egg med krydret jalapeno pesto bruschetta. En smakfull forrett som kombinerer krydret egg og frisk bruschetta. Perfekt til sommerfesten!
Om denne retten
Denne calabriske eggerøren med jalapeno-pesto bruschetta er et smaksrikt, kreativt og enkelt forrett som er perfekt til sommermiddager og grillselskaper. Opprinnelig fra den italienske regionen Calabria, kombinerer retten den rike teksturen og kraften i de calabriske eggerørene med den friske og krydrete smaken av hjemmelaget jalapeno-pesto. Resultatet er en utsøkt appetittvekker som garantert vil glede alle gjestene dine!
Ingredienser
- 1 liten ciabatta eller 1/2 stor ciabatta, delt på langs
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og svart pepper
- 8 jalapenoer
- Rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 dl ferske bladpersillekrydder, tettpakket
- 0,6 dl revet parmesan
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjener olivenolje
- 1 liten sopressata salami, skåret i små terninger
- 1 liten rød løk, finhakket
- 9 store egg
- 170 gram provolone ost, skåret i små terninger, romtemperert
- Persilleblader til pynt
Ingredienser
- 1 liten ciabatta eller 1/2 stor ciabatta, delt på langs
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt og svart pepper
- 8 jalapenoer
- Rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 dl ferske bladpersillekrydder, tettpakket
- 0,6 dl revet parmesan
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjener olivenolje
- 1 liten sopressata salami, skåret i små terninger
- 1 liten rød løk, finhakket
- 9 store egg
- 170 gram provolone ost, skåret i små terninger, romtemperert
- Persilleblader til pynt
Fremgangsmåte
- 1For den ristet ciabatta: Drypp olivenolje på de skjærte sidene av ciabattaen og krydre med salt og pepper. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett med skjæreflaten opp, og stek til den er lett gylden, ca. 15 minutter.
- 2For pestosausen: Forvarm ovnen til 200 °C. Vend jalapeñoene i noen spiseskjeer raps- eller solsikkeolje og strø over salt. Rist dem i et jevnt lag på et bakepapirkledd stekebrett til de er myke og skinnet er sprøtt. Overfør til en bolle og dekk med plastfolie. La stå i 15 minutter, og fjern deretter stilkene og frøene. Bland de ristede jalapeñoene, persille, parmesan, pinjekjerner, hvitløk, salt og pepper i en food processor og kjør til grovhakket. Mens motoren går, tilsett sakte olivenoljen gjennom matingsrøret til sausen er glatt. Hvis blandingen er for tykk, tilsett noen flere teskjeer olje og pulsér igjen. Overfør til en bolle.
- 3For eggerøren: Varm olivenoljen i en stor stekepanne uten belegg over middels varme. Stek sopressata og løk til sopressata er sprø og løken har myknet, ca. 5 minutter. Visp eggene i en bolle til de er lette og luftige, og krydre med salt og pepper. Hell blandingen i pannen sammen med løk og sopressata, og kok under konstant omrøring til det dannes myke eggerøre. Rett før du tar pannen av varmen, når eggene nesten er ferdige, men ikke helt, tilsett provolone og rør i noen sekunder for å smelte osten.
- 4For servering: Fordel eggerøren oppå de ristet ciabattahalvdelene. Pynt med persilleblader, og skjær i en liten vinkel i 8 store skiver. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For et sprøere resultat, la ciabattaen steke litt lenger i ovnen slik at kantene blir ekstra sprø.
- 2Tips 2: Bruk mer eller mindre jalapeno avhengig av hvor krydret du ønsker at pestosausen skal være.
- 3Tips 3: Serveringen blir ekstra vakker hvis du lar brødet kjøle seg ned litt før du fordeler eggerøren oppå.
Serveringsforslag
Denne retten er en utmerket forrett til sommergrillfester eller middag på terrassen. Server den sammen med en frisk sommersalat og et glass tørr hvitvin for å komplimentere de syrlige og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calabriske eggerøre med jalapeño-pesto bruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calabriske eggerøre med jalapeño-pesto bruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calabriske eggerøre med jalapeño-pesto bruschetta?▼
Total tilberedningstid for Calabriske eggerøre med jalapeño-pesto bruschetta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calabriske eggerøre med jalapeño-pesto bruschetta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Calabriske eggerøre med jalapeño-pesto bruschetta?▼
En porsjon av Calabriske eggerøre med jalapeño-pesto bruschetta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
