Calabriansk chilismør med urter
Lær hvordan du lager calabriansk chilismør, et smakfullt kryddersmør med varmende chili fra Calabria. Perfekt som topping eller ingrediens.
Foto av SitoraPicture på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 glass (ca. 280 g) olje-innlagte calabrianske chili, drenert og frø fjernet
- 1.8 dl hakket hvitløk (ca. 1 hode)
- 1.8 dl hakket sjalottløk (ca. 2 stk.)
- 450 g usaltet smør, romtemperert
- 2 vårløk, kun de mørkegrønne delene, hakket
- 0.6 dl hakket koriander
- 0.6 dl hakket persille
- 0.5 ts finrevet sitronzest
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2 ts hakket oregano
- 0.5 ts malt sennep
- 0.5 ts røkt paprika
- 2 ss kosher-salt, eller etter smak
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 glass (ca. 280 g) olje-innlagte calabrianske chili, drenert og frø fjernet
- 1.8 dl hakket hvitløk (ca. 1 hode)
- 1.8 dl hakket sjalottløk (ca. 2 stk.)
- 450 g usaltet smør, romtemperert
- 2 vårløk, kun de mørkegrønne delene, hakket
- 0.6 dl hakket koriander
- 0.6 dl hakket persille
- 0.5 ts finrevet sitronzest
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2 ts hakket oregano
- 0.5 ts malt sennep
- 0.5 ts røkt paprika
- 2 ss kosher-salt, eller etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en middels stor stekepanne på middels lav varme.
- Tilsett drenert chili, hvitløk og sjalottløk. Kok, rør av og til, til de er myke uten å få farge, ca. 10–12 minutter. La blandingen avkjøle helt.
- Overfør chiliblandingen til en blender. Tilsett romtemperert smør og kjør til det er godt blandet og jevnt.
- Tilsett vårløk, koriander, persille, sitronzest, sitronjuice, oregano, sennep, paprika og 2 ss salt.
- Pulsér blenderen for å blande ingrediensene godt. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
- Chilismøret kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Calabriansk chilismør er et smaksrikt pålegg som kombinerer det kraftige og litt syrlige fra chiliene med den milde, avrundede smaken av smør. Opprinnelig er dette et klassisk pålegg fra Calabria i Sør-Italia, og det passer perfekt til å gi både brød, grønnsaker og grillede retter et ekstra spark av smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk chilier fra Calabria for best mulig autentisk smak – de har en unik, fruktig og litt røykfull karakter.
- 2Pass på å fjerne alle frøene fra chilistykkene før du blander dem inn i smøret – det gir en mye renere og jevnere hete.
- 3La smørblandingen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Dette chilismøret er et fantastisk tilbehør til knasende ferske brødskiver, som en smakskick til grillede grønnsaker eller magert kjøtt, eller som en spennende topping på pasta eller pizza.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calabriansk chilismør med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calabriansk chilismør med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calabriansk chilismør med urter?▼
Total tilberedningstid for Calabriansk chilismør med urter er omtrent 22 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calabriansk chilismør med urter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Calabriansk chilismør med urter?▼
En porsjon av Calabriansk chilismør med urter inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
