Cajun-ristede kamskjell med ovnsbakt løk- og fennikelsuppe
Oppskrift på cajun-ristede kamskjell servert med ovnsbakt løk- og fennikelsuppe. En smakfull forrett som imponerer.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 3 mellomstore spanske løk, hakket i terninger
- 2 fennikler, skivet (toppene reservert)
- 1 liten gulrot, hakket i terninger
- 2 laurbærblad
- 1/4 ts einerbær
- 1/2 bunt timian
- 9,5 dl kyllingkraft
- Salt og pepper etter smak
- 450 g tørre kamskjell (10–20 stk)
- 28 g fin julienne av gulrot, squash og zucchini
- 115 g Cajun-krydder
- 4 ss olivenolje
- 8 aspargestopper
- 4 hvitløksfedd, ristet
Ingredienser
- 2 ss smør
- 3 mellomstore spanske løk, hakket i terninger
- 2 fennikler, skivet (toppene reservert)
- 1 liten gulrot, hakket i terninger
- 2 laurbærblad
- 1/4 ts einerbær
- 1/2 bunt timian
- 9,5 dl kyllingkraft
- Salt og pepper etter smak
- 450 g tørre kamskjell (10–20 stk)
- 28 g fin julienne av gulrot, squash og zucchini
- 115 g Cajun-krydder
- 4 ss olivenolje
- 8 aspargestopper
- 4 hvitløksfedd, ristet
Slik gjør du:
- Smelt smør i en kjele. Tilsett løk og karamelliser den. Sett til side.
- I en annen kjele tilsetter du skivet fennikel og lar det surre til det er veldig mykt.
- Deretter tilsetter du gulrot, laurbærblader, einerbær, timian, den karamelliserte løken og kyllingkraft.
- Kok opp og la det småkoke i omtrent én time.
- Sil kraften gjennom et klede. Smak til med salt og pepper.
- Legg julienne-skivede grønnsaker i kraften og la det småkoke i 3 minutter.
- Sett grønnsakene og kraften til side hver for seg.
- Vend kamskjellene i Cajun-krydder.
- Stek kamskjellene i olivenolje på høy varme på alle sider til de akkurat er kokt gjennom.
- Plasser halvparten av kamskjellene i en sirkel midt i en dyp tallerken (ca. 23 cm).
- Midt i sirkelen legger du julienne-grønnsakene.
- Øs den varme kraften forsiktig over grønnsakene til tallerkenen er fylt en tredjedel.
- Pynt med aspargestopper og ristede hvitløksfedd.
- Avslutt med å pynte med fennikeltopper.
- Gjenta prosessen med den andre tallerkenen.
Om denne retten
Denne Cajun-inspirerte retten er et festlig møte mellom de krydrede smakene fra de amerikanske sørstatene og Nordens delikate, vegetabilske toner. De søtlige kamskjellene balanseres elegant av den kremete, ovnsbakte løk- og fennikelsuppen, som gir retten en dybde og kompleksitet som virkelig får smaksløkene i sving. Perfekt som en luksuriøs forrett til en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1- Ikke skyll kamskjellene før steking, da de mister mye av den naturlige smaken.
- 2- Sørg for at fennikelskivene er veldig tynne for å oppnå ønsket mykhet i suppen.
- 3- Bruk kun de mest modne, søtlige løkene for best karamellisering.
Serveringsforslag
Denne retten nyter godt av en frisk, syrlig hvitvin som kan balansere de kraftige Cajun-krydderne. Servér gjerne med et godt, hjemmebakt foccaciabrød for å sope opp den deilige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cajun-ristede kamskjell med ovnsbakt løk- og fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cajun-ristede kamskjell med ovnsbakt løk- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cajun-ristede kamskjell med ovnsbakt løk- og fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Cajun-ristede kamskjell med ovnsbakt løk- og fennikelsuppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cajun-ristede kamskjell med ovnsbakt løk- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cajun-ristede kamskjell med ovnsbakt løk- og fennikelsuppe?▼
En porsjon av Cajun-ristede kamskjell med ovnsbakt løk- og fennikelsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
