Cajun-kreps- og aspargaspai
Oppskrift på cajun krabbe and asparagus pai, en smakfull og enkel rett perfekt for helgen. Lær hvordan du lager denne deilige pai med krabbe og asparges.
Om denne retten
Denne Cajun-inspirerte kreps- og aspargaspai-en er en sann smakseksplosjon av Sør-amerikansk krydderfylde og frisk, grønn asparges. Det er en uvanlig, men deilig kombinasjon som er perfekt for den lune årstiden når aspargesen er på sitt aller beste. Retten er en moderne vri på den klassiske kreolske kjøkkenkunsten, som bringer de dristige smakene fra Louisiana rett hjem til din egen stue.
Ingredienser
- Salt
- 1,8 dl skived store asparges, skåret på skrå, 14 tommer tykke
- Én 280 grams ball med hvit eller fullkornspizzadeig
- 1,8 dl Cajun Alfredo-saus, oppskrift følger
- 1,8 dl fersk krabbekjøtt, drenert og godt renset for skjell
- 0,6 dl revet mozzarellaost
- 2 ss hakket ristet rød paprika
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl revet Parmesanost, til pynt
- Sitronbåter, til pynt (valgfritt)
- 1 grønn løk, skivet, til pynt (valgfritt)
- Finrevet skall av 1 sitron
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hvetemel
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1/8 ts cayennepepper
- 1/8 ts ancho-chili pulver
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts røkt søt paprika
- 1,8 dl kremfløte
- 0,6 dl revet Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Salt
- 1,8 dl skived store asparges, skåret på skrå, 14 tommer tykke
- Én 280 grams ball med hvit eller fullkornspizzadeig
- 1,8 dl Cajun Alfredo-saus, oppskrift følger
- 1,8 dl fersk krabbekjøtt, drenert og godt renset for skjell
- 0,6 dl revet mozzarellaost
- 2 ss hakket ristet rød paprika
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl revet Parmesanost, til pynt
- Sitronbåter, til pynt (valgfritt)
- 1 grønn løk, skivet, til pynt (valgfritt)
- Finrevet skall av 1 sitron
- 1 ss olivenolje
- 1 ss hvetemel
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1/8 ts cayennepepper
- 1/8 ts ancho-chili pulver
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts røkt søt paprika
- 1,8 dl kremfløte
- 0,6 dl revet Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pizza spade og pizzastein (eller pizzapan)
- 2Plasser en pizzastein (hvis du bruker det) i en kald ovn og forvarm ovnen til 250 grader Celsius.
- 3Kok opp 1 liter saltet vann i en middels kjele, og fyll en stor bolle med vann og is. Legg aspargesen i det kokende vannet og kok i 1 til 2 minutter, før du umiddelbart heller av vannet og legger aspargesen i isvannet for å stoppe kokeprosessen. La dem avkjøle, og sil av vannet igjen når de er kalde.
- 4Når alle ingrediensene er klare, kjevle ut deigen til en runding på 27 cm i diameter. Bygg pizzaen i denne rekkefølgen: saus, krabbe, mozzarella, asparges, ovnsbakt paprika. Dryss over litt nykvernet pepper.
- 5Stek pizzaen i 12 til 15 minutter, til den er gyllenbrun.
- 6Riv parmesan over pizzaen, skjær den i skiver, og server med en klem sitronsaft, hakket grønn løk og halvparten av sitronskallet.
- 7Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett mel og rør konstant i 2 minutter for å lage en roux. Senk varmen til middels, tilsett hvitløk, cayennepepper, ancho-chili, muskatnøtt, nykvernet pepper og paprika, og rør i 1 minutt. Rør gradvis inn fløten, visp kontinuerlig til blandingen tykner, ca. 10 minutter. Rør inn parmesanosten og fjern fra varmen. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å brune aspargesen godt i pannen før du legger den på pizzaen - det gir en deilig nøtteaktig smak!
- 2Bruk fersk, kvalitetskrabbe for å få den beste konsistensen og smaken. Unngå frossen krabbe som kan bli litt tørr.
- 3Lag Cajun Alfredo-sausen i god tid, slik at den får tid til å tykne opp og utvikle smakene.
Serveringsforslag
Server den sprøbakte Cajun-kreps- og aspargaspai-en med et friskt, grønt salat og et glass tørr, fruktdrevet hvitvin som komplementerer de dristige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cajun-kreps- og aspargaspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cajun-kreps- og aspargaspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cajun-kreps- og aspargaspai?▼
Total tilberedningstid for Cajun-kreps- og aspargaspai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cajun-kreps- og aspargaspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cajun-kreps- og aspargaspai?▼
En porsjon av Cajun-kreps- og aspargaspai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
