Cajun-korn- og krabbesuppe
Oppskrift på cajun mais and krabbe bisque, en kremet og krydret suppe med krabbe og mais. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Cajun-korn- og krabbesuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, hvetemel, vegetabilsk olje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 ss smør
- 2. 3 ss hvetemel
- 3. 1 ss vegetabilsk olje
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 ss finhakket hvitløk
- 6. 1 stor selleristang, finhakket
- 7. Cajun-krydder etter smak
- 8. 2,4 dl kyllingkraft
- 9. 1 ½ kopper frosne maiskjerner
- 10. 1 laurbærblad
- 11. 4,7 dl melk
- 12. 4,7 dl kremfløte
- 13. 1 ts flytende krydder for reker og krabbe (shrimp and crab boil seasoning)
- 14. 450 g fersk krabbekjøtt i klumper
- 15. ¼ kopp hakket grønn løk
- 16. ½ ts Worcestershire-saus
- 17. salt og pepper etter smak
- 18. Ekstra hakket grønn løk
Ingredienser
- 1. 3 ss smør
- 2. 3 ss hvetemel
- 3. 1 ss vegetabilsk olje
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 ss finhakket hvitløk
- 6. 1 stor selleristang, finhakket
- 7. Cajun-krydder etter smak
- 8. 2,4 dl kyllingkraft
- 9. 1 ½ kopper frosne maiskjerner
- 10. 1 laurbærblad
- 11. 4,7 dl melk
- 12. 4,7 dl kremfløte
- 13. 1 ts flytende krydder for reker og krabbe (shrimp and crab boil seasoning)
- 14. 450 g fersk krabbekjøtt i klumper
- 15. ¼ kopp hakket grønn løk
- 16. ½ ts Worcestershire-saus
- 17. salt og pepper etter smak
- 18. Ekstra hakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en liten kjele over middels varme; visp deretter gradvis inn melet. Kok i 5 til 7 minutter, mens du visper konstant, til en gylden roux dannes; sett til side.
- 22. Varm opp oljen i en nederlandsk ovn over middels varme. Kombiner løk, hvitløk og selleri, og kok i 1 minutt. Tilsett cajunkrydder etter smak. Rør inn buljongen, maisen og laurbærbladet. La det småkoke, og hell deretter i melk, fløte og flytende krabbekraft. Når blandingen begynner å småkoke, reduser varmen til lav og la det småkoke i 7 minutter. Rør inn rouxen, én spiseskje av gangen, og bland godt. Fortsett å koke på lav varme, mens du visper, til blandingen tykner. Rør inn krabbekjøttet, grønn løk og Worcestershire-saus. La det småkoke i ytterligere 6 til 8 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cajun-korn- og krabbesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cajun-korn- og krabbesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cajun-korn- og krabbesuppe?▼
Total tilberedningstid for Cajun-korn- og krabbesuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cajun-korn- og krabbesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cajun-korn- og krabbesuppe?▼
En porsjon av Cajun-korn- og krabbesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
