Cajun-innbakt biff med sukkererter
Oppskrift på cajun blackened biff servert med sukkererter. Enkel, smakfull og perfekt for en rask middagsløsning.
Om denne retten
Denne Cajun-inspirerte biffoppskriften er en utrolig smaksrik og kompleks rett som får biffens naturlige sødme til å skinne. Marinert i root beer og krydret med en tradisjonell Cajun-blanding, blir biffbitene sprøstekte i støpejern og serveres med hjemmelaget sukkererter og en kremet, smaksrik potet-gumbouillabaisse. Rettens krydrete og søtlige profil gjør den perfekt for store, festlige anledninger.
Ingredienser
- 9,5 dl root beer
- 4 (2-punds) T-bone-steaks
- Cajun-krydderblanding
- 2 spiseskjeer nykvernet pepper
- 1 spiseskje varm paprika
- 1 spiseskje søt paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje tørket timian
- 1 spiseskje filepulver
- 1 spiseskje sennepspulver
- Sukker- og sukkererter, oppskrift følger
- Potetgumbouillabaisse, oppskrift følger
- 2,4 dl sukkererter, renset og blansjert i saltet kokende vann
- 1 teskje flaket salt
- 0,6 dl, pluss 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6 skiver røkt bacon, kuttet i store terninger
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 bunt sveitsiskkål, grovhakket, blader og stengler adskilt
- 1 stor grønn paprika, frøet og hakket
- 0,6 dl mel
- 2 laurbærblad
- 4,7 dl kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- En klype cayenne
- 905 gram hvite poteter, skrelt og delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 9,5 dl root beer
- 4 (2-punds) T-bone-steaks
- Cajun-krydderblanding
- 2 spiseskjeer nykvernet pepper
- 1 spiseskje varm paprika
- 1 spiseskje søt paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje tørket timian
- 1 spiseskje filepulver
- 1 spiseskje sennepspulver
- Sukker- og sukkererter, oppskrift følger
- Potetgumbouillabaisse, oppskrift følger
- 2,4 dl sukkererter, renset og blansjert i saltet kokende vann
- 1 teskje flaket salt
- 0,6 dl, pluss 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6 skiver røkt bacon, kuttet i store terninger
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 bunt sveitsiskkål, grovhakket, blader og stengler adskilt
- 1 stor grønn paprika, frøet og hakket
- 0,6 dl mel
- 2 laurbærblad
- 4,7 dl kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- En klype cayenne
- 905 gram hvite poteter, skrelt og delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Mariner biffene i root beer i 24 timer. Ta biffene ut av root beer-en og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 2I en liten bolle blander du pepper, hot paprika, søt paprika, cayenne, hvitløkspulver, løkpulver, tørket timian, filepulver og sennepspulver for Cajun-krydderblandingen.
- 3Legg Cajun-krydderblandingen på et brett og varm opp en støpejernspanne over middels varme. Krydre biffene med salt og trykk dem inn i krydderblandingen på begge sider. Legg biffene, én om gangen, i den varme støpejernspannen og stek i omtrent 2 til 3 minutter på hver side for en medium-rare biff. La dem hvile før servering.
- 4Skje Sukker Snap Peas (oppskrift følger) over biffen, pynt med flaket salt, og server med Potato Gumbo (oppskrift følger).
- 5For å lage sukker snap peas:
- 6Blansjer sukker snap peas som er trimmet i saltet kokende vann. Sil av peasene og krydre med flaket salt.
- 7For potato gumbo:
- 8Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor, høyt sidet sautépanne over middels varme.
- 9Tilsett løk og sautér til den er gyllen. Tilsett hvitløk og røkt bacon, og fortsett å sautere.
- 10Når baconet er kokt og blir sprøtt, tilsett selleri, stangselleri og grønn paprika, og sautér til de er møre. Fjern baconblandingen fra pannen, ha den i en bolle og sett til side.
- 11Varm opp den resterende vegetabilske oljen i den samme sautépannen, tilsett mel og laurbærblad.
- 12Rør med en tresleiv for å blande mel og olje til en jevning. Kok til melet blir brunt og nøtteaktig i fargen. Tilsett kyllingkraft, vann og cayenne, og rør godt.
- 13Tilsett potetene og den reserverte baconblandingen i væsken. Kok over middels varme til potetene er møre og væsken har redusert til en tykk konsistens, ca. 30 minutter.
- 14Tilsett sveitsiskkålbladene, krydre med salt og pepper, og la det koke til bladene er visnet. Server.
Tips og Varianter
- 1Marinering i root beer er nøkkelen til mør og saftig biff - ikke spar på tiden!\nGjerne bruk en blanding av hvit og rød paprika for å få den perfekte balansen av søthet og varme i Cajun-krydderblandingen.\nFor ekstra sprø sukkererter, sørg for at vannet er godt saltet før du blansjer dem.
Serveringsforslag
Denne rettens kraftige, sødmefulle smaker passer perfekt sammen med en kjølig, frisk grønnsalat og et glass av en tørr, fruktig rødvin som vil balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cajun-innbakt biff med sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cajun-innbakt biff med sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cajun-innbakt biff med sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Cajun-innbakt biff med sukkererter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cajun-innbakt biff med sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cajun-innbakt biff med sukkererter?▼
En porsjon av Cajun-innbakt biff med sukkererter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
