Cajun-grillreker med krydret fersken-BBQ-saus
Lær hvordan du lager saftige cajun-grillreker med en spennende krydret fersken-BBQ-saus. Perfekt for sommergrilling eller som forrett. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- 2 ss kosher salt
- 1 ½ ss nykvernet svart pepper
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts granulert løkpulver
- 1 ts paprika
- 1 ts cayennepepper
- 1 Anaheim-chili
- Rapsolje, til grilling av chilien
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon, kuttet i 0,5 cm biter
- 1 liten søt løk, kuttet i 0,5 cm biter
- 1 ss hakket hvitløk
- 2,4 dl ferskenmarmelade
- 1,2 dl ferdigkjøpt barbecue-saus
- 1,2 dl sirup
- 0,6 dl krydret rom
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 225 g babyruccola
- 900 g reker (U-10), med skall og renset
- 0,6 dl rapsolje
Ingredienser
- 2 ss kosher salt
- 1 ½ ss nykvernet svart pepper
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts granulert løkpulver
- 1 ts paprika
- 1 ts cayennepepper
- 1 Anaheim-chili
- Rapsolje, til grilling av chilien
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver bacon, kuttet i 0,5 cm biter
- 1 liten søt løk, kuttet i 0,5 cm biter
- 1 ss hakket hvitløk
- 2,4 dl ferskenmarmelade
- 1,2 dl ferdigkjøpt barbecue-saus
- 1,2 dl sirup
- 0,6 dl krydret rom
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 225 g babyruccola
- 900 g reker (U-10), med skall og renset
- 0,6 dl rapsolje
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Til den tørre cajun-ruben: Bland salt, svart pepper, chilipulver, spisskummen, granulert løkpulver, paprika og cayennepepper i en liten bolle.
- Til den krydrede fersken-BBQ-sausen: Drypp Anaheim-chilien med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill til den er svidd på alle sider, omtrent 5 minutter totalt. La den avkjøles kort, fjern stilken og hakk den.
- Legg bacon, løk og hvitløk i en liten kjele over middels høy varme og kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig og baconet er lett karamellisert, ca. 5 minutter.
- Rør inn ferskenmarmelade og hakket Anaheim-chili. Rør deretter inn barbecuesausen, sirup, rom, eplecidereddik, Dijon-sennep, 1 teskje salt og 1 teskje svart pepper.
- Kok opp sausen, skru ned varmen og la den småkoke til den er litt redusert og tykkere, ca. 10 minutter. La den avkjøles.
- Ha sausen i en blender og kjør til den er glatt. Fordel sausen i to boller, og sett den ene til side til servering.
- Til rekene: Legg et serveringsfat med ruccola.
- Drypp rekene med rapsolje og strø over den tørre cajun-ruben på alle sider.
- Grill rekene til de er svidd på den første siden, ca. 3 minutter. Vend rekene, pensle med litt av den krydrede fersken-BBQ-sausen, og kok til rekene er svidd på den andre siden, ca. 2 minutter til.
- Pensle, vend, pensle igjen, og ta rekene av grillen.
- Legg rekene oppå ruccolaen og server umiddelbart med den reserverte skålen med krydret fersken-BBQ-saus ved siden av.
Om denne retten
Cajun-grillreker med krydret fersken-BBQ-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kosher salt, ½ ss nykvernet svart pepper, chilipulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cajun-grillreker med krydret fersken-BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cajun-grillreker med krydret fersken-BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cajun-grillreker med krydret fersken-BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Cajun-grillreker med krydret fersken-BBQ-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cajun-grillreker med krydret fersken-BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cajun-grillreker med krydret fersken-BBQ-saus?▼
En porsjon av Cajun-grillreker med krydret fersken-BBQ-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
