Kremet Cajeta Flan med karamell
Oppskrift på cajeta flan, en rik og kremet dessert med søt karamellisert smak. Perfekt for spesielle anledninger og helgekosen.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 1 glass cajeta (geitemelkkaramell, ca. 1.8 dl)
- 5.9 dl kremfløte (half-and-half)
- 1 stripe limeskall (ca. 2.5 cm bred)
- 1/2 vaniljestang
- 3 store egg
- 4 store eggeplommer
- Utstyr: 8 ramekiner à 1.2 dl
- Tilbehør: pisket krem
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 1 glass cajeta (geitemelkkaramell, ca. 1.8 dl)
- 5.9 dl kremfløte (half-and-half)
- 1 stripe limeskall (ca. 2.5 cm bred)
- 1/2 vaniljestang
- 3 store egg
- 4 store eggeplommer
- Utstyr: 8 ramekiner à 1.2 dl
- Tilbehør: pisket krem
Slik gjør du:
- Lag karamell:
- Kok opp sukker og vann i en liten, tykk kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst.
- Skyv eventuelle sukkerkrystaller bort fra kanten av kjelen med en bakepensel dyppet i kaldt vann.
- La det koke uten å røre, og sving kjelen av og til slik at karamellen får jevn farge, til den blir mørk ravfarget.
- Fordel umiddelbart karamellen i små porsjonsformer (ramekiner), og snurr hver form slik at bunnen og omtrent halve sidene dekkes av karamell.
- Lag flan:
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Ha cajeta, fløte (half-and-half) og limeskall i en tykk, middels stor kjele.
- Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, og ha dem i kjelen. Legg også vaniljestangen i kjelen.
- La det småkoke under omrøring til det er jevnt.
- Visp sammen hele egg og eggeplommer i en stor bolle.
- Rør sakte inn den varme væsken, og sil deretter gjennom en finmasket sikt over i en annen bolle.
- Fordel eggekremen i ramekinene.
- Sett ramekinene i et varmt vannbad og stek til kantene er stivnet, men en liten, kvartstørrelse klatt i midten fortsatt er rystende, i 30 til 40 minutter.
- Ta ramekinene ut av vannet og avkjøl i minst 30 minutter (eggekremen vil fortsette å stivne).
- Vend ut flanene rett før servering. Server varme eller romtempererte.
Om denne retten
Cajeta Flan er en utsøkt, tradisjonell meksikansk dessert som kombinerer den rike, karamelliserte smaken av cajeta (geitemelkkaramell) med den kremete, eggekremens tekstur. Denne elegante flanretten er perfekt for å avslutte en festmiddag eller nyte i rolige omgivelser sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at karamellen dekker bunnen og deler av sidene på ramekinene for å gi en jevn, gyllen overflate når flanen vendes ut.
- 2Bruk ferske egg for best mulig kvalitet og tekstur på eggekremen.
- 3La flanene avkjøles grundig før servering for at de skal stivne perfekt og la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Cajeta Flan smaker fantastisk sammen med en dæsj pisket krem og en klatt fruktkompott, som for eksempel mango eller pasjonsfrukt, for en frisk og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Cajeta Flan med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Cajeta Flan med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Cajeta Flan med karamell?▼
Total tilberedningstid for Kremet Cajeta Flan med karamell er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Cajeta Flan med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Cajeta Flan med karamell?▼
En porsjon av Kremet Cajeta Flan med karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
