Caesarsalat med ovnsbakt hvitløksdressing
Lær hvordan du lager en smakfull caesar salat med hjemmelaget ovnsstekt hvitløkdressing. Perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Caesarsalat med ovnsbakt hvitløksdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, tørr vermut, spiseskjeer pluss 0,8 dl olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd
- 0,6 dl tørr vermut
- 3 1/2 spiseskjeer pluss 0,8 dl olivenolje
- 2 1/4 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 7,1 dl 1-tommers franske brødterninger
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 teskje ansjospasta
- 1 teskje Worcestershire-saus
- En liten dash hot pepper-saus (som Tabasco)
- 1 krøllet endiv, trimmet
- 1 stor romainesalat, revet i biter
- 3 dl revet Asiago- eller Parmesanost (ca. 140 gram)
Ingredienser
- 2 store hvitløksfedd
- 0,6 dl tørr vermut
- 3 1/2 spiseskjeer pluss 0,8 dl olivenolje
- 2 1/4 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 7,1 dl 1-tommers franske brødterninger
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 teskje ansjospasta
- 1 teskje Worcestershire-saus
- En liten dash hot pepper-saus (som Tabasco)
- 1 krøllet endiv, trimmet
- 1 stor romainesalat, revet i biter
- 3 dl revet Asiago- eller Parmesanost (ca. 140 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C. Skrell av det papirtynne ytterlaget på hele hvitløksbåter, og la hodene være intakte. Legg dem i en liten ildfast form. Hell vermut over. Drypp 1 spiseskje olje over hvitløken. Krydre med pepper. Dekk til og stek til hvitløken er veldig myk og pastalignende, omtrent 1 1/2 time. La hvitløken avkjøle. Øk ovnstemperaturen til 180°C. Bland 2 1/2 spiseskje olje og rosmarin på et stekebrett. Krydre med pepper. Tilsett brødterninger og vend dem i oljeblandingen slik at de dekkes. Stek til de er lett ristet, ca. 15 minutter. La avkjøle. Klem hvitløken for å fjerne fedd fra skinnet. Legg dem i en liten bolle og mos med en gaffel til en pasta. Overfør pastaen til en blender. Tilsett fersk sitronsaft, Dijon-sennep, ansjospasta, Worcestershire-saus og hot pepper-saus, og kjør til jevn puré. Mens maskinen går, tilsett gradvis 1/3 kopp olivenolje. (Croutoner og dressing kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Sett til side de ytterste endivebladene til en annen bruk. Riv nok av de indre gule bladene i biter som måler 3 kopper. Legg dem i en stor bolle. Tilsett romanosalat. Hell dressingen over. Vend godt. Strø ost og croutoner over salaten. Vend forsiktig. Krydre med pepper og server.
- 2Forvarm ovnen til 150°C. Skrell av det papirtynne ytterlaget på hele hvitløksbåter, og la hodene være intakte. Legg dem i en liten ildfast form. Hell vermut over. Drypp 1 spiseskje olje over hvitløken. Krydre med pepper. Dekk til og stek til hvitløken er veldig myk og pastalignende, omtrent 1 1/2 time. La
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caesarsalat med ovnsbakt hvitløksdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat med ovnsbakt hvitløksdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat med ovnsbakt hvitløksdressing?▼
Total tilberedningstid for Caesarsalat med ovnsbakt hvitløksdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caesarsalat med ovnsbakt hvitløksdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat med ovnsbakt hvitløksdressing?▼
En porsjon av Caesarsalat med ovnsbakt hvitløksdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
