Cacio e Pepe-pizza
Lær hvordan du lager en deilig cacio e pepe pizza hjemme. En enkel oppskrift som kombinerer italiensk ost og pepper på en sprø pizzabunn.
Om denne retten
Denne unikecacio e pepe-pizzaen er en fantastisk fusjon av to italienske klassikere. Den har den karakteristiske smaken av den signaturkremet hvite sausen, krydret med en god dose grovkvernet pepper, nå dyppet inn i en sprø og luftig pizzabunne. Resultatet er en ekstraordinær rett som feirer den italienske gastronomiens rikdom og kreativitet.
Ingredienser
- 1. 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1 spiseskje kosher-salt
- 3. 1 teskje grovkvernet pepper
- 4. 2,4 dl varmt vann (omtrent 38°C)
- 5. 2 teskjeer sukker
- 6. 1 teskje tørrgjær
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 8. 1,2 dl isbiter
- 9. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 2,4 dl fersk ricottaost (omtrent 225 gram)
- 11. 2,4 dl finrevet pecorino Romano-ost (omtrent 115 gram)
- 12. 2 teskjeer grovkvernet pepper
- 13. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1 spiseskje kosher-salt
- 3. 1 teskje grovkvernet pepper
- 4. 2,4 dl varmt vann (omtrent 38°C)
- 5. 2 teskjeer sukker
- 6. 1 teskje tørrgjær
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 8. 1,2 dl isbiter
- 9. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 2,4 dl fersk ricottaost (omtrent 225 gram)
- 11. 2,4 dl finrevet pecorino Romano-ost (omtrent 115 gram)
- 12. 2 teskjeer grovkvernet pepper
- 13. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Bland melet, salt og pepper i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og hell i det varme vannet. Strø sukker og gjær over vannet og la det stå til det begynner å boble, ca. 5 til 10 minutter. Hell olivenoljen i fordypningen, og rør med en tresleiv for å lage en klumpete deig. Vend ut på et lett melet underlag og elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk tett med plastfolie, og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
- 22. Lag pizzaen: En time før steking, legg en pizzastein eller en opp-ned bakeplate i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 500 grader Fahrenheit. På et lett melet underlag, strekk deigen ut til en 30 cm runding. Overfør deigen til en godt melet pizzaspade eller en annen opp-ned bakeplate. Fordel isbitene jevnt over deigen og drypp over 2 ss olivenolje. Skyv pizzaen over på den varme steinen. Stek til skorpa er gyllenbrun og isbitene har smeltet, ca. 12 til 13 minutter.
- 33. Overfør pizzaen til et skjærebrett og dekk med små skjeer ricotta. Strø over pecorino og pepper; drypp resten av olivenoljen over og krydre med salt.
- 44. Fotografert av Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk isbitene for å skape den perfekte teksturen på pizzabunnen - de hjelper til å danne en luftig og sprø skorpe.
- 2Ersatt ricottaosten med cottage cheese for en enda krememere og mykere konsistens.
- 3For en ekstra smaksfull topping, dryss over litt revet sitronskall i tillegg til pepperet.
Serveringsforslag
Denne cacio e pepe-pizzaen passer perfekt sammen med et glass tørt, italiensk hvitvin som fremhever de kremet-salte smakene. Avslutt måltidet med en frisk salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cacio e Pepe-pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cacio e Pepe-pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cacio e Pepe-pizza?▼
Total tilberedningstid for Cacio e Pepe-pizza er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cacio e Pepe-pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cacio e Pepe-pizza?▼
En porsjon av Cacio e Pepe-pizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
