Cacio e Pepe-pizza med ricotta og pepper
Lær hvordan du lager en deilig cacio e pepe pizza hjemme. En enkel oppskrift som kombinerer italiensk ost og pepper på en sprø pizzabunn, toppet med kremet ricotta.
Foto av Pierre-Antoine Caisso på Pexels
Ingredienser
- 6.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts grovkvernet pepper
- 2.4 dl varmt vann (ca. 38°C)
- 2 ts sukker
- 1 ts tørrgjær
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1.2 dl isbiter
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl fersk ricottaost (ca. 225 g)
- 2.4 dl finrevet pecorino Romano-ost (ca. 115 g)
- 2 ts grovkvernet pepper
- Kosher-salt
Ingredienser
- 6.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts grovkvernet pepper
- 2.4 dl varmt vann (ca. 38°C)
- 2 ts sukker
- 1 ts tørrgjær
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1.2 dl isbiter
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl fersk ricottaost (ca. 225 g)
- 2.4 dl finrevet pecorino Romano-ost (ca. 115 g)
- 2 ts grovkvernet pepper
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Lag deigen: Bland melet, salt og pepper i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og hell i det varme vannet.
- Strø sukker og gjær over vannet og la det stå til det begynner å boble, ca. 5 til 10 minutter.
- Hell olivenoljen i fordypningen, og rør med en tresleiv for å lage en klumpete deig.
- Vend deigen ut på et lett melet underlag og elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter.
- Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk tett med plastfolie, og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
- Lag pizzaen: En time før steking, legg en pizzastein eller en opp-ned bakeplate i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 260°C.
- På et lett melet underlag, strekk deigen ut til en 30 cm runding.
- Overfør deigen til en godt melet pizzaspade eller en annen opp-ned bakeplate.
- Fordel isbitene jevnt over deigen og drypp over 2 ss olivenolje.
- Skyv pizzaen over på den varme steinen.
- Stek til skorpen er gyllenbrun og isbitene har smeltet, ca. 12 til 13 minutter.
- Overfør pizzaen til et skjærebrett og dekk med små skjeer ricotta.
- Strø over pecorino og pepper; drypp resten av olivenoljen over og krydre med salt.
Om denne retten
Denne unike cacio e pepe-pizzaen er en fantastisk fusjon av to italienske klassikere. Den har den karakteristiske smaken av den kremete hvite sausen, krydret med en god dose grovkvernet pepper, nå dyppet inn i en sprø og luftig pizzabunn. Resultatet er en ekstraordinær rett som feirer den italienske gastronomiens rikdom og kreativitet.
Tips og Varianter
- 1Bruk isbitene for å skape den perfekte teksturen på pizzabunnen – de hjelper til å danne en luftig og sprø skorpe.
- 2Erstatt ricottaosten med cottage cheese for en enda kremere og mykere konsistens.
- 3For en ekstra smaksfull topping, dryss over litt revet sitronskall i tillegg til pepperet.
Serveringsforslag
Denne cacio e pepe-pizzaen passer perfekt sammen med et glass tørt, italiensk hvitvin som fremhever de kremete-salte smakene. Avslutt måltidet med en frisk salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cacio e Pepe-pizza med ricotta og pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cacio e Pepe-pizza med ricotta og pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cacio e Pepe-pizza med ricotta og pepper?▼
Total tilberedningstid for Cacio e Pepe-pizza med ricotta og pepper er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cacio e Pepe-pizza med ricotta og pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cacio e Pepe-pizza med ricotta og pepper?▼
En porsjon av Cacio e Pepe-pizza med ricotta og pepper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
