Focaccia med reker og skarp cheddar
Lær hvordan du lager en smakfull og sprø focaccia med reker, soltørkede tomater og skarp cheddar. Perfekt som forrett eller en del av et måltid.
Foto av Marcelo Oliveira Santana på Pexels
Ingredienser
- Focaccia-deig:
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 2 ts salt
- 1 pakke (12,5 g) tørrgjær
- 3,6 dl varmt vann (50-55°C)
- 1 ss olivenolje
- Olje-baste:
- 0,3 dl olivenolje
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 ts havsalt
- Topping:
- 2,4 dl soltørkede tomater, most
- 2,4 dl skivede pekannøtter
- 1 boks (ca. 400 g) små artisjokkhjerter, delt i kvarte
- 1 boks (ca. 170 g) store svarte oliven uten stein, drenert og delt i to
- 450 g kokte reker, skrellet og med hale fjernet
- 170 g skarp cheddar, skåret i tjueto 5 cm striper
Ingredienser
- Focaccia-deig:
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 2 ts salt
- 1 pakke (12,5 g) tørrgjær
- 3,6 dl varmt vann (50-55°C)
- 1 ss olivenolje
- Olje-baste:
- 0,3 dl olivenolje
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 ts havsalt
- Topping:
- 2,4 dl soltørkede tomater, most
- 2,4 dl skivede pekannøtter
- 1 boks (ca. 400 g) små artisjokkhjerter, delt i kvarte
- 1 boks (ca. 170 g) store svarte oliven uten stein, drenert og delt i to
- 450 g kokte reker, skrellet og med hale fjernet
- 170 g skarp cheddar, skåret i tjueto 5 cm striper
Slik gjør du:
- Matprosessor-metoden: Legg ingrediensene til focacciadeigen i en matprosessor med eltekrok. Kjør på lav hastighet til deigen er godt blandet og danner en ball.
- Kjøkkenmaskin-metoden: Bland ingrediensene til focacciadeigen, unntatt 6 dl mel, i en bakebolle med paddel eller visp i 4 minutter på middels hastighet. Bruk en deigkrok og tilsett gradvis resten av melet, og elt i 5 til 7 minutter til deigen er glatt og elastisk.
- Legg deigballen i en lett oljet bolle og vend den slik at oljen dekker toppen. Dekk til med plastfolie og la heve i 30 minutter eller til deigen har doblet seg i størrelse. Deigen er ferdig når du stikker to fingre inn i den, og merker at avtrykket blir værende. Dette kalles at deigen er 'moden'.
- Legg deigen på et lett oljet stekebrett og trykk den ut for å passe formen på brettet. Med en gaffel, stikk hull over hele deigen.
- Bland ingrediensene til oljebasten i en bolle. Denne kan lages i forkant. Pensle basten over deigen og fordel basilikum- og hvitløkblandingen jevnt. Strø over havsalt.
- Sett inn i en forvarmet ovn på 200°C i 20 minutter, eller til bunnen er gyllenbrun. Ta ut og avkjøl.
- Del focacciaen i 24 biter. Smør hver bit med soltørket tomat-spread.
- Legg på 1 ts skivede pekannøtter, 2 artiskokkhjerter, 2 svarte olivenhalvdeler og 1 reke. Legg en ostestripe ned midten av focacciaen.
- Sett focaccia-bitene under grillen til osten begynner å smelte.
- Ta ut og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne focacciaen er en smakseksplosjon av skarpe, umami-fylte reker, krydret med soltørkede tomater, artisjokker og en smakfull skarp cheddar. Det er en perfekt balanse mellom det sprø, saltete focaccia-brødet og de deilige fyllingskomponentene – en rett som er like flott å servere som en festmiddag som en avslappet kvelds-snack.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ordentlig kvalitet på ingrediensene – de soltørkede tomatene, pekannøttene og den skarpe osten er virkelig nøkkelen til å løfte denne focacciaen.
- 2Sørg for å pensle deigen grundig med oljebasten før steking, det gir en herlig, sprø og smaksrik bunn.
- 3Det er avgjørende å bruke ferske, store reker for å få den optimale teksturen og smaken.
Serveringsforslag
Denne rekefocacciaen er perfekt å servere som en festlig forrett eller lett hovedrett, gjerne med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin for å kontrastere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Focaccia med reker og skarp cheddar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Focaccia med reker og skarp cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Focaccia med reker og skarp cheddar?▼
Total tilberedningstid for Focaccia med reker og skarp cheddar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Focaccia med reker og skarp cheddar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Focaccia med reker og skarp cheddar?▼
En porsjon av Focaccia med reker og skarp cheddar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
