Cabot Seriøst Skarpe Reker Focaccia
Lær hvordan du lager en smakfull og sprø focaccia med reker og skarpe smaker. Perfekt for forrett eller som en del av et måltid.
Om denne retten
Denne focacciaen er en smakseksplosjon av skarpe, umami-fylt reker, krydret med soltørkede tomater, artisjokker og en smakfull Cabot Seriously Sharp Cheddar. Det er en perfekt balanse mellom det sprø, saltete focaccia-brødet og de deilige fyllingskomponentene - en rett som er like flott å servere som en festmiddag som en avslappet kvelds-snack.
Ingredienser
- Focaccia-deig:
- 9,5 dl King Arthur ubleket allsidig mel
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer salt
- 1 (1/4-unse) pakke Red Star QuickRise gjær
- 3,6 dl varmt vann (120-130 grader)
- 1 spiseskje olivenolje
- Olje-baste:
- 0,3 dl olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje havsalt
- Topping:
- 2,4 dl soltørkede tomater, most
- 2,4 dl skivede Georgia-pekannøtter
- 1 (14-unse) boks små artisjokkhjerter, delt i kvarte
- 1 (6-unse) boks store svarte oliven uten stein, drenert og delt i to
- 455 gram kokte reker, størrelse 21-25, skrellet og med hale fjernet
- 6 unse Cabot Seriously Sharp Cheddar, skåret i tjuefire 2-tommers striper
Ingredienser
- Focaccia-deig:
- 9,5 dl King Arthur ubleket allsidig mel
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer salt
- 1 (1/4-unse) pakke Red Star QuickRise gjær
- 3,6 dl varmt vann (120-130 grader)
- 1 spiseskje olivenolje
- Olje-baste:
- 0,3 dl olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje havsalt
- Topping:
- 2,4 dl soltørkede tomater, most
- 2,4 dl skivede Georgia-pekannøtter
- 1 (14-unse) boks små artisjokkhjerter, delt i kvarte
- 1 (6-unse) boks store svarte oliven uten stein, drenert og delt i to
- 455 gram kokte reker, størrelse 21-25, skrellet og med hale fjernet
- 6 unse Cabot Seriously Sharp Cheddar, skåret i tjuefire 2-tommers striper
Fremgangsmåte
- 1Matprosessor-metoden – Legg ingrediensene til focacciadeigen i en matprosessor med eltekrok. Kjør på lav hastighet til deigen er godt blandet og danner en ball.
- 2Kjøkkenmaskin-metoden – Bland ingrediensene til focacciadeigen, unntatt 2 ½ kopper mel, i en bakebolle med paddel eller visp i 4 minutter på middels hastighet. Bruk en deigkrok og tilsett gradvis resten av melet, og elt i 5 til 7 minutter til deigen er glatt og elastisk.
- 3Legg deigballen i en lett oljet bolle og vend den slik at oljen dekker toppen. Dekk til med plastfolie og la heve i 30 minutter eller til deigen har doblet seg i størrelse. Deigen er ferdig når du stikker to fingre inn i den, og merker etter fingrene blir værende. Dette kalles at deigen er 'moden'.
- 4Legg deigen på et lett oljet stekebrett og trykk den ut for å passe formen på brettet. Med en gaffel, stikk hull over hele deigen.
- 5Bland ingrediensene til oljebasetten i en bolle. MERK: Denne kan lages i forkant. Pensle basetten over deigen og fordel basilikum og hvitløkblandingen jevnt. Strø over havsalt.
- 6Sett inn i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 20 minutter, eller til bunnen er gyllenbrun. Ta ut og avkjøl.
- 7Del focaccian i 24 biter. Smør hver bit med soltørket tomat-spread. Legg på 1 teskje skivede pekannøtter, 2 artiskokkhjerter, 2 svarte olivenhalvdeler, 1 reke, og legg en ostestripe ned midten av focaccian.
- 8Sett de seriøst skarpe rekefocaccia-bitene under grillen til osten begynner å smelte.
- 9Ta ut og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ordentlig kvalitet på ingrediensene - de soltørkede tomatene, pekannøttene og den skarpe osten er virkelig nøkkelen til å løfte denne focacciaen.\nSørg for å pensle deigen grundig med oljebasetten før steking, det gir en herlig, sprø og smaksrik bunn.\nDet er avgjørende å bruke ferske, store reker for å få den optimale teksturen og smaken.
Serveringsforslag
Denne rekefocacciaen er perfekt å servere som en festlig forrett eller lett hovedrett, gjerne med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å kontrastere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cabot Seriøst Skarpe Reker Focaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cabot Seriøst Skarpe Reker Focaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cabot Seriøst Skarpe Reker Focaccia?▼
Total tilberedningstid for Cabot Seriøst Skarpe Reker Focaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cabot Seriøst Skarpe Reker Focaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cabot Seriøst Skarpe Reker Focaccia?▼
En porsjon av Cabot Seriøst Skarpe Reker Focaccia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
