Cabernet biff og sopp
Lær hvordan du lager en deilig cabernet biff med sopp. En perfekt hovedrett for enhver anledning. Enkel å følge og smakfull!
Om denne retten
Denne klassiske cabernet-marinerte biffoppskriften tar oss rett til hjertet av det italienske kjøkkenets mesterverk. Med dype, intense smaker av syrlig balsamicoeddik, aromatiske urter og den rike smaken av cabernet sauvignon-vin, er dette et perfekt måltid for dem som elsker kraftige, smaksfulle retter. Den mørke, krydrede marinaden får den saftige biffkjøttet til å skinne, mens de sprø portobellosoppen gir en deilig kontrast i tekstur.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl finhakket løk
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 2 spiseskjeer til pynt
- 3. 0,6 dl balsamicoeddik
- 4. 1 teskje hakkede friske rosmariblader, pluss kvister til pynt
- 5. 1 teskje hakkede friske oregano-blader, pluss kvister til pynt
- 6. 1 teskje hakkede friske basilikumblader, pluss kvister til pynt
- 7. 2 hvitløksfedd, knust
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 4 New York stripbiffer, 3,8–5 cm tykke
- 11. 4 store portobellosopper
- 12. 2,4 dl tørr cabernet sauvignon
Ingredienser
- 1. 0,8 dl finhakket løk
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 2 spiseskjeer til pynt
- 3. 0,6 dl balsamicoeddik
- 4. 1 teskje hakkede friske rosmariblader, pluss kvister til pynt
- 5. 1 teskje hakkede friske oregano-blader, pluss kvister til pynt
- 6. 1 teskje hakkede friske basilikumblader, pluss kvister til pynt
- 7. 2 hvitløksfedd, knust
- 8. 1 teskje salt
- 9. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 4 New York stripbiffer, 3,8–5 cm tykke
- 11. 4 store portobellosopper
- 12. 2,4 dl tørr cabernet sauvignon
Fremgangsmåte
- 11. Visp alle marinadeingrediensene sammen i en stor bolle. Sett til side. Overfør halvparten av marinaden til en flat, ikke-reaktiv panne eller bolle, og reserver den andre halvparten av marinaden til soppen.
- 22. Trim bort overflødig fett fra biffene og gjør små kutt med en kniv i fettet rundt kanten av biffene. Mariner biffene i minst 30 minutter ved romtemperatur, eller opptil 6 timer i kjøleskapet.
- 33. Forvarm en grill til høy varme.
- 44. Legg biffene på den varme grillen i 3 minutter på hver side for å få en fin stekeskorpe og grillmerker. Reduser grilltemperaturen til lav og lukk lokket. Fortsett å steke biffene i ytterligere 5 til 10 minutter for medium-rare, og snu dem halvveis gjennom stekingen. La biffene hvile i 5 minutter før servering.
- 55. I mellomtiden, dypp soppen i den reserverte marinaden og legg den på grillen, med den buede siden ned. Ha den resterende marinaden fra biffene og soppen i en liten kjele og kok opp i minst 3 minutter, og la det koke til det har blitt litt redusert. Lett pensle serveringsfatet med ekstra jomfru olivenolje og hele blader av fersk rosmarin, oregano og basilikum. Overfør biffene og soppen til fatet og drypp med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk, saftig New York Strip-biff for best resultat - dette kuttetet tåler godt den kraftige marinaden.
- 2La biffene hvile i 5 minutter før servering for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
- 3Dyp portobellosoppene grundig i marinaden for å få inn all den deilige smaken.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass av den samme cabernet sauvignon-vinen man har brukt i marinaden, for å forsterke de rike, mørke smakene. En frisk salat med sitrusdressing kan også være et flott ledsager til denne kraftfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cabernet biff og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cabernet biff og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cabernet biff og sopp?▼
Total tilberedningstid for Cabernet biff og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cabernet biff og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cabernet biff og sopp?▼
En porsjon av Cabernet biff og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
