Byggrynssuppe med grønnsaker, fennikel og dill
Lær hvordan du lager en smakfull byggrynssuppe med friske grønnsaker, fennikel, sitron og dill. En sunn og enkel rett for hele familien.
Foto av Paul Seling på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl vann
- 19 dl lett grønnsaksbuljong, delt
- 2.4 dl perlebyggryn (ca. 170 g), skylt
- 1 ts fint havsalt pluss ekstra til å drysse over
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje pluss ekstra til å dryppe over
- 7.1 dl hakket løk
- 19 dl grovhakkede grønnkålblader (ca. 200 g)
- 14.2 dl grovhakkede savoykålblader (ca. 200 g)
- 11.9 dl spinatblader (ca. 140 g)
- 1.8 dl skivet vårløk
- 1.2 dl hakket frisk dill
- 1.2 dl hakkede friske fennikelfrø
- 3 ss hakket frisk mynte
- 1 til 2 ss fersk sitronsaft
- 200 g fetaost, smuldret
Ingredienser
- 9.5 dl vann
- 19 dl lett grønnsaksbuljong, delt
- 2.4 dl perlebyggryn (ca. 170 g), skylt
- 1 ts fint havsalt pluss ekstra til å drysse over
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje pluss ekstra til å dryppe over
- 7.1 dl hakket løk
- 19 dl grovhakkede grønnkålblader (ca. 200 g)
- 14.2 dl grovhakkede savoykålblader (ca. 200 g)
- 11.9 dl spinatblader (ca. 140 g)
- 1.8 dl skivet vårløk
- 1.2 dl hakket frisk dill
- 1.2 dl hakkede friske fennikelfrø
- 3 ss hakket frisk mynte
- 1 til 2 ss fersk sitronsaft
- 200 g fetaost, smuldret
Slik gjør du:
- Kok opp 9.5 dl vann, 4.75 dl buljong, byggryn og 1 ts havsalt i en stor gryte. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la småkoke til byggrynet er mørt, ca. 40 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp 2 ss olivenolje i en tykk, middels stor stekepanne over middels-høy varme.
- Tilsett løk, dryss over havsalt, og sautér til den er gyldenbrun, rør ofte, ca. 15 minutter.
- Tilsett den sauterte løken og de resterende 14.25 dl buljongen i gryten med byggryn.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Suppen kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før videre bruk.
- Tilsett grønnkål og savoykål i suppen. La småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
- Tilsett spinat, vårløk, dill, fennikelfrø og mynte; la småkoke i 5 minutter.
- Rør inn 1 ss sitronsaft.
- Krydre suppen med havsalt, pepper og mer sitronsaft etter smak, og tynn ut med mer buljong om nødvendig.
- Fordel suppen i boller. Strø over fetaost, drypp med litt olivenolje, og server.
Om denne retten
Denne suppen er en fantastisk kombinasjon av nordiske og middelhavsinspirerte smaker og teksturer. Byggrynet gir den en nærende og fyldig kropp, mens de friske grønnsakene, urtene og sitrussyrligheten skaper en herlig balanse. Det er en perfekt hovedrett for en festmiddag, eller en komfortabel hverdagsrett når man trenger noe varmt og nærende.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle byggrynet grundig før bruk, da det ofte kan inneholde små urenheter.
- 2Bruk gjerne en kombinasjon av grønnkål og savoykål for best mulig tekstur og smak.
- 3Drys litt ekstra fersk dill og fennikelfrø over suppen like før servering for en ekstra frisk duft.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket til en rødvin med krydrede og fruktmodne toner, som for eksempel en Chianti. Serveres med sprøtt brød eller knekkebrød for en ekstra mettende lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Byggrynssuppe med grønnsaker, fennikel og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Byggrynssuppe med grønnsaker, fennikel og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Byggrynssuppe med grønnsaker, fennikel og dill?▼
Total tilberedningstid for Byggrynssuppe med grønnsaker, fennikel og dill er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Byggrynssuppe med grønnsaker, fennikel og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Byggrynssuppe med grønnsaker, fennikel og dill?▼
En porsjon av Byggrynssuppe med grønnsaker, fennikel og dill inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
