Bygg- og aprikossalat med mandler
Oppdag hvordan du lager en frisk og næringsrik bygg- og aprikossalat. Perfekt for sommermåltidet, enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, lavsaltet eller hjemmelaget
- 2.4 dl bygg
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts kosher-salt
- 2.4 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1.2 dl skivede mandler, ristet
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- 0.5 ts malt kanel
- 1 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice
- 2 ts honning
- 0.25 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 4.7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, lavsaltet eller hjemmelaget
- 2.4 dl bygg
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts kosher-salt
- 2.4 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1.2 dl skivede mandler, ristet
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- 0.5 ts malt kanel
- 1 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice
- 2 ts honning
- 0.25 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Kok opp buljongen i en middels stor kjele. Tilsett bygg, olje og salt. Kok opp igjen, juster varmen slik at det småkoker, dekk til og kok til det er mørt, ca. 30 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i ytterligere 10 minutter.
- I mellomtiden lager du dressingen: Visp sammen sitronjuice, honning, salt og pepper i en liten bolle.
- Tilsett gradvis oljen, først noen dråper, og deretter resten i en jevn strøm, mens du visper, til du får en jevn dressing.
- Sil av overflødig væske fra bygget, om nødvendig.
- Overfør det til en bolle og vend det inn i de resterende salatingrediensene og dressingen.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Bygg, en av de eldste korntypene, gir denne friske salaten en nydelig, nøtteaktig tekstur. Kombinasjonen av søte, syrlige aprikoser, ristede mandler og den aromatiske kanelen skaper en fantastisk balansegang av smaker som tar smaksløkene dine på en reise gjennom århundrer av mattradisjoner. Denne salaten er perfekt som en lettere forrett før en større middag, eller som en sunn og smakfull lunsj på en sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at byggen er ordentlig kokt og mør før du blander den med resten av ingrediensene - det gir den en fantastisk konsistens.
- 2Har du ikke buljong hjemme? Bruk heller vann og tilsett noen grønnsaksekstrakter for å gi byggen ekstra smak.
- 3Spiser du ikke mandler? Bytt dem gjerne ut med knuste cashewnøtter for en kremet, nøtteaktig tekstur.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten med et glass frisk, mineralrik hvitvin som vil løfte de søt-sure smakene. En skive sprøstekt, grovkornet brød er også et perfekt tilbehør for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bygg- og aprikossalat med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bygg- og aprikossalat med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bygg- og aprikossalat med mandler?▼
Total tilberedningstid for Bygg- og aprikossalat med mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bygg- og aprikossalat med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bygg- og aprikossalat med mandler?▼
En porsjon av Bygg- og aprikossalat med mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
