Byggetorte
Lær hvordan du lager en deilig barley torte med vår enkle oppskrift. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkelt, smakfullt og vakkert!
Om denne retten
Byggetorte er en utradisjonell, men deilig dessert som kombinerer søte og jordlige smaker. Inspirert av den tradisjonelle italienske risgraten, bytter denne retten ut ris med næringsrike, nøtteaktige bygg. Resultatet er en kremet, smakfull og overraskende kake som passer perfekt som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 7 gram tørkede sopp (finnes i de fleste dagligvarebutikker)
- 4,7 dl varmt vann
- 2 små løk, hakket
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl perlebygg
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 3/4 teskje salt
- 0,6 dl fin, tørr brødsmule
- 1,2 dl grovt revet Fontinaost (ca. 115 gram)
- 1 stort helt egg, lett pisket
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
Ingredienser
- 7 gram tørkede sopp (finnes i de fleste dagligvarebutikker)
- 4,7 dl varmt vann
- 2 små løk, hakket
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl perlebygg
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 3/4 teskje salt
- 0,6 dl fin, tørr brødsmule
- 1,2 dl grovt revet Fontinaost (ca. 115 gram)
- 1 stort helt egg, lett pisket
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle la soppen trekke i det varme vannet. I en tykk kjele kokte du løken i smøret over moderat lav varme, av og til omrøring, i 15 minutter, eller til den er myk. Sil soppen gjennom en fin sil over i en bolle, og reserver væsken, og hakk den opp i 1/4-tommers biter. Rør byggkornene inn i løkblandingen, slik at det dekker godt, tilsett soppen, 1/2 kopp av den reserverte soppevæsken og 1/2 kopp av buljongen, og kok blandingen over moderat varme, under omrøring, i 5 minutter, eller til nesten all væsken er absorbert. Tilsett den gjenværende 1/2 koppen buljong og 1/2 kopp av den resterende reserverte soppevæsken, og kok blandingen, under omrøring, i 5 minutter, eller til væsken er absorbert. Rør inn den resterende soppevæsken og saltet, og kok blandingen, tilsett opp til 1/2 kopp ekstra vann hvis den er for tørr, i 12 minutter, eller til byggkornene er møre. Overfør byggblandingen til en kakeform med løs bunn og la den avkjøle helt. Smør en rund kakeform på 8 tommer (2 tommer dyp) og dekk den med brødsmuler, og bank ut overflødig. I en bolle blandes Fontina, hele egget, eggeplommen og byggblandingen forsiktig, men grundig, og skje blandingen i den forberedte formen, trykk den ned og jevn ut toppen. Dekk formen tett med folie, stek kaken i en forvarmet ovn på 400°F i 40 minutter, eller til den er stivnet, og la den avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Vend kaken ut på et serveringsfat og server den varm, i båter.
- 2I en liten bolle la soppen trekke i det varme vannet. I en tykk kjele kokte du løken i smøret over moderat lav varme, av
Tips og Varianter
- 1Legg soppen i vann i god tid før tilberedning, slik at den får tid til å bløtlegges ordentlig. Dette gir en dypere soppsmak.
- 2For ekstra krémig konsistens, ha litt av den reserverte soppkookevannet i deigen, i tillegg til buljongen.
- 3For en sprøere topping, bruk grovere brødsmulekorn istedenfor fine.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert lun, gjerne med en kald, fruktig coulis eller kompott på siden for å balansere de jordlige smakene. Et glass krisp, syrlig hvitvin eller en bitter, aromatisk øl vil også løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Byggetorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Byggetorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Byggetorte?▼
Total tilberedningstid for Byggetorte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Byggetorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Byggetorte?▼
En porsjon av Byggetorte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
