Bygg- og gresksalat
Oppskriften på barley greek salat er enkel å følge og perfekt for en sunn og smakfull sommermat. Lag en frisk salat med bygg, fetaost og grønnsaker.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en skatt fra det solrike Hellas. Med sin uventede kombinasjon av umami-rike oliven, sprø paprika og søte cherrytomater, står denne byggsalaten i en klasse for seg selv. Den er et perfekt avbrekk fra de tunge, beige pastasalatene, og løfter enhver meny til nye høyder.
Ingredienser
- 2,4 dl perlebyg
- Kosher-salt
- 4,7 dl gule og røde cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 1,2 dl utstenkte kalamataoliven
- 3 ss hakket fersk mynte
- 1 liten rød paprika, uten frø, ribber fjernet og i terninger
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl perlebyg
- Kosher-salt
- 4,7 dl gule og røde cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 1,2 dl utstenkte kalamataoliven
- 3 ss hakket fersk mynte
- 1 liten rød paprika, uten frø, ribber fjernet og i terninger
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland bygg, 3 kopper vann og en klype salt i en middels stor kjele. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til byggkornene er møre, ca. 45 minutter. Sil av i en sil og la det avkjøle.
- 2Bland tomater, fetaost, oliven, mynte, paprika og sjalottløk i en bolle. Tilsett det avkjølte bygget.
- 3Visp sammen rødvinseddik og olivenolje i en liten skål. Krydre med salt og pepper. Vend dressingen inn i salaten og bland godt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1- Bruk hele kalamataoliver for maksimal smaksutfoldelse
- 2- Skyll byggen grundig før koking for et lettere og luftigere resultat
- 3- La salaten hvile litt i kjøleskapet før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg
Serveringsforslag
Server denne salaten som en oppfriskende forrett sammen med et glass kald, hvitvin. Den passer også utmerket som en lett lunsj eller som en sunnere alternativ til tradisjonelle pastasalater.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bygg- og gresksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bygg- og gresksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bygg- og gresksalat?▼
Total tilberedningstid for Bygg- og gresksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bygg- og gresksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bygg- og gresksalat?▼
En porsjon av Bygg- og gresksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
