Oppskrift på butternutgnocchi med brunet smør og salvie

Ingredienser

4porsjoner

1 1/2 små butternutgresskar, delt i to og frø fjernet

4 middels store poteter (bakepoteter), stukket med gaffel

1 egg

1 1/2 ss grovkornet salt

1 klype muskatnøtt

3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking

Olje

1 bunt salvie, blader i tynne strimler

8 ss usaltet smør

1,2 dl revet parmesan

Ingredienser

4porsjoner

1 1/2 små butternutgresskar, delt i to og frø fjernet

4 middels store poteter (bakepoteter), stukket med gaffel

1 egg

1 1/2 ss grovkornet salt

1 klype muskatnøtt

3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking

Olje

1 bunt salvie, blader i tynne strimler

8 ss usaltet smør

1,2 dl revet parmesan

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190°C.

Plasser butternutgresskarene med kjøttsiden ned på et stekebrett og stek til de er svært møre (ca. 45 minutter). Stek potetene direkte på ovnsristen i 1 time.

Del potetene og la dem avkjøle litt. Skrap ut kjøttet av potetene og butternutgresskarene i en bolle, og mos med en håndstøter. Bland inn egget, salt og muskatnøtt. Tilsett deretter melet og bland til en myk deig dannes. Ikke bruk blender.

Del deigen i 8 deler, rull ut til pølser og skjær i 1,5 cm biter. Legg bitene på et melet brett etter hvert.

Kok gnocchiene forsiktig i saltet, kokende vann til de flyter opp. Fjern dem med hullsleiv og legg i isvann. Sil av vannet og vend inn litt olje.

Varm opp en stekepanne på høy varme med 1 ss smør. Tilsett 2 ts salvieblader og 1 dl gnocchi. Stek i et minutt til gnocchiene er gjennomvarme. Gjenta til du har stekt all gnocchien. Server med revet parmesan.

Om denne retten

Disse delikate gnocchiene kombinerer søt butternutgresskar, kremete poteter og en frisk, krydret saus av brunet smør og salvie. Retten har røtter i italiensk kjøkken, men er tilpasset til et norsk kjøkken med tilgjengelige sesongvarer. De er en perfekt forrett eller smårett til høst- og vintermiddager, og fyller kjøkkenet med deilige høstdufter.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en blanding av butternutgresskar og andre vintersquash for mer variert smak.

2For en ekstra kremet konsistens, la potetene avkjøle litt før du blander dem i deigen.

3For å spare tid, kan du lage gnocchiene i store partier og fryse dem før koking.

Serveringsforslag

Servér de varme gnocchiene med en kjølig, fruktig hvitvin for å balansere de rike, smakfulle smørene. En frisk salat med urter og valnøtter vil også passe perfekt til disse fylte gnocchiene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Butternutgnocchi med brunet smør og salvie?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternutgnocchi med brunet smør og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Butternutgnocchi med brunet smør og salvie?▼

Total tilberedningstid for Butternutgnocchi med brunet smør og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Butternutgnocchi med brunet smør og salvie vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Butternutgnocchi med brunet smør og salvie?▼

En porsjon av Butternutgnocchi med brunet smør og salvie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.