Butternutknoller med brunet smør og salvie
Oppskrift på deilige butternutknoller med smakfull brunet smør og frisk salvie, perfekt som forrett eller småretter.
Om denne retten
Disse delikate, fylte dumplingene kombinerer søt butternutgresskar, kremete poteter og en frisk, krydret saus av brunet smør og salvie. Retten har røtter i italiensk kjøkken, men er tilpasset til et norsk køkken med tilgjengelige sesongvarer. De er en perfekt forrett eller småretter til høst- og vintermiddager, og fyller kjøkkenet med deilige høstdufter.
Ingredienser
- 1 1/2 små butternutgresskar, delt i to og frø fjernet
- 4 middels store poteter (russet), stukket med gaffel
- 1 egg
- 1 1/2 ss grovkornet salt
- 1 klype muskatnøtt
- 3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- Olje
- 1 bunt salvie, blader i tynne strimler
- 8 ss usaltet smør
- 1,2 dl revet parmesan
Ingredienser
- 1 1/2 små butternutgresskar, delt i to og frø fjernet
- 4 middels store poteter (russet), stukket med gaffel
- 1 egg
- 1 1/2 ss grovkornet salt
- 1 klype muskatnøtt
- 3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- Olje
- 1 bunt salvie, blader i tynne strimler
- 8 ss usaltet smør
- 1,2 dl revet parmesan
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C.
- 2Plasser butternutgresskarene med kjøttsiden ned på et stekebrett og stek til de er svært møre (ca. 45 minutter). Stek potetene direkte på ovnracken i 1 time.
- 3Del potetene og la dem avkjøle litt. Skrap ut kjøttet av potetene og butternutgresskarene i en bolle, og mos med en håndstøter. Bland inn egget, salt og muskatnøtt. Tilsett deretter melet og bland til en myk deig dannes. Ikke bruk blender.
- 4Del deigen i 8 deler, rull ut til pølser og skjær i 1/2-tommers biter. Legg bitene på et melet brett etter hvert.
- 5Kok dumplingene forsiktig i saltet, kokende vann til de flyter opp. Fjern dem med hullsleiv og legg i isvann. Sil av vannet og vend inn litt olje.
- 6Varm opp en stekepanne på høy varme med 1 ss smør. Tilsett 2 ts salvieblader og 1 kopp dumplings. Stek i et minutt til dumplingene er gjennomvarme. Gjenta til du har ønsket mengde porsjoner. Server med riven parmesan.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av butternutgresskar og andre vintersquash for mer variert smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens, la potetene avkjøle litt før du blander dem i deigen.
- 3For å spare tid, kan du lage dumplingene i store partier og fryse dem før koking.
Serveringsforslag
Servér de varme dumplingene med en kjølig, fruktaktig hvitvin for å balansere de rike, smakfulle smørene. En frisk salat med urter og valnøtter vil også passe perfekt til disse fylte knollene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternutknoller med brunet smør og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternutknoller med brunet smør og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternutknoller med brunet smør og salvie?▼
Total tilberedningstid for Butternutknoller med brunet smør og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternutknoller med brunet smør og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternutknoller med brunet smør og salvie?▼
En porsjon av Butternutknoller med brunet smør og salvie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
