Butternut-supp med syltet tranebær og vaniljeolje
Lær hvordan du lager en kremet butternut squash suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og fullt av smaker.
Om denne retten
Denne kremet, smakfulle gresskarsuppen er en ekte høstskatt! Oppskriften stammer fra en gammel familieoppskrift fra Telemark, med en moderne twist i form av de syltede tranebærene og den aromatiske vaniljeoljen. Perfekt som forrett til et festmåltid, eller som en varm og deilig lunsj på en kald høstdag.
Ingredienser
- 3 store smørnut squash
- 7,1 dl melk
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl eplejuice
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- Kosher-salt
- 6 vaniljestenger
- 2,4 dl druekjerneolje
- 2,4 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl tranebærjuice
- 1,2 dl hvit balsamicoeddik
Ingredienser
- 3 store smørnut squash
- 7,1 dl melk
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl eplejuice
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- Kosher-salt
- 6 vaniljestenger
- 2,4 dl druekjerneolje
- 2,4 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl tranebærjuice
- 1,2 dl hvit balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1For smørnuttsquashsuppen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Kutt squashen i to og fjern frøene. Legg den med skinnsiden opp på et stekebrett og stek til den er myk, ca. 40 til 50 minutter. La den avkjøle.
- 3Bland melk, fløte, juice, kanel, allehånde, nellik, muskatnøtt og litt salt i en stor kjele over høy varme og la det småkoke. Ta kjelen av varmen.
- 4Skrap ut innmaten av squashen og tilsett den i væsken. Rør godt, la det småkoke igjen, og slå deretter av varmen. I små porsjoner, hell suppen i en blender og kjør til den er glatt, eller bruk en stavmikser og kjør til den er helt jevn.
- 5For vaniljeoljen: Del vaniljestengene på langs. Skrap ut frøene med en liten kniv og sett til side.
- 6Legg vaniljestengene og frøene i en liten kjele med oljen. La blandingen småkoke, og slå deretter av varmen. La den avkjøle til romtemperatur og sett den i kjøleskapet. Sil den før servering.
- 7For de syltecranberryene: Legg tranebærene i en varmebestandig bolle. Kok opp tranebærjuice og eddik i en liten kjele. Hell væsken over tranebærene og la det avkjøle til romtemperatur.
- 8Pynt hver servering av suppen med 1 til 2 teskjeer vaniljeolje og 1 til 2 spiseskjeer av tranebærene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker store, modne smørnutt-gresskar for best mulig smak og konsistens.
- 2For en ekstra kremet og fyldig suppe, kan du koke potetbiter sammen med gresskaret.
- 3De syltede tranebærene gir en fin, frisk syrlig balanse til den søtlige suppen. Prøv også å bytte ut litt av vaniljeoljen med nøtteoljer for en nøtteaktig undertone.
Serveringsforslag
Servér suppen med sprø sprøstekt brød eller rugholdige småkaker. En glass mousserende hvitvin eller et glass eplejuice passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut-supp med syltet tranebær og vaniljeolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut-supp med syltet tranebær og vaniljeolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut-supp med syltet tranebær og vaniljeolje?▼
Total tilberedningstid for Butternut-supp med syltet tranebær og vaniljeolje er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut-supp med syltet tranebær og vaniljeolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut-supp med syltet tranebær og vaniljeolje?▼
En porsjon av Butternut-supp med syltet tranebær og vaniljeolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
