Kremet butternut-suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje
Lær hvordan du lager en kremet butternut-suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smaker.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 3 store butternut squash
- 7 dl melk
- 4,5 dl kremfløte
- 2,5 dl eplejuice
- 1 ts malt kanel
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts malt nellik
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- Kosher-salt
- 6 vaniljestenger
- 2,5 dl druekjerneolje
- 2,5 dl tørkede tyttebær
- 1 dl tyttebærjuice
- 1 dl hvit balsamicoeddik
Ingredienser
- 3 store butternut squash
- 7 dl melk
- 4,5 dl kremfløte
- 2,5 dl eplejuice
- 1 ts malt kanel
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts malt nellik
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- Kosher-salt
- 6 vaniljestenger
- 2,5 dl druekjerneolje
- 2,5 dl tørkede tyttebær
- 1 dl tyttebærjuice
- 1 dl hvit balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Kutt squashen i to og fjern frøene. Legg den med skinnsiden opp på et stekebrett og stek til den er myk, ca. 40 til 50 minutter. La den avkjøle.
- Bland melk, fløte, juice, kanel, allehånde, nellik, muskatnøtt og litt salt i en stor kjele over høy varme og la det småkoke. Ta kjelen av varmen.
- Skrap ut innmaten av squashen og tilsett den i væsken. Rør godt, la det småkoke igjen, og slå deretter av varmen.
- I små porsjoner, hell suppen i en blender og kjør til den er glatt, eller bruk en stavmikser og kjør til den er helt jevn.
- Del vaniljestengene på langs. Skrap ut frøene med en liten kniv og sett til side.
- Legg vaniljestengene og frøene i en liten kjele med oljen. La blandingen småkoke, og slå deretter av varmen. La den avkjøle til romtemperatur og sett den i kjøleskapet. Sil den før servering.
- Legg tyttebærene i en varmebestandig bolle. Kok opp tyttebærjuice og eddik i en liten kjele. Hell væsken over tyttebærene og la det avkjøle til romtemperatur.
- Pynt hver servering av suppen med 1 til 2 teskjeer vaniljeolje og 1 til 2 spiseskjeer av tyttebærene.
Om denne retten
Denne kremete, smakfulle gresskarsuppen er en ekte høstskatt! Oppskriften stammer fra en gammel familieoppskrift fra Telemark, med en moderne vri i form av de syltede tyttebærene og den aromatiske vaniljeoljen. Perfekt som forrett til et festmåltid, eller som en varm og deilig lunsj på en kald høstdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker store, modne butternut squash for best mulig smak og konsistens.
- 2For en ekstra kremet og fyldig suppe, kan du koke potetbiter sammen med gresskaret.
- 3De syltede tyttebærene gir en fin, frisk syrlig balanse til den søtlige suppen. Prøv også å bytte ut litt av vaniljeoljen med nøtteoljer for en nøtteaktig undertone.
Serveringsforslag
Servér suppen med sprøtt brød eller rugkjeks. Et glass musserende hvitvin eller et glass eplejuice passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet butternut-suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet butternut-suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet butternut-suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje?▼
Total tilberedningstid for Kremet butternut-suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet butternut-suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet butternut-suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje?▼
En porsjon av Kremet butternut-suppe med syltede tyttebær og vaniljeolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
