Butternut squashsaus med salvie
Oppskrift på en velsmakende butternut squash saus med salvie, perfekt til høstretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smørnuttskall-sausen er et utrolig godt eksempel på hvordan enkle, sesongbaserte grønnsaker kan skape en rik, kremet og smaksfull saus. Oppskriften bygger på tradisjonell italiensk kokkekunst, men med et nordisk snitt i form av den søtlige smørnøtten og den aromatiske salvien. Resultatet er en deilig høstrett som er perfekt å servere til gode venner over en hyggelig middag.
Ingredienser
- 1 stor smørnut squash, ca. 680 gram
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- Salt og pepper
- 1 laurbærblad
- En klype malt muskatnøtt
- 6 ferske salvieblader, skåret i tynne strimler
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl nyrevet Pecorino Romano
- Hakkede kastanjer til pynt
Ingredienser
- 1 stor smørnut squash, ca. 680 gram
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- Salt og pepper
- 1 laurbærblad
- En klype malt muskatnøtt
- 6 ferske salvieblader, skåret i tynne strimler
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl nyrevet Pecorino Romano
- Hakkede kastanjer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Del smørnut squashen på langs i to for å fjerne frø og tråder. Skrell skallet med en skreller og skjær squashen i små terninger.
- 3Ha olivenolje og sjalottløk i en dyp stekepanne over middels varme. Når sjalottløken begynner å bli gyllen, tilsett squashen og krydre med salt og pepper. Stek i noen minutter for å karamellisere overflaten på terningene. Tilsett laurbærblad, muskatnøtt, salvie og kyllingkraft. Dekk til pannen og kok opp, og la det småkoke til squashen er mør, men fortsatt har form, ca. 8 minutter.
- 4Kjør sausen glatt med en stavmikser eller vanlig blender, og server med potetgnocchi. Topp med revet ost og hakkede kastanjer før servering. Ønsker du, kan du steke litt salvie og sjalottløk i olivenolje til pynt.
Tips og Varianter
- 1- Brune squashbitene godt i pannen for å få en dypere, nøtteaktig smak.
- 2- Bruk god kraftfull kyllingbuljong for å gi sausen en rund og fyldig konsistens.
- 3- Skjær salvien i tynne strimler for at den skal smelte fint inn i sausen.
Serveringsforslag
Denne smørnuttbaserte sausen er en utmerket match til kremet potetgnocchi, som gir en deilig kontrast i tekstur. Revet pecorino-ost og sprø, ristede kastanjer tilfører en velsmakende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squashsaus med salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squashsaus med salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squashsaus med salvie?▼
Total tilberedningstid for Butternut squashsaus med salvie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squashsaus med salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squashsaus med salvie?▼
En porsjon av Butternut squashsaus med salvie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
