Butternut squash-ravioli i epleciderbuljong
Oppskrift på deilig butternut squash ravioli servert i en varm epleciderbroth, perfekt for høstmiddagen eller som forrett.
Om denne retten
Denne kreative og smaksfulle butternut squash-raviolien i epleciderbuljong er et virkelig festmåltid. Oppskriften kombinerer det søte, krydrete gresskaret med den friske, syrlege epleciderbuljongen for en uventet og delikat blanding av smaker. Perfekt som en elegant forrett eller et spesielt middagsalternativ.
Ingredienser
- 1. 680 gram smørnut squash, halvert på langs, frø fjernet
- 2. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 3. 1/8 teskje malt kanel
- 4. 0,6 dl rent lønnesirup
- 5. 3 spiseskjeer smør
- 6. 1,2 dl vann
- 7. 2,4 dl ricottaost
- 8. 0,6 dl revet Parmesanost
- 9. 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 10. 1/2 teskje hakket frisk timian
- 11. 32 (ca.) gyoza (potstikkere) wrappers*
- 12. 0,8 dl hakkede sjalottløk (ca. 2 stk.)
- 13. 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 14. 1,2 dl eplecider
- 15. Revet Parmesanost
- 16. *Tilgjengelig i asiatiske butikker, men gyoza-omslag kan også finnes i den kjølende seksjonen på mange supermarkeder. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke wonton-omslag og kutte dem i 3 1/2-tommers runder.
Ingredienser
- 1. 680 gram smørnut squash, halvert på langs, frø fjernet
- 2. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 3. 1/8 teskje malt kanel
- 4. 0,6 dl rent lønnesirup
- 5. 3 spiseskjeer smør
- 6. 1,2 dl vann
- 7. 2,4 dl ricottaost
- 8. 0,6 dl revet Parmesanost
- 9. 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 10. 1/2 teskje hakket frisk timian
- 11. 32 (ca.) gyoza (potstikkere) wrappers*
- 12. 0,8 dl hakkede sjalottløk (ca. 2 stk.)
- 13. 3,6 dl kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 14. 1,2 dl eplecider
- 15. Revet Parmesanost
- 16. *Tilgjengelig i asiatiske butikker, men gyoza-omslag kan også finnes i den kjølende seksjonen på mange supermarkeder. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du bruke wonton-omslag og kutte dem i 3 1/2-tommers runder.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Plasser gresskaret, med snittflaten opp, i en bakeplate. Strø over brunt sukker og kanel; krydre med salt og pepper. Drypp over sirup; legg små smørklatter (1 ss) på toppen. Hell 1/2 kopp vann i bunnen av formen. Stek til gresskaret er mørt, ca. 1 time. La det avkjøle helt. Skrap ut innmaten i en bolle. Mos det. Overfør 3/4 kopp av gresskarmosen til en middels stor bolle (resten av gresskaret kan brukes til noe annet). Bland inn ricotta, 1/4 kopp revet Parmesan, 2 ss persille og timian. Krydre med salt og pepper. Legg ut wonton- eller pastadeig på arbeidsflaten. Legg en teskje fyll i midten av hver. Pensle kantene med vann; brett deigen over og press kantene sammen for å forsegle. (Ravioli kan lages 4 timer i forveien. Legg dem i ett lag på bakepapirkledde stekebrett, dustet med mel. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Smelt 2 ss smør i en stor panne over middels varme. Tilsett sjalottløk; sautér i 1 minutt. Tilsett kraft og eplecider; la det småkoke i 8 minutter. Rør inn 1 ss persille. Krydre med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, kok raviolien i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å dele raviolien opp i dype suppeskåler. Kok opp epleciderbuljongen; hell den over raviolien. Topp med revet Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la butternutgresskaret bli ordentlig mørt i ovnen før du lager fyllet - det vil gi en silkemyk konsistens.
- 2Anvend gjerne ferske, modne epler for epleciderbuljongen for å få en rik, fruktaktig smak.
- 3Forsegl raviolien grundig for å unngå at fyllet lekker ut under koking.
Serveringsforslag
Servér de dampende varme ravioliene i epleciderbuljongen med rikelig av den revne Parmesan på toppen. En frisk, grønn salat eller et enkelt stykke surdeigsbrød vil komplettere dette retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash-ravioli i epleciderbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash-ravioli i epleciderbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash-ravioli i epleciderbuljong?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash-ravioli i epleciderbuljong er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash-ravioli i epleciderbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash-ravioli i epleciderbuljong?▼
En porsjon av Butternut squash-ravioli i epleciderbuljong inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
